Bien que l’on trouve couramment sur les marchés, beaucoup n’arrivent pas frais, et il existe des variétés au goût inhabituellement bon que seul le jardinier à domicile peut cultiver. Le chou de la cour arrière, par exemple, a un goût remarquablement plus sucré.
Voici un aperçu des cultures de cole et des meilleures variétés de chacune pour les jardins du sud de la Californie. Chou
Le chou existe en tant que culture cultivée depuis plus de 2 000 ans. Légume extrêmement adaptable, il se développe dans les jardins de la majeure partie du monde. Les catalogues de semences aux États-Unis seulement répertorient 500 variétés astronomiques.
Le bon chou vert comprend les premiers Jersey Wakefield, Emerald Cross Hybrid, Copenhagen Market, Stonehead Hybrid et Early Flat Dutch.
Le chou rouge ajoute de la couleur au jardin ainsi qu’au saladier. Parmi les bons choix de chou rouge, citons Ruby Ball Hybrid, Ruby Perfection Hybrid et Scarlet O’Hara Hybrid.
Les choux de Savoie ont un feuillage froissé et les têtes ne deviennent jamais vraiment dures. De nombreux jardiniers et gourmets considèrent que le chou de Savoie a une saveur plus douce et plus délicate que les autres choux. Savoy Ace, Savoy King et Early Curly Hybrid sont des choux de savoie supérieurs. Brocoli
Bien que le brocoli soit un ajout prisé aux jardins romains, ce n’est que dans les années 1920 qu’il a été introduit dans ce pays. La Californie mène la nation dans la production de brocoli.
Les greffes de brocoli doivent être espacées de 18 pouces et les têtes centrales doivent être récoltées lorsque les bourgeons sont petits et serrés, avant qu’ils ne s’ouvrent en minuscules fleurs jaunes.
Green Comet, Premium Corp Hybrid, Di Cicco, Bonanza Hybrid et Green Goliath sont un quintette de variétés de brocolis gagnantes. En outre, Romanesco est un brocoli italien inhabituel avec une tête qui ressemble à une touffe de tourbillons individuels de corail de mer vert clair et présente une saveur douce et délicate. Chou-fleur
Appelé par les gourmets le « prince des cultures cole”, le chou-fleur est prisé dans ce pays pour ses têtes blanches immaculées. Pour obtenir ces têtes blanches pures, vous devez les blanchir: Une fois que les têtes commencent à se former, attachez les feuilles sur les têtes pour éviter l’exposition au soleil. Lorsque les têtes sont exposées au soleil, elles jaunissent.
Comme le brocoli, les plants de chou-fleur doivent être espacés de 18 pouces. Récoltez le chou-fleur lorsque les têtes sont serrées et lisses.
Early Snowball A, Snow Crown Hybrid et Snow King Hybrid sont un trio de choix de chou-fleur haut de gamme. Si vous aimez l’inhabituel, la tête violette améliorée est un type unique avec une tête violette spectaculaire qui devient verte à la cuisson; elle ne nécessite aucun blanchiment. Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont produits le long des tiges de grandes plantes d’apparence inhabituelle. Les germes, semblables à de minuscules têtes de chou, se développent du bas de la tige vers le haut.
Il n’est pas rare que chaque plante produise 100 germes ou plus. En raison de la grande taille de la plante, les transplantations de choux de Bruxelles doivent être espacées de deux pieds. Jade Cross Hybrid, Jade Cross E Hybrid et Oliver Hybrid produisent tous bien dans le Southland. Chou-rave
Ce membre d’apparence inhabituelle de la famille cole est cultivé pour ses bulbes, qui sont produits sur les tiges au-dessus du niveau du sol. Le chou-rave n’est pas un légume populaire parmi les jardiniers, mais il devrait l’être. C’est un excellent plat de table, qu’il soit consommé cru ou cuit, et il est extrêmement facile à cultiver.
Le chou-rave est rarement disponible en greffe. C’est la plus rapide des cultures de cole à mûrir, atteignant le stade de la récolte environ 50 jours après la semence. Suivez les instructions sur le paquet de semences pour un espacement correct. L’hybride Grand-Duc est de loin la meilleure variété de chou-rave. Collards
Les collards sont depuis longtemps un légume favori dans le Sud et gagnent en popularité dans les jardins du pays. Riches en vitamines et avec peu de calories, les feuilles cuites ont un goût un peu semblable au chou, mais ont une saveur de moutarde plus forte.
Les greffes de Collard doivent être espacées de 15 pouces. Récoltez les feuilles selon vos besoins et laissez le reste de la plante continuer à pousser. Choisissez la Géorgie ou les cuvées; les deux poussent bien ici. Chou frisé
Probablement la moins connue des cultures de chou, le chou frisé est exceptionnellement riche en calcium et autres minéraux. Les plantes font des articles d’aménagement paysager attrayants, et les pépinières présentent souvent différentes variétés de chou frisé ornemental cultivé pour l’affichage du jardin.
Ce sont de belles plantes, couvrant une gamme de couleurs pastel. Gardez à l’esprit, cependant, que les variétés de chou frisé ornemental ne sont pas principalement conçues pour les plats de table. Bien que la plupart soient comestibles, elles ne sont pas aussi succulentes que les variétés élevées pour la consommation. Les cuves enroulées bleues naines sont le meilleur type comestible pour le sud de la Californie.
Le plein soleil et un sol riche et poreux sont nécessaires pour les cultures de cole. Beaucoup de compost, de copeaux de séquoia ou d’autres matières organiques doivent être épandus dans le sol. Toutes les cultures de cole sont des mangeoires lourdes et nécessitent un engrais complet. Arrosez profondément et laissez le sol se déposer quelques jours avant la plantation.
Les instructions du paquet de graines doivent être respectées lors du semis. Les greffes doivent être enterrées un peu plus profondément pour encourager les tiges robustes.
Parce que les cultures de cole aiment l’eau, elles doivent être irriguées en profondeur entre les pluies. L’engrais liquide appliqué toutes les trois semaines produira des cultures beaucoup plus grandes.
Seuls les vers de chou sont un problème sérieux pendant les mois frais, mais ils peuvent être facilement contrôlés avec un spray biologique, qui contient Bacillus thuringiensis. Des produits tels que Dipel, Thuricide et Attack contiennent tous ce contrôle.
Les graines ou les greffes de nombreuses variétés énumérées ici devraient être disponibles dans les pépinières locales. Les graines pour d’autres peuvent être commandées par courrier auprès de Burpee Seeds, Warminster, Pa. 18974. Ils offrent un catalogue gratuit.
LISTE DE CONTRÔLE DU JARDINIER
Pour les jardiniers dévoués, voici les suggestions de l’Association californienne. des pépiniéristes sur ce qu’il faut faire dans le jardin cette semaine:
Continuez à fertiliser votre pelouse régulièrement. Cela aidera à le garder plus vert plus longtemps dans la saison plus fraîche.
Rempotez des cactus et des plantes succulentes plus anciens liés aux racines. Recherchez les racines qui sortent des trous de drainage.
Regardez autour de vous cet automne quels arbres changent de couleur de feuille et choisissez votre plante préférée pour un spectacle de couleurs de votre choix l’année prochaine.
Lorsque les feuilles tombent de vos arbres à feuilles caduques, gardez-les ramassées. Ils abritent des maladies et les insectes aiment se cacher dans le feuillage en décomposition.