Un plat d’accompagnement de légumes qui a la capacité de transformer plusieurs repas du plat au pizzas! Les Courgettes et les tomates rôties à l’italienne sont faciles, abordables et absolument délicieuses!
Ce plat était complètement imprévu, ce qui est différent de la plupart de mes recettes. Dans le monde des blogs alimentaires, un blogueur doit toujours avoir quelques pas d’avance sur les tendances et les saisons alimentaires afin qu’il puisse capitaliser sur les visiteurs de son blog, tout en fournissant de nouvelles recettes savoureuses à ses lecteurs au bon moment.
Laissez-moi vous expliquer. Lorsque vous vous rendez à votre épicerie ou à votre marché local et que vous voyez une abondance de tomates fraîches cultivées localement. Vous pouvez sentir ce parfum distinct de tomate fraîche; les couleurs rouges éclatantes éclatent, vous suppliant de faire encore plus attention. Vous les ramassez, remarquez qu’il n’y a aucune tache d’aucune sorte, et avant d’avoir un plan, vous les avez placés dans votre panier et vous vous dirigez vers la caisse.
Lorsque vous rentrez chez vous, vous pourriez penser à une recette familiale préférée, ou vous pourriez avoir une carte de recette collée à votre réfrigérateur avec un aimant que vous attendiez d’essayer. Tu te souviens de cette recette que tu as arrachée au magazine chez le médecin il y a quelques mois? Oui, il est toujours là collé à votre frigo!
Et peut-être que vous êtes plus comme moi. Vous achetez ces tomates, placez-les dans un bol et asseyez-les sur votre comptoir. Un jour ou deux plus tard, vous savez qu’ils vont perdre leur fraîcheur, alors vous tapez les mots « recettes de tomates » dans le champ de recherche de Google ou Pinterest, et faites défiler vers le bas jusqu’à ce qu’une de ces recettes vous saute dessus. Un blogueur culinaire veut être la source de cette recette et doit donc publier la recette quelques semaines avant que les tomates fraîches cultivées localement ne soient facilement disponibles.
En tant que blogueur culinaire, vous vous entraînerez à toujours penser à l’avance et à penser à des recettes qui seront en demande dans deux à quatre semaines. Je suis généralement au courant des tendances alimentaires ou des saisons alimentaires à venir, mais je ne peux pas toujours être aussi organisé. Dans ce cas particulier, les tomates et les courgettes fraîches et cultivées localement ne sont pas encore tout à fait de saison pour moi ici à Toronto, mais elles le seront très bientôt.
Pour ma défense, l’un des épiciers chez qui je magasine avait de superbes tomates et courgettes, alors j’en ai ramassé la dernière fois que j’y étais. J’ai préparé ce plat d’accompagnement pour pouvoir le servir avec un plat végétarien, comme du tofu ou du tempeh, etc. Cependant, cela ne s’est pas produit. J’avais préparé le plat un dimanche et nous n’avons pas fini par dîner, car nous avions tous déjeuné tard. En rentrant du travail lundi, je me suis arrêté à l’épicerie et j’ai ramassé quelques pains plats. Mon plan était de les badigeonner d’huile d’olive, de les garnir de Courgettes et de tomates rôties à l’italienne et d’un peu de fromage mozzarella. McKenna et John.e allaient adorer avoir des pizzas au pain plat pour le dîner!
À la maison, je mets tout en place, préchauffe le four et prépare le montage. Je cherche dans le réfrigérateur le contenant de Courgettes et de tomates rôties à l’italienne, mais je ne les ai trouvées nulle part. C’est à ce moment-là que je me suis souvenu que McKenna avait mangé quelques cuillerées dimanche soir et qu’elle était ravie de la qualité. Je me suis dirigé dans le couloir vers sa chambre et j’ai frappé à sa porte. « Avez-vous mangé les courgettes et les tomates? » J’ai demandé. Il y a eu une pause, puis une réponse avec un ton qui suggérait qu’elle pensait qu’elle avait des problèmes. » John m’a dit que je pouvais. Je l’ai emmené à l’école pour le déjeuner. »
Eh bien, si vous me connaissez du tout, un plan raté est écrasant pour moi. Je tombe littéralement presque en morceaux quand les choses ne se passent pas comme prévu. J’étais ravie qu’elle ait mangé autant de légumes pour le déjeuner, car d’habitude, elle ne mange rien. Mais qu’est-ce que je devais faire de ces pains plats maintenant ? Les Courgettes et les Tomates grillées italiennes avaient disparu, tout comme le dîner. J’ai regardé dans le garde-manger, j’ai trouvé un pot de pesto au basilic, je l’ai enduit sur le pain plat et j’ai ajouté la mozzarella. McKenna et John.j’ai adoré. En signe de protestation, je n’ai mangé que de la laitue.
Pour vous aider dans cette recette, utilisez les outils suivants:
- Spatule à fente en métal – elles sont géniales! Vous pouvez facilement retirer les légumes de la plaque à pâtisserie sans les déchirer ni laisser derrière vous toute cette saveur de fromage! J’adore ma spatule fendue Pioneer Woman; le prix est super et je l’utilise régulièrement dans ma cuisine.
- Plaque à pâtisserie – la plupart des cuisiniers à domicile ont une sélection de plaques à pâtisserie et de demi-plaques à pâtisserie. J’utilise tellement celui-ci que j’en ai deux au cas où!
Pressé? Enregistrez cette recette sur votre tableau Pinterest pour plus tard!
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Courgettes et tomates rôties à l’italienne
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Ingredients
- 3 medium zucchini, quartered and sliced 1/2 inch thick
- 2 cups cherry or grape tomatoes
- 1 large onion, roughly chopped
- 2 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon Italian seasoning
- 1/2 teaspoon salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1/2 cup parmesan cheese, grated
Instructions
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Preheat oven to 400 degrees.
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Ajouter les courgettes, les tomates, l’oignon, l’huile d’olive, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre noir moulu dans un bol. Bien mélanger pour enrober.
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Transférer les légumes sur une grande plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant 25 minutes.
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Retirer les légumes du four, garnir du parmesan et remettre au four. Éteignez rapidement le feu et laissez les légumes rester au four chaud pendant cinq minutes.
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Serve immediately with fresh chopped Italian parsley for garnish.