Crémeux, savoureux et rapide, la crème aux fruits est un dessert indien super facile à préparer et ne nécessite aucun ingrédient sophistiqué. Faites-le pour des occasions spéciales, des fêtes ou tout simplement comme ça.
Voici d’autres recettes de desserts indiens que vous pourrez servir après votre brunch du week-end : Crème aux fruits, Gâteau aux Pommes et à la Cannelle, Pavé de Fraises, Cuisson aux Fruits Épicés Chauds, Pudding au Chia à la Mangue et Gâteau à la Mousse à la Mangue.
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- Qu’est-ce que la crème aux fruits?
- Ingrédients
- Comment faire de la crème anglaise aux fruits?
- Questions Fréquemment Posées
- Variations
- Suggestions De Service
- Suggestions de Stockage
- Conseils de Pro Par Neha
- Carte de recette
Qu’est-ce que la Crème aux fruits?
Légèrement sucrée, délicieuse et chargée de la bonté des fruits, la crème aux fruits est quelque chose que vous pouvez préparer pour vos desserts de tous les jours. Si vous aimez quelque chose de crémeux et de simple et que vous voulez une bouchée de fruits exotiques frais, cette salade de fruits indienne à la sauce à la crème anglaise est votre plat.
La crème anglaise est traditionnellement préparée avec des jaunes d’œufs, de la crème et du lait, mais nous en fabriquons ici une version sans œuf en utilisant la poudre de crème anglaise.
J’adore ce dessert principalement parce que vous pouvez le charger avec autant de fruits que vous le souhaitez. De plus, si vous préparez ce dessert, optez pour des fruits de saison.
Vous pouvez faire la poudre de crème pâtissière à la maison ou utiliser celle achetée en magasin. Si vous avez le temps, utilisez celui fait maison, car il a le meilleur goût. Je le fais à la maison et le stocke pour qu’il soit toujours à portée de main chaque fois que je veux faire ce délicieux dessert.
La joie réelle de manger ce dessert glacé est après un déjeuner d’été lorsque votre ventre est plein de toute la nourriture délicieuse et que vous avez juste besoin d’un dessert léger pour terminer le repas parfait.
Cette recette de Crème Anglaise Indienne est:
- Délicieux
- Léger
- Personnalisable
- Facile à préparer
- Chargé de fruits
- Convient pour un dessert d’été
Ingrédients
Lait – Utilisez toujours du lait entier pour préparer ce délicieux dessert. Il lui donne une texture crémeuse, ce qui le rend encore plus délicieux.
Poudre de crème anglaise – Je fais toujours de la poudre de crème anglaise à la maison et la stocke pour une utilisation ultérieure. Mais si vous manquez de temps, vous pouvez même utiliser ceux achetés en magasin. Si vous optez pour un acheté en magasin, essayez d’obtenir Brown et Polson. J’ai essayé de nombreuses marques différentes et j’ai trouvé celle-ci la meilleure.
Sucre – Le sucre peut être ajusté selon vos goûts et préférences. J’aime que le mien soit moins sucré, mais vous pouvez toujours augmenter la quantité de sucre. Vous pouvez également essayer d’utiliser du jaggery à la place du sucre. Il caillé parfois le lait, alors soyez très prudent. Ajoutez-le seulement une fois que le lait est chaud.
Fruits – Vous pouvez ajouter n’importe quel fruit dans cette crème anglaise, selon la saison. J’aime ajouter des fruits de saison, car ils ont le meilleur goût. J’ai utilisé des Pommes, des Mangues, des Grenades, des Fraises, des Bananes, des Raisins, des Oranges et des Kiwis. Vous pouvez également essayer la pomme à la crème anglaise, les baies, le chikoo, le cantaloup, la papaye, etc.
Vous pouvez également ajouter de la gelée, des tutti frutti, des flocons de noix de coco, des pépites de chocolat, etc. Pour ajouter plus de saveur, vous pouvez également ajouter de la poudre de cardamome, du sirop de rose, du safran, etc.
Comment faire de la crème aux fruits?
Prenez ½ tasse de lait chaud dans un bol et ajoutez-y de la poudre de crème pâtissière.
Bien mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux.
Faites chauffer le lait restant dans une casserole. Ajouter le sucre et cuire jusqu’à dissolution.
Ajouter lentement le mélange de crème pâtissière et continuer à fouetter. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Continuez à remuer continuellement.
Retirez la casserole du feu.
Couvrir la casserole avec une pellicule plastique pour éviter la formation de couche de crème sur le dessus. Refroidir complètement la crème anglaise. Refroidissez-le pendant 3-4 heures.
Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez les fruits frais hachés et mélangez bien.
Servir frais.
Foire aux questions
Pour le préparer, il vous suffit de 3 ingrédients: 1 tasse de lait en poudre, 2 cuillères à soupe de sucre et ½ tasse de farine de maïs.
Il suffit d’ajouter les trois ingrédients dans un mélangeur et d’en faire une poudre. Conservez la poudre dans un récipient hermétique.
Vous pouvez utiliser des gousses de vanille ou de l’extrait de vanille pour la parfumer.
Pour lui donner un léger soupçon de jaune, ajoutez un peu de colorant alimentaire jaune en poudre, mais c’est complètement facultatif.
Si vous n’avez pas de poudre de crème anglaise, ne vous inquiétez pas! Vous pouvez toujours faire une crème anglaise. Vous aurez besoin de:
2 œufs
3 tasses de lait entier
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café d’essence de vanille
5 cuillères à soupe de sucre
Instructions:
Tout d’abord, ajoutez ¾ du lait avec les œufs et fouettez correctement jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Gardez-le de côté.
Ajouter le lait restant dans la fécule de maïs, bien fouetter et voir qu’il n’y a pas de grumeaux.
Ajoutez maintenant le mélange de fécule de maïs dans le mélange d’œufs et mélangez bien. Ajouter l’extrait de vanille, le sucre et bien mélanger.
Maintenant, faites chauffer une casserole et ajoutez-y ce mélange. Remuez continuellement et faites cuire le mélange jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ne le rendez pas trop épais, car il deviendra plus épais une fois qu’il se refroidira.
La poudre de crème anglaise contient de la farine de maïs comme ingrédient, ce qui contribue à l’épaississement de la crème anglaise. Si vous pensez que votre crème anglaise est trop liquide, ajoutez plus de poudre de crème anglaise tout en faisant la même chose. Gardez à l’esprit qu’il s’épaissira après refroidissement.
Eh bien, si vous trouvez votre crème trop épaisse, vous pouvez ajouter du lait froid et l’éclaircir.
On voit souvent que le lait et les fruits, lorsqu’ils sont servis ensemble, peuvent être lourds sur l’estomac et peuvent déranger la même chose. Pour l’éviter, vous pouvez le faire avec du lait d’amande pour vos enfants.
Variations
Crème aux fruits Shahi – En cela, vous pouvez aromatiser votre crème avec de la poudre de cardamome, du safran et du sirop de rose. Il y ajoute une saveur riche et shahi. Ensuite, complétez-le avec des fruits et des fruits secs.
Chocolat – Vous pouvez faire une crème pâtissière au chocolat, en l’aromatisant avec de la poudre de cacao. Vous pouvez également ajouter des chips choco.
Gelée – Pour faire cette version, faites de la gelée et ajoutez-la au fond du bol de service et garnissez-la de crème anglaise aux fruits. J’utilise toujours de la gelée de marque REX. Vous pouvez utiliser différentes saveurs de gelée.
Sans fruits – Il suffit de préparer la crème pâtissière de la même manière, au lieu d’ajouter des fruits, vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix. Vous pouvez également éviter d’ajouter du sucre et le sucrer à l’aide de dattes.
Avec la génoise – Ajouter quelques morceaux de génoise au fond du bol de service, puis verser la crème anglaise sur le dessus. Pendant que vous le mangez, le gâteau doux et friable a un goût délicieux avec la crème anglaise crémeuse et le croquant des fruits.
Tarte à la crème anglaise – Vous pouvez également la remplir dans une tarte pour un délicieux dessert.
Avec du lait condensé – Vous pouvez réduire la quantité de lait et ajouter du lait condensé pour obtenir une texture plus crémeuse.
Remplacer ½ tasse de lait par une quantité équivalente de lait condensé. Assurez-vous simplement de réduire la quantité de sucre, car le lait condensé est déjà sucré.
Vegan – Pour le rendre végétalien, utilisez du lait d’amande au lieu du lait laitier. Le lait d’amande ajoute également un bon goût à cette crème anglaise, mais la texture et le goût différeront un peu.
Suggestions de service
Vous pouvez servir de la crème aux fruits en dessert après vos repas d’été du week-end ou même lors de festivals et d’occasions spéciales.
Vous pouvez également le faire pour vos soirées Pot Luck.
Assurez-vous de le refroidir quelques heures avant de servir. Gardez également à l’esprit qu’il s’épaissira une fois refroidi.
Lavez, coupez et refroidissez également les fruits.
Suggestions de stockage
Cela reste bon au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours. Ajoutez les fruits uniquement lorsque vous êtes prêt à servir et uniquement dans la portion que vous servez.
Conseils de Pro Par Neha
Vous pouvez également ajouter du jaggery au lieu du sucre dans la crème aux fruits. Assurez-vous d’ajouter du jaggery une fois que la crème anglaise est devenue épaisse et chaude, sinon le lait caillera.
J’aime aussi faire cette crème au lait d’amande parfois, car elle offre un goût riche et agréable.
Utilisez des fruits de saison pour le meilleur goût, car ils sont fraîchement disponibles sur le marché.
Préparez la poudre de crème pâtissière à l’avance, lorsque vous avez le temps sous la main, et rangez-la pour qu’elle soit utile lorsque vous souhaitez préparer ce dessert.
Tenez-vous aux mesures que j’ai données. Si elles ne sont pas suivies correctement, la crème anglaise peut s’avérer trop épaisse ou trop fine.
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Carte de recette
Recette de crème pâtissière aux fruits
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 500 ml Full Fat Milk
- ▢ 3 tbsp Custard Powder
- ▢ ¼ cup Sugar
- ▢ ¼ cup Apple (chopped)
- ▢ ¼ cup Mango (peeled and cubed)
- ▢ ¼ cup Pomegrante
- ▢ ¼ cup Strawberry (chopped)
- ▢ 1 Banana (peeled and cubed)
- ▢ ¼ cup Grapes (sliced into half)
- ▢ ¼ cup Orange (peeled and sliced)
- ▢ ¼ cup Kiwi (peeled and sliced)
Instructions
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Take ½ cup milk in a bowl and add custard powder in it.
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Mix well to make a lump free mixture.
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Faire chauffer le lait restant dans une casserole
-
Ajouter le sucre et cuire jusqu’à dissolution.
-
Ajouter lentement le mélange de crème pâtissière et continuer à fouetter. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.
-
Continuez à remuer continuellement.
-
Retirez la casserole du feu.
-
Couvrir la casserole avec une pellicule plastique pour éviter la formation de couche de crème sur le dessus.
-
Refroidissez complètement la crème anglaise.
-
Refroidissez-le pendant 3-4 heures.
-
Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez des fruits frais hachés dans la crème anglaise et mélangez bien.
-
Servir frais.
Notes
Ajoutez les fruits uniquement lorsque vous êtes prêt à servir la crème anglaise.
Vous pouvez également ajouter du jaggery au lieu du sucre dans la crème aux fruits. Assurez-vous d’ajouter du jaggery une fois que la crème anglaise est devenue épaisse et chaude, sinon le lait caillera.
J’aime aussi faire cette crème aux fruits avec du lait d’amande parfois, car elle offre un goût riche et agréable.
Utilisez des fruits de saison pour le meilleur goût, car ils sont fraîchement disponibles sur le marché.
Tenez-vous aux mesures que j’ai données. Si elles ne sont pas suivies correctement, la crème anglaise peut s’avérer trop épaisse ou trop fine.