Quelque chose me dit que certains d’entre vous ont peut-être cliqué dessus parce que vous pensiez que c’était une blague. Mais non, je vous assure, le pourpier n’est pas seulement une mauvaise herbe odieuse qui pousse que vous le vouliez ou non (même si parfois c’est définitivement ça). Au contraire, le pourpier peut être l’un des verts d’été les plus idéaux. Oui, pour grandir exprès.
Contrairement à la laitue, aux épinards et aux autres légumes verts tendres qui s’engouffrent facilement dans la chaleur battante de l’été, le pourpier prospère. Il est également extrêmement nutritif, riche en vitamine A, acides gras oméga-3, calcium et autres minéraux. Ou peut-être voulez-vous simplement ajouter un autre ajout savoureux à votre production de microgreffe. Le pourpier peut aussi le faire. Cette succulente comestible est tout simplement trop belle pour être négligée lorsqu’il s’agit de planifier le jardin d’été. Et comme vous l’avez peut-être remarqué lorsqu’il s’est porté volontaire dans vos chemins ou autour de votre cour, il se développe pratiquement tout seul.
Sélection des graines
Les deux types de graines de pourpier les plus courants dans les catalogues de graines sont Gruner Red et Goldberg — bien que selon Wikipedia, il existe plus de 40 variétés différentes en culture (faites-en ce que vous voulez). Si vous cherchez des héritages ou des alternatives, vous pouvez également trouver des graines sous le verdolaga, son nom espagnol.
Les pourpiers cultivés ont généralement des feuilles plus grandes que celles du pourpier sauvage et poussent debout, ce qui facilite la récolte. Si vous souhaitez propager votre propre variété, les graines peuvent être récoltées à partir de pourpier sauvage une fois la plante sénéchalée, mais la production peut être plus variable, les rendements plus faibles et les tiges plus courtes. Cependant, ce qui vous manque en commodité, vous pouvez compenser en saveur.
Cultivez du pourpier sous forme de Microgreens
Les microgreens peuvent être un régal nutritif, ainsi qu’un excellent produit du marché — en particulier pour les chefs. Pour faire pousser du pourpier sous forme de microgreens, utilisez un plateau de semis perforé. Couvrir le fond avec un mélange d’empotage organique à au moins 1/2 pouce de profondeur. Saupoudrer les graines de manière uniforme mais épaisse et recouvrir d’une fine couche de mélange de terre. Placer dans un endroit ensoleillé à environ 75 degrés F et garder humide jusqu’à la germination. Une fois germée, une température légèrement plus froide entre 60 et 70 degrés F, est optimale. Gardez le sol humide, irriguez les germes par le dessous pour éviter d’éclabousser les plantes. Coupez les microgreens lorsque la portée 2 à 4 pouces.
Garder le sol sec
Bien que la fertilité du sol pour le pourpier ne doive pas être particulièrement élevée, un pourpier succulent bénéficie d’un sol plus sec et bien drainé. C’est un cultivateur rapide, donc il peut souvent concurrencer de nombreuses autres mauvaises herbes, mais un bon désherbage préventif à la flamme ou une litière de graines rassis est toujours recommandé avant de l’ensemencer directement dans le sol.
En tant que membre de la même famille, le pourpier partagera des maladies avec d’autres plantes succulentes. Selon ma propre expérience, il est également quelque peu sensible aux champignons si la saison est trop humide et les plantations trop denses, car il préfère en fait un climat sec.
Pousse Dans Un Endroit chaud
Le Pourpier ne tolère pas le froid et préfère des températures de germination de 70 degrés F ou plus. Attendez de placer sur le terrain jusqu’à ce que les jours soient longs et que les températures moyennes soient supérieures à 70 le jour et à 50 la nuit, de préférence plus chaudes.
Purlsane peut être démarré dans des conteneurs de semences ou semé directement dans des lits. Les graines doivent être semées tous les 3/4 de pouce en rangées espacées de 8 pouces. Mince à environ deux ou trois par pied en rangée. En cas de transplantation, semez à plat et transplantez une fois que les premières vraies feuilles apparaissent à environ 8 pouces d’intervalle.
Récolte Le matin Pour l’acidité
Lors de la récolte du pourpier, tenez compte de la teneur en acide malique de la plante, qui est plus élevée le matin que le soir, ce qui la rend plus acidulée. Certains préféreront cela tandis que d’autres apprécieront peut-être le pourpier récolté le soir, lorsque la saveur est plus douce.
Refroidir immédiatement Après la cueillette
Le pourpier est une culture délicate et doit être refroidi immédiatement après la récolte. Les températures chaudes après la récolte feront ressortir la texture mucilagineuse de la récolte. Les jardiniers peuvent soit cueillir les tiges en continu pendant plusieurs semaines, soit couper la plante entière. Il repoussera si 2 pouces ou plus de la plante reste sur la tige, mais il ne devrait pas y avoir plus de trois semaines de récolte si la saveur commence à décliner et que la plante montre des signes de boulonnage. Conservez le pourpier dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et utilisez-le dans la semaine.
Cherchez des chefs
Si vous cherchez à cultiver beaucoup de pourpier, contactez les chefs au préalable. Il se vendra un peu au marché, mais c’est une culture spécialisée et peut avoir besoin d’autres points de vente pour le déplacer. Demandez aux chefs à quelle taille ils le préféreraient et combien de livres. Et comme c’est un vert plus rare, envisagez de le vendre à des prix d’herbes.