Lecture Brix
Brix est une autre façon de mesurer la teneur en sucre et est en corrélation avec la densité. Cet hydromètre a également une échelle brix. Un réfractomètre peut également être utilisé pour mesurer le brix. Une valeur Brix, est le nombre de grammes de saccharose présents pour 100 grammes de liquide. La valeur est mesurée sur une échelle de 1 à 100 et est utilisée pour calculer une teneur en alcool potentielle approximative en multipliant par 0,59. Ainsi, si un liquide pré-fermenté mesure 18 ° Bx, sa teneur en alcool potentielle sera d’environ 10, 6% ABV. Cette valeur est estimée ou approximative car d’autres facteurs dans le processus de brassage et de distillation peuvent affecter l’efficacité.
La lecture approximative de l’alcool potentiel
Voici un bon aperçu de la quantité d’alcool que vous produirez potentiellement si tout se passe bien dans le processus de fermentation. Pour info – le plus d’alcool que vous pouvez créer en fermentation est d’environ 20%. Ce qui se passe, c’est que lorsque l’alcool atteint environ 20%, les cellules de levure meurent et cessent de produire plus d’alcool.
Lecture de la densité
L’utilisation de cette lecture de la densité lors de l’utilisation d’un hydromètre est un moyen estimé de connaître la quantité d’alcool produite lors de la fermentation. Pour ce faire, vous obtenez une lecture dès le début avant d’ajouter de la levure et vous obtenez une autre lecture à la fin de la fermentation.
Utilisez une formulation mathématique simple et vous savez alors combien d’alcool estimé a été créé pendant la fermentation, donc vous avez finalement une idée de la quantité d’alcool estimée qu’il y aura à distiller.. Cela vous donne une estimation. Toutes les gouttes ne seront pas distillées et vous supprimerez également les échots, les têtes et les queues lorsque vous ferez vos coupes.
Voir ci-dessous étape par étape comment utiliser un hydromètre en utilisant la lecture de la densité.