Comme vous venez dans vos bases de cuisine, il ne fait aucun doute que vous devrez éventuellement apprendre à caresser et à julienne un poivron.
De nombreuses recettes ethniques et même des accompagnements de trempettes pour les apéritifs nécessitent généralement des conseils de cuisson en julienne, alors assurez-vous de prendre un couteau, de bien laver vos poivrons et suivez ces instructions du magazine Bon Appetit pour couper un poivron à la julienne:
1. À l’aide de votre couteau, coupez le haut et le bas de votre poivron et retirez son noyau. Assurez-vous de jeter les graines, car leur piquant peut altérer la saveur de votre plat.
2. Tenez le poivron droit et coupez une fente sur l’un de ses côtés.
3. Étalez le poivre dans le sens de la longueur avec le côté peau vers le bas – c’est ce qu’on appelle « aplatir. »Déplacez lentement votre lame parallèlement à la membrane interne du poivron pour enlever les côtes.
4. Coupez des bandes de la taille d’une allumette en commençant par l’extrémité courte et en descendant. Si votre recette nécessite des morceaux encore plus petits, coupez-les simplement en deux.
Voilà! Vous avez maintenant un poivron en julienne parfait qui est prêt pour vos recettes et trempettes simples préférées.