Les choux de Bruxelles asiatiques à la sauce soja et au miel deviennent merveilleusement caramélisés lorsqu’ils sont cuits. C’est le plat d’accompagnement parfait pour une viande ou un poisson de style asiatique!
Quand j’étais enfant, mon père d’origine néerlandaise fabriquait les choux de Bruxelles les plus simples – bouillis dans de l’eau salée. Les Hollandais sont des gens merveilleux, mais la cuisine traditionnelle hollandaise est TRÈS légère sur l’assaisonnement. Strangely
Curieusement, j’aimais ces germes simplement bouillis, même quand j’étais enfant. Mais ces jours-ci, je cherche un peu plus de saveur lors de la cuisson de recettes de légumes.
C’est une recette particulièrement savoureuse
Une de mes recettes préférées que je fais assez souvent est les choux de Bruxelles rôtis à l’ail et au parmesan. Ils sont merveilleux.
Mais il y a quelque chose à propos de ces choux de Bruxelles asiatiques. La combinaison de sauce soja, de miel et d’ail en fait un plat particulièrement savoureux. Et la petite quantité de miel que j’ajoute favorise une belle et délicieuse caramélisation.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer ce délicieux plat d’accompagnement. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin:
Les choux de Bruxelles frais: de loin l’un de mes légumes préférés à préparer. Parfois, je me facilite la vie en les achetant prélavés et coupés en deux. Mais il n’est pas difficile de les préparer vous-même.
Huile d’avocat: Cette huile au goût neutre a un point de fumée élevé, ce qui la rend très appropriée pour la torréfaction à feu vif.
Sauce soja légère: Je n’utilise presque jamais de sauce soja traditionnelle. Je trouve ça trop salé. Vous pouvez également utiliser une alternative sans gluten et ajouter du sel au besoin.
Miel: Juste un peu pour équilibrer les autres saveurs et favoriser la caramélisation. Vous pouvez utiliser du miel sans sucre si vous le souhaitez.
Ail émincé: Hachez-le vous-même (l’option la plus savoureuse), ou utilisez les choses qui viennent dans un pot (l’option paresseuse!).
Poivrons rouges écrasés: Ils ne rendent pas ce plat très épicé. Ils ajoutent juste une couche intéressante de saveur.
Graines de sésame: Je les utilise principalement pour la garniture.
Comment faire des choux de Bruxelles asiatiques
Contrairement aux légumes bouillis de mon enfance, ces choux sont cuits au four. Avant de les cuire, je les assaisonne d’une sauce savoureuse à base de sauce soja, de miel et d’ail. La quantité de miel que j’utilise est faible, donc la recette est toujours faible en glucides.
Faites défiler jusqu’à la fiche recette pour obtenir les instructions détaillées. Voici les étapes de base:
1. Mélanger les germes avec le reste des ingrédients à l’exception des graines de sésame.
2. Disposez-les en une seule couche, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
3. Rôtir environ 30 minutes à 400 °F. Garnir de graines de sésame et servir.
Comment les rendre croustillants
En les faisant cuire! Au four, les germes deviennent dorés et croustillants grâce aux sucres naturels présents dans les légumes. Et si vous ajoutez un peu de miel, comme je le fais dans cette recette, la caramélisation est encore plus prononcée et se produit plus rapidement.
En plus de les cuire, mon meilleur conseil pour les rendre croustillants est de m’assurer qu’ils sont complètement secs avant de les mélanger à la sauce et de les cuire.
Comment servir les choux de Bruxelles asiatiques
Ils constituent le plat d’accompagnement parfait pour toute viande ou poisson de style asiatique. Je les sers souvent avec des boulettes de viande asiatiques ou avec du saumon asiatique.
C’est une recette très indulgente. Donc, si vous souhaitez les servir avec un plat principal nécessitant une température de cuisson légèrement différente, vous pouvez généralement placer les germes dans le même four et les cuire simplement plus ou moins longtemps.
Qu’en est-il des restes?
Les restes se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours. Je les réchauffe doucement au micro-ondes, couvert, à 50% de puissance.
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Choux de Bruxelles asiatiques
INGREDIENTS
- ▢ 1 lb. Brussels sprouts, halved
- ▢ 2 tablespoons avocado oil
- ▢ 2 tablespoons low sodium soy sauce (or use a gluten-free alternative and add salt as needed)
- ▢ 0.5 cuillères à soupe de miel *
- 1 1 cuillère à café d’ail frais haché
- ½ ½ cuillère à café de poivrons rouges écrasés
- 1 1 cuillère à café de graines de sésame
INSTRUCTIONS
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Préchauffez votre four à 400 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie cerclée de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
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Placez les choux de Bruxelles dans la poêle. Mélanger avec l’huile, la sauce soja, le miel, l’ail et les poivrons rouges écrasés, à l’aide d’une grande cuillère ou de vos mains.
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Disposer les choux de Bruxelles assaisonnés, côté coupé vers le bas, en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
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Rôtir jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé, environ 30 minutes. Garnir de graines de sésame et servir.
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NOTES
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