Riches en nutriments, rafraîchissants et piquants, les citrons sont un fruit très polyvalent et ont de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont pleins de vitamines, d’antioxydants, de minéraux et de phytonutriments. Leur goût aigre intense ajoute ce coup de saveur supplémentaire à de nombreux plats, boissons et desserts.
Mais malheureusement pour nous, les citrons vont mal, et ce n’est qu’une question de temps avant qu’ils ne montrent des signes de détérioration. Alors, que se passe-t-il si vous avez acheté plus de citrons que vous ne pouvez en manipuler, et après un certain temps, vous n’êtes pas vraiment sûr de savoir s’ils sont sûrs à utiliser?
Eh bien, peut-être que la vie ne vous a pas donné de mauvais citrons après tout, et peut-être que vous pouvez toujours les utiliser! Pour nous en assurer, nous avons examiné ce sujet en profondeur pour savoir comment savoir si un citron est mauvais, quelle est la durée de vie des citrons et que pouvez-vous faire pour les préserver. Il est temps de faire de la limonade, alors lisez la suite!
Comment Savoir Si Un Citron Est Mauvais?
Il est assez facile de déterminer si un citron est gâté ou non. Il y a quelques signes sûrs que les citrons sont gâtés:
Changements de couleur
- Tout d’abord, regardez bien votre citron. Si vous remarquez des taches plus claires ou plus brillantes, le citron a commencé à pourrir et à perdre son humidité. Le citron frais aura toujours une couleur jaune vif.
- Cependant, si vos citrons virent au vert vif (comme le citron vert), ils ne sont pas nécessairement gâtés. Cela peut arriver en raison des changements de température, et c’est pourquoi il est essentiel de conserver les citrons de manière appropriée dans un endroit frais et sec.
- D’un autre côté, si vous remarquez des taches blanches, vert foncé ou brunes, c’est définitivement une moisissure, et vous devriez jeter ces citrons.
Changements De Texture
- Les citrons perdent leur eau au fil du temps, et donc leur fermeté. Si vos citrons se plient légèrement lorsque vous appliquez une pression, ils sont parfaitement bien.
- Cependant, si vos citrons présentent les signes suivants, ils ont définitivement mal tourné:
- Texture douce et visqueuse
- La peau externe visqueuse
- Texture ratatinée et ridée
- Surface poudrée et poussiéreuse
- De plus, si les citrons sont très fermes au toucher et rétrécis en taille, cela signifie qu’ils ont perdu leur humidité et ne conviennent plus à une utilisation.
Changements Dans Le Goût Et L’Odeur
- Un autre signe de pourriture est la perte du goût citrique spécifique du citron. Si le citron a perdu certains de ses arômes, c’est à vous de l’utiliser ou de le jeter.
- Si les citrons ont développé une odeur désagréable et fermentée, ils sont gâtés et doivent être jetés.
Qu’En Est-Il Du Jus De Citron Pressé?
- Les citrons frais doivent avoir une couleur jaune vif et éclatante, une texture ferme, un arôme piquant et un goût acidulé. Si vos citrons ont commencé à mal tourner, il est préférable de presser le jus dès que possible et de le conserver correctement au réfrigérateur.
- Le jus de citron contient en effet de l’acide citrique qui est un conservateur naturel, car il empêche la croissance bactérienne. Cependant, les bactéries vont commencer à se multiplier au fil du temps et finalement gâcher le jus. Certains agents pathogènes de la catégorie des levures et des moisissures peuvent également le gâcher. En fin de compte, le jus de citron peut aussi mal tourner, et c’est pourquoi vous devez vous assurer qu’il est correctement stocké si vous voulez qu’il dure.
Combien De Temps Durent Les Citrons?
Étonnamment, les citrons ont une assez longue durée de conservation. La croûte de citron est très épaisse, il faudra donc un certain temps avant qu’elle ne se détériore. Cependant, tout agrume commencera à perdre de l’humidité en quelques jours s’il est stocké dans des conditions chaudes et humides.
Un citron frais entier devrait durer environ une semaine à température ambiante sur votre comptoir, par exemple. Alors que si vous le stockez dans un garde-manger ou une armoire fraîche, il peut durer jusqu’à 2 semaines.
Les températures froides aideront les fruits à rester frais plus longtemps, donc le conserver au réfrigérateur est la meilleure option.
D’autre part, les citrons coupés dureront 3 à 6 jours au réfrigérateur. Après cette période, ils commenceront à se ratatiner et à se dessécher après un certain temps. Ne les laissez pas à température ambiante, car ils perdront leur couleur et deviendront détrempés. Conservez-les également dans un récipient hermétique rempli d’eau pour maintenir l’humidité ou scellez-les avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique.
Vous pouvez également sceller hermétiquement les citrons entiers et les mettre au congélateur. De cette façon, ils dureront 3-4 mois.
Le jus de citron fraîchement pressé restera frais pendant 2-3 jours s’il est conservé au réfrigérateur. Si vous le gardez à température ambiante, il ne durera que quelques heures avant qu’il ne commence à avoir mauvais goût. Assurez-vous de transférer le jus dans le plastique recouvert ou de préférence un bocal en verre avant de le mettre au réfrigérateur.
Quant au jus de citron en bouteille, s’il n’est pas ouvert, il peut durer jusqu’à un an. Une fois ouvert, il peut se conserver pendant 2 à 6 mois au réfrigérateur, car il a été traité, concentré et contient des conservateurs.
Puis-Je Utiliser Du Citron Qui Va Mal?
Le citron est en fait un produit alimentaire très polyvalent, et les gens l’utilisent à de nombreuses fins, des bienfaits pour la santé au nettoyage et au polissage.
Les citrons sont riches en vitamine C et en antioxydants qui réduisent le risque d’accident vasculaire cérébral et de maladies cardiovasculaires, améliorent la digestion et favorisent une peau d’apparence saine. D’un autre côté, vous ne devez pas consommer de nourriture moisie ou pourrie. Si vous remarquez des signes de détérioration, jetez-le et ne l’utilisez pas pour boire un verre ou autre chose.
Cependant, les citrons qui commencent à mal tourner peuvent toujours être utilisés pour boire ou même pour nettoyer et cuisiner. Ce sont les citrons qui n’ont que de légers changements de texture ou de couleur.
Néanmoins, vous n’aimerez peut-être pas le goût de votre limonade, voici donc quelques utilisations des citrons qui commencent à mal tourner:
Utilisez le zeste
- La prochaine fois que vous presserez un citron frais pour boire, zestez-le avec un microplane ou un zester d’agrumes et conservez-le au réfrigérateur ou même au congélateur. Tant que la peau du citron est encore jaune et n’a pas de taches de moisissure, il est sûr de l’utiliser. Vous pouvez l’utiliser pour de nombreuses recettes, garnitures et cocktails.
Eau de citron
- Retirez le jus de citron (si le citron est encore bon de l’intérieur) et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser ce jus à plusieurs fins, comme faire de la limonade ou en ajouter quelques gouttes pour de l’eau citronnée.
Nettoyant BRICOLAGE
- Le citron a des propriétés antibactériennes et antiseptiques en raison de son acide, qui agit également comme un agent de blanchiment. Cela en fait un excellent nettoyant pour bricolage. Ajoutez simplement quelques gouttes de vieux jus de citron dans le vaporisateur et ajoutez du vinaigre. Il élimine les bactéries et peut nettoyer même les taches les plus persistantes! Nettoyez votre planche à découper, l’élimination des ordures, le récipient du mélangeur, le comptoir ou les taches de tout textile.
Quartiers de citron
- Coupez les citrons en quartiers et mettez-les au congélateur. Ces tranches peuvent être utilisées comme un coup rapide de jus de citron ou comme décoration pour vos boissons et votre nourriture. Assurez-vous de laver les citrons en premier.
Empêcher les aliments de brunir
- Certains fruits, tels que les pommes, les bananes et les avocats, brunissent après leur coupe. C’est à cause du processus d’oxydation; lorsque l’air frappe la chair de ces fruits particuliers. Pour éviter cela, pressez simplement une petite quantité de jus de citron sur les côtés coupés, et l’acide citrique aidera à garder la couleur. Conservez ces fruits dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Comme vous pouvez le voir, jeter des citrons d’apparence légèrement différente n’est pas nécessaire. Ces conseils sont assez faciles à suivre, alors écrivez-les et envisagez de leur donner une chance la prochaine fois que vous songerez à jeter tout le lot de citrons!
Comment Savoir Si Un Citron Est Mauvais? – Dernier mot
En général, les citrons frais ont une durée de conservation assez longue. Bien que les fruits frais n’aient pas de date de péremption, vous pouvez facilement repérer la détérioration.
Habituellement, les signes sont des décolorations, de la moisissure, une texture visqueuse et douce et une odeur fermentée. Cependant, le citron gâté convient parfaitement à d’autres utilisations, alors ne le jetez pas!
Conservez toujours vos citrons dans un endroit frais et sec. La température ambiante est bonne et vous pouvez garder les citrons sur un comptoir ou dans le garde-manger.
Mais si vous souhaitez dépasser la durée de conservation des citrons pendant quelques semaines supplémentaires, vous devrez les réfrigérer. Vous pouvez également les congeler et ils resteront frais pendant quelques mois supplémentaires. Gardez également les citrons coupés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
En fin de compte, si vous avez un lot de citrons assis sur votre comptoir, c’est peut-être le moment de faire de la limonade rafraîchissante, de la tarte au citron maison ou même de polir certaines choses dans la maison. Les choix sont infinis!