Comment Faire du café Sans Cafetière (5 Façons de préparer une délicieuse Tasse de café)

En tant que fanatique du café, quel est votre plus grand cauchemar? Le mien doit être le jour où je me réveille tout groggy, les yeux blonds, sans cafetière, cafetière goutte à goutte ou l’une de mes façons habituelles de préparer ma tasse de café du matin. Dieu m’en préserve, je devrais peut-être me tourner vers le café instantané.

Ne vous inquiétez pas, je ne vais pas vous dire de boire du café instantané. Je préfère laisser ce s** t aux cauchemars. Préparez-vous – Je suis sur le point d’ouvrir les yeux sur quelques moyens simples (5, en fait) de faire du café sans cafetière.

Qu’en est-il de l’infusion à froid? L’infusion à froid est un excellent moyen de préparer du café sans cafetière – tant que vous pouvez attendre 12 à 24 heures. Mais si vous vous réveillez devant l’horreur impensable d’une cafetière morte, ces techniques vous donneront de la caféine dès maintenant.

Choses à garder à l’esprit Lorsque vous préparez du café Sans cafetière

Vous vous êtes retrouvé sans cafetière, il y a donc des chances que l’infusion que vous êtes sur le point de créer ne soit pas l’une de vos meilleures – mais il y a quelques étapes simples et bien connues que vous pouvez prendre pour vous assurer qu’elle est presque aussi bonne:

• Utilisez du café fraîchement moulu – c’est un article de foi pour le dévot du café. Utilisez toujours des haricots fraîchement moulus dans la mesure du possible. Vous n’avez qu’environ 15 à 20 minutes avant que vos haricots ne commencent à perdre une partie de cette bonté qui les fait goûter comme ils le font.
• Utilisez du café fraîchement torréfié – une demi-tasse de café décente commence toujours par les grains. Vous voudrez des haricots de qualité qui ont été rôtis au cours des 2 dernières semaines.
• La bonne eau (Température et type) – Trop chaude (eau bouillante) et vous échauderez vos haricots, trop froide et vous les sous-extrayerez. La bonne température varie en fonction de votre méthode d’infusion, mais à titre indicatif, le sweet spot se situe entre 195 et 205 degrés. Un moyen simple d’y parvenir (sans porter de thermomètre) consiste à porter votre eau à ébullition et à la laisser reposer pendant 30 secondes (le temps). Pour les points bonus, utilisez le bon type d’eau pour le café.
• Travaillez avec ce que vous avez – bien sûr, il existe de nombreuses méthodes de brassage du café qui vous aideront à préparer un café incroyable, mais vous êtes limité aux articles que vous avez traînés. Soyez ingénieux.

La méthode de Cow-boy (Café de Cow-boy)

La méthode Cowboy vous ramène aux méthodes à l’ancienne de la bonne préparation du café – vos meilleurs grains et de l’eau presque bouillante (ou juste bouillie). Lisez notre guide complet ici: Comment faire du café cowboy.

Nous allons vous montrer comment le faire depuis chez vous – vous n’avez pas besoin d’être autour d’un feu de camp ou de porter un chapeau de cow-boy pour le faire. Il s’agit simplement de se contenter de ce que vous avez – une casserole, une source de chaleur, du café moulu et de l’eau. C’est parfait si vous n’avez pas de machine à café et qu’il prépare une excellente tasse de joe. Mais bien sûr, il est important de rappeler que la qualité du café est essentielle (1).

Ce dont vous avez besoin

• Grains de café moulus (moyens / fins), environ deux cuillères à soupe pour chaque 6 onces d’eau (2)
• Poêle / source de chaleur (feu de camp?)pour faire bouillir de l’eau
• Casserole ou casserole (c’est plus facile avec une petite casserole)
• Tasse ou tasse à café

Comment faire

1. Remplissez une casserole propre avec un peu plus d’eau que ce que vous utilisez normalement lorsque vous préparez votre café. Par exemple, si vous utilisez deux tasses d’eau, ajoutez une tasse supplémentaire de 3/4 cette fois. Avec cette méthode de casserole, un peu d’eau sera laissé dans la casserole, ainsi que les sols / boues.
2. Placez la casserole sur votre poêle (ou feu de camp) et allumez le feu. Lorsque l’eau arrive à ébullition, ajoutez votre café. Une quantité approximative de café est d’environ deux cuillères à soupe pour chaque 6 onces d’eau, mais vous pouvez changer cela en fonction de la force de votre café. Suivant la tradition des cow-boys, je le fais juste à l’œil.
3. Retirer la casserole du feu et couvrir immédiatement. Attendez quatre à cinq minutes avant de découvrir la casserole. Une fois que vous voyez que tous les motifs se sont déposés au fond de la casserole, vous êtes prêt à servir votre café.
   Si les terrains ne se sont pas installés, essayez de les arroser d’un peu d’eau froide pour les aider à couler.
4. Pas besoin de bouilloires de fantaisie ici – vous pouvez simplement verser le café sur le dessus de votre tasse. Vous pouvez également choisir d’utiliser une louche pour des portions plus « filtrées ».

• Save

La prochaine fois que vous irez en camping, voici une autre liste qui vous montre comment préparez du café en plein air.

Un Filtre à café de fortune

Pas de Hario, pas de Chemex, pas de Vague Kalita – comment diable créez-vous un pour-over sans un? Essayez ce filtre à café de fortune, qui vous permet d’utiliser cette méthode d’infusion avec des matériaux que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Ce dont vous avez besoin

• Café fraîchement moulu (optez pour une mouture similaire à une mouture moyenne-fine)
• Eau chaude (juste en dessous de l’ébullition)
• Un filtre en papier standard (ou quelque chose de similaire si vous n’en avez pas – voir ci-dessous)
• Grande tasse à café
• Trombones, liants ou élastiques – tout pour maintenir solidement le filtre de fortune en place

CONSEIL de PRO: Si vous n’avez pas de filtres à café, essayez l’un des filtres suivants: un mouchoir, un torchon en coton, une serviette en papier (grande capacité d’absorption parfaite pour filtrer; cependant, assurez-vous qu’il est suffisamment épais pour éviter de se déchirer) ou une étamine (doublée ou triplée pour éviter qu’aucun motif ne se fraye un chemin vers votre infusion).

En fin de compte, un mouchoir est le meilleur pour cette méthode car il est à la fois facilement disponible et suffisamment durable pour résister à la température et à la pression de l’eau versée. Vous devrez peut-être doubler des serviettes en papier pour fournir suffisamment de résistance et pour une meilleure extraction. Dans des situations extrêmes, un tissu propre de toute nature peut faire l’affaire (3).

Comment Le faire

1. Préparez votre filtre. Procurez-vous votre mouchoir propre (ou un filtre alternatif) et pliez-le dans un carré qui s’adaptera à la bouche de votre tasse ou de votre tasse. Assurez-vous de laisser une marge de tissu, d’environ deux pouces, qui devrait pendre sur les côtés de votre tasse.
2. Fixez solidement le mouchoir sur les côtés de votre tasse. Vérifiez l’étanchéité des clips pour vous assurer que le chiffon reste en place pendant que vous versez de l’eau chaude.
3. Broyez votre café à une mouture moyenne à grossière. Il est préférable d’utiliser un broyeur à bavures de bonne qualité qui vous donne des résultats cohérents.
4. Selon le broyeur que vous utilisez, broyez jusqu’à ce que vous atteigniez le premier marquage ou le premier symbole de tasse.
5. Une fois que vous avez suffisamment de café pour atteindre la mesure cible, placez le café moulu sur votre installation de filtre. Secouez-le un peu pour étaler les motifs également sur le filtre.
6. Faire bouillir deux tasses d’eau. Une fois qu’il atteint le point d’ébullition, retirez-le de la source de chaleur. Laissez l’eau refroidir pendant trente secondes.
7. Versez un peu d’eau sur le sol, juste assez pour mouiller le café. Laissez-le fleurir – un processus commun aux méthodes de déversement, montrant que votre café est frais et libère des gaz CO2 – pendant une trentaine de secondes.
   Faites quatre coulées lentes, une toutes les trente secondes, jusqu’à ce que vous ayez épuisé toute l’eau restante. Si vous utilisez un filtre de fortune épais, vous devrez peut-être taquiner un peu le sol avec une cuillère pour aider l’écoulement du goutte à goutte.
8. Une fois ce processus de deux minutes terminé, tout le marc de café doit être complètement saturé. Lorsque toute l’eau s’est infiltrée à travers le mouchoir, vous pouvez retirer soigneusement les clips et votre filtre de fortune.

Et vous l’avez fait – si vous avez suivi les étapes ci-dessus + les 3 règles au début de l’article, vous devriez avoir une belle infusion de bricolage!

Utilisez un sac de café

Cette méthode utilise votre sachet de café préféré – il est similaire à un sachet de thé, mais avec du marc de café à l’intérieur. (Considérez cela comme un Keurig sans la K-cup.) C’est l’un des moyens les plus simples et les plus rapides de faire du café sans machine. Tout sac à café, avec de l’eau chaude et votre tasse à café, est tout ce dont vous avez besoin.

Ce dont vous avez besoin

• Sac à café (Acheter dans n’importe quel supermarché)
• Eau chaude (juste en dessous de l’ébullition)

Comment le faire

1. Chauffer l’eau à l’aide d’une bouilloire, d’une casserole ou d’une casserole – ou simplement mettre votre tasse au micro-ondes. Faites bouillir de l’eau, puis éteignez immédiatement le feu. Laissez l’eau bouillie refroidir pendant environ 30 secondes.
2. Placez votre sac de café dans une tasse propre et versez lentement l’eau dedans. Assurez-vous d’obtenir votre sac de café rempli de marc saturé d’eau chaude, jusqu’au niveau souhaité.
3. Trempez le sachet de café dans l’eau chaude pendant environ 4 minutes. Ajustez la force de votre infusion en gérant le temps de trempage: 2-3 minutes vous donneront une tasse plus faible, 5 à 6 minutes donneront une tasse plus forte.
4. Une fois que vous avez atteint le temps de cuisson souhaité, retirez délicatement le sac de café et jetez-le.

Brutal ? Peut-être, mais le manque de cafetières ne sera pas un problème. Cette méthode est rapide, facile et ne nécessite aucun brasseur de café.

Faire un sac à café BRICOLAGE

Cette méthode est très similaire à celle ci-dessus (Le sac à café) en ce qui concerne le processus de brassage, avec une touche de bricolage. Que faites-vous quand vous réalisez qu’il ne vous reste plus de sacs de café? Non, vous ne pleurez pas ou ne buvez pas de café instantané make faites juste un sac de café vous-même!

Vous pouvez même utiliser un sachet de thé et remplacer soigneusement le thé par du café moulu. Je préfère cette méthode au sac à café acheté en magasin car vous avez la possibilité de moudre vos grains frais.

C’est simple, vraiment: vous préparez un sachet de thé et remplacez le thé par du marc de café moyennement grossier.

Ce dont vous avez besoin

• Eau chaude (juste en dessous de l’ébullition)
• Une source de chaleur (casserole électrique, bouilloire, casserole ou micro-ondes)
• Ficelle (de préférence non revêtue de plastique ou quoi que ce soit qui fondra lorsqu’elle est chauffée)
• Marc de café (n’importe où de moyen à grossier)

Comment le faire

1. Porter l’eau à ébullition en utilisant n’importe quel chauffage disponible source. Une fois qu’il bout, retirer du feu immédiatement.
2. Récupérez la quantité de marc de café que vous utilisez pour votre tasse de café habituelle – environ deux cuillères à soupe par 250 ml d’eau.
3. Placez le marc au milieu de votre filtre à café, puis attachez fermement le dessus avec une longueur de ficelle. Assurez–vous de ne pas emballer le sac trop serré – vous avez besoin de place pour que le marc de café se dilate un peu à mesure qu’il fleurit. Laissez un peu de ficelle libre assez longtemps pour que vous puissiez facilement retirer le sac de la tasse.
4. Placez votre sac de café dans la tasse et versez de l’eau chaude directement dessus. Remplissez la tasse au niveau souhaité et assurez-vous d’immerger complètement le sac pour assurer une extraction égale de vos terrains.
5. Gardez votre sac de café dans la tasse et laissez-le infuser. Brasser 2-3 minutes si vous voulez une infusion plus faible, ou 4-5 minutes si vous voulez quelque chose de plus fort.
6. Lorsque le temps de trempage est écoulé, tirez la ficelle pour retirer votre sac de café et profitez de votre infusion.

Faire un sac à café:

La Presse française improvisée

Ceci est pour les moments où votre presse française n’est pas facilement disponible, mais que vous voulez toujours profiter de l’infusion riche, huileuse et savoureuse fournie par le café de presse français. C’est similaire à la méthode cowboy, avec un peu plus de finesse.

Nous imiterons le processus de presse français en utilisant des articles de cuisine facilement disponibles tels que des tasses et de l’eau chaude. Ce sera presque aussi bon qu’une presse française.

Ce dont vous avez besoin

• Eau chaude (juste en dessous de l’ébullition)
• Café fraîchement moulu (moyen / grossier est le meilleur)
• 2 tasses propres (une pour le brassage, une pour boire). Si vous avez quelque chose avec un bec verseur, comme une tasse à mesurer résistante à la chaleur, encore mieux.

Comment le faire

1. Broyer les haricots en une mouture grossière. Vous visez quelque chose de similaire au sel de mer. Broyer environ deux cuillères à soupe de terre pour chaque tasse d’eau de 250 ml / 1, selon la force que vous aimez.
2. Placez les motifs dans une tasse propre et vide. Versez suffisamment d’eau chaude (refroidie pendant trente secondes après l’ébullition) pour couvrir le sol – vous essayez juste de les mouiller. Attendez une trentaine de secondes pendant que les motifs fleurissent.
3. Une fois le temps de floraison de trente secondes écoulé, vous pouvez ensuite verser le reste de votre eau sur le terrain afin de remplir votre tasse.
4. Démarrez vos minuteries et laissez infuser le café pendant environ quatre minutes. (CONSEIL DE PRO: Si vous voulez une tasse plus forte, prolongez cette minute; si vous voulez une infusion moins agressive, déduisez une minute.)
5. Une fois le temps écoulé, transférez lentement et soigneusement votre café dans la tasse dans laquelle vous allez boire. Cela demande de la finesse, mais cela ne devrait pas être trop dur avec une main ferme. Vos sols humides auront coulé (la plupart du temps) au fond de la tasse de trempage, alors ne versez pas les 30 derniers millilitres. (CONSEIL DE PRO: une passoire peut aider à cela, tout comme une grande cuillère tenue au bord de la tasse à partir de laquelle vous versez, pour aider à retenir les motifs.)

L’essentiel

Je ne dis pas que vous devez commencer à préparer du café avec une casserole et une casserole. Cependant, n’est-ce pas génial d’avoir la tranquillité d’esprit? L’une de ces astuces peut être utile sur la route, en voyageant quelque part ou en campant avec vos copains.

Même si vous n’aimez pas les aventures en plein air, vous ne saurez jamais vraiment quand votre machine à café décidera de lancer le seau – et une casserole, de l’eau chaude et votre marc de café fidèle peuvent être tout ce qu’il vous reste. Et nous continuerons à vous sortir d’autres situations difficiles avec d’autres guides de brassage ici.

Et voilà comment préparer du café sans cafetière. Que pensez-vous de ces méthodes? Avez-vous des vôtres que vous souhaitez partager? N’hésitez pas à les mentionner dans les commentaires. Si vous avez aimé cet article, partagez-le et aidez vos collègues toxicomanes à la caféine à préparer un café génial.