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Les avocats ont une histoire fascinante. Ils étaient un favori parmi les créatures préhistoriques comme les paresseux terrestres géants et les mammouths, qui répandaient les arbres à travers les continents en mangeant les fruits entiers, puis en déposant les graines à des kilomètres.
Les agriculteurs d’Amérique centrale ont commencé à cultiver des avocats dès 5000 avant JC, et les plantes sont arrivées en Californie au milieu du 18ème siècle.
Ce n’est que dans les années 1990 que les avocats ont vraiment pris le dessus aux États-Unis, et la consommation a augmenté de manière spectaculaire depuis.
En 1989, les Américains mangeaient environ une livre d’avocats par personne et par an. Aujourd’hui, ce chiffre peut atteindre sept livres par personne et par an. La Californie produit 300 millions de livres d’avocats par an, et le Mexique domine la production mondiale, envoyant 1,7 milliard de livres aux États-Unis chaque année.
Comme vous pouvez l’imaginer, la popularité croissante des avocats a inspiré toutes sortes de nouvelles façons d’inclure les avocats dans les recettes. Cela signifie que si vous avez une allergie à l’avocat, il est plus difficile que jamais de rester à l’écart.
Voici les éléments de base dont vous avez besoin pour déterminer si vous êtes allergique aux avocats et, dans l’affirmative, comment éviter l’exposition et gérer les symptômes si vous êtes entré en contact inattendu avec le fruit.
Quel est l’allergène dans les avocats?
Les personnes allergiques à l’avocat ont un ensemble inhabituel d’obstacles. Il y a le problème standard qui affecte toutes les personnes souffrant d’allergies alimentaires – le fait qu’une substance dans ou sur le fruit provoque une réaction négative dans le corps.
Les personnes qui ont ce type d’allergie à l’avocat ont tendance à présenter des symptômes d’allergie orale dans la bouche et la gorge.
Cette forme d’allergie à l’avocat est étroitement liée aux allergies au pollen de bouleau, car votre corps confond les protéines des avocats avec celles du pollen de bouleau.
Il existe également un lien entre les allergies au latex et les allergies à l’avocat pour la même raison. Le corps réagit aux similitudes entre le latex et les avocats.
Ceux qui ont ce type d’allergie peuvent également remarquer des réactions aux bananes, aux kiwis, aux châtaignes et aux papayes.
Il peut être difficile de déterminer si vous êtes allergique aux avocats si vous êtes allergique au latex, car vous pourriez réagir aux gants en latex que de nombreuses personnes portent lors de la manipulation d’aliments.
Il n’y a pas de test définitif pour les allergies à l’avocat, donc votre allergologue peut recommander un défi alimentaire. Cela implique de manger une petite quantité d’avocat et de surveiller une réaction allergique.
Alternativement, votre allergologue peut utiliser la méthode de piqûre cutanée pour tester les réactions au bouleau et au latex, ce qui peut vous donner une meilleure idée de si vous réagissez ou non aux avocats.
Quels sont les symptômes d’une allergie à l’avocat?
Si vous avez un syndrome d’allergie orale lié aux avocats, vous pouvez remarquer des symptômes dès que vous entrez en contact avec le fruit. Cependant, il est également assez fréquent que les symptômes se développent jusqu’à une heure après.
Plus précisément, vous pouvez ressentir des démangeaisons sur les lèvres, la bouche et la gorge, allant d’un inconfort mineur à grave. Vous pourriez également avoir un gonflement dans et autour de votre bouche, qui passe généralement assez rapidement. Les antihistaminiques en vente libre peuvent aider.
Si votre allergie à l’avocat est plus étroitement liée à une allergie au latex, les symptômes s’étendront au-delà de votre bouche et de votre gorge. Vos lèvres peuvent gonfler et vous pourriez commencer à éternuer. Vos yeux peuvent commencer à démanger et vous pourriez avoir des problèmes digestifs.
Dans certaines situations, les personnes allergiques au latex et à l’avocat développent de l’urticaire, qui sont des passepoils rouges gonflés sur de grandes portions de votre peau. En plus des antihistaminiques, vous pouvez essayer une crème à la cortisone sur la zone touchée.
Très rarement, les patients ont eu une réponse anaphylactique après avoir été en contact avec des avocats.
L’anaphylaxie est marquée par un rétrécissement des voies respiratoires et des difficultés respiratoires. Ce symptôme est le plus dangereux et il est essentiel de consulter immédiatement un médecin.
L’Avocat Peut-Il Vous Déranger L’Estomac?
Malheureusement, les allergies à l’avocat – en particulier lorsqu’elles sont associées à des allergies au latex – peuvent perturber votre estomac. De nombreux patients allergiques signalent des douleurs abdominales, des nausées et / ou des vomissements après avoir consommé des avocats.
Vous pouvez apaiser ces symptômes avec les mêmes produits en vente libre que vous utilisez pour d’autres troubles digestifs.
Les traitements courants comprennent des médicaments anti-nausées (antiémétiques) en vente libre et des médicaments antidiarrhéiques comme le lopéramide (Imodium) ou le sous-salicylate de bismuth (Kaopectate, Pepto-Bismol).
L’avocat est-il riche en histamine?
Dans certains cas, vos symptômes allergiques sont causés par les niveaux élevés d’histamine dans les avocats. Cela peut indiquer une intolérance à l’histamine, qui est relativement courante.
Si vous êtes particulièrement sensible aux histamines, vous rencontrerez également des problèmes avec d’autres aliments riches en histamine, tels que les aliments âgés ou fermentés, le poisson en conserve et fumé, les épinards, les tomates, les aubergines, les fraises, les champignons, la papaye et l’ananas.
Cette condition est un peu différente d’une allergie directe à l’avocat. Pour la plupart des gens, la meilleure façon de le traiter est d’utiliser un antihistaminique en vente libre.
Aliments à éviter si Vous pensez avoir une allergie à l’avocat
Si vous êtes allergique aux avocats, il va sans dire que vous devez éviter les aliments qui les incluent comme ingrédient central. Par exemple, gardez un œil sur le guacamole servi comme condiment sur les sandwichs et comme accompagnement ou trempette avec d’autres plats.
Les California rolls contiennent des avocats, et ils sont souvent ajoutés dans des salades, des hamburgers et d’autres plats de menu populaires.
Malheureusement, les avocats ne sont pas toujours faciles à voir. C’est là qu’il est important de lire les étiquettes et de demander à votre serveur des listes d’ingrédients.
De nombreuses recettes paléo et végétaliennes incorporent de l’avocat pour donner une texture crémeuse, et il est parfois utilisé comme substitut du beurre.
Il existe même des recettes de produits de boulangerie comme les biscuits et les brownies qui utilisent l’avocat pour créer une texture légère et moelleuse.
Vous pouvez également trouver des avocats comme ingrédient dans les produits de beauté pour renforcer l’effet hydratant.
Selon le type d’allergie que vous avez, ces produits peuvent provoquer une réaction cutanée lorsque vous les utilisez. Les exemples incluent les shampooings et les lotions.
Gardez un œil sur les listes d’ingrédients, en particulier si vous remarquez des symptômes après utilisation.
Quels Aliments de Remplacement à l’Avocat Pouvez-Vous Manger en Cas d’Allergie?
Si vous vous sentez perdu sans vos avocats, ne désespérez pas. Il existe un certain nombre de substituts d’avocat qui sont des alternatives sûres et délicieuses. De nombreuses personnes allergiques à l’avocat apprécient la courge chayote cuite. Il est particulièrement populaire en remplacement des avocats dans le guacamole, car il a une texture similaire.
Les pois verts en purée servent également d’alternative savoureuse à l’avocat. Lorsqu’il est ajouté aux recettes à la place des avocats, il peut être difficile de faire la différence car ils ont une saveur douce. C’est amusant d’expérimenter une variété d’options pour voir laquelle vous préférez.
Comment Gérer l’allergie à l’avocat
Gérer une allergie à l’avocat est une question de prévention. La meilleure façon d’éviter une réaction est de rester complètement à l’écart des avocats. Cependant, avant d’éliminer complètement les avocats, assurez-vous de comprendre votre sensibilité spécifique.
Pour certains, le problème est le pollen qui s’est installé à l’extérieur du fruit. Ces personnes peuvent continuer à apprécier les avocats lorsqu’ils sont soigneusement lavés ou pelés et préparés par quelqu’un d’autre.
Bien sûr, même les convives les plus prudents peuvent rencontrer des avocats dans des endroits inattendus, surtout maintenant qu’ils sont si populaires.
Assurez-vous d’informer les serveurs de votre allergie lors de votre commande, et méfiez-vous des aliments qui pourraient avoir des traces d’avocats après avoir été préparés dans la même zone. Par exemple, le guacamole et la crème sure sont souvent stockés l’un à côté de l’autre et servis ensemble dans des plats mexicains. La contamination croisée est probable, vous voudrez peut-être transmettre les deux.
L’essentiel est le suivant: les allergies à l’avocat sont gênantes, mais vous ne devez pas manquer vos plats préférés en conséquence.
À la maison, la plupart des recettes peuvent être préparées sans les avocats et être toujours délicieuses. Lorsque vous mangez à l’extérieur, les chefs vous assureront d’obtenir de merveilleuses combinaisons de saveurs malgré l’omission des avocats.
Si vous ressentez des réactions allergiques graves, assurez-vous d’avoir sur vous des fournitures d’urgence appropriées comme un stylo épi. Comme mentionné, les avocats peuvent apparaître de manière inattendue, et il est préférable de se préparer à une ingestion accidentelle. Consultez votre fournisseur de soins de santé pour plus d’informations sur la gestion sécuritaire des réactions allergiques graves.
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