Ce chocolat chaud à la Menthe poivrée riche et crémeux est un régal ultime pour les vacances ou une journée de neige. C’est facile à préparer et à préparer pour le divertissement. Chocolat blanc, pointes, et variations plus légères dans les notes de recette.
La menthe poivrée est aux mois d’hiver ce que l’épice de citrouille est à tomber: confortable, essentielle et divine dans les bonnes proportions.
Le chocolat et la menthe poivrée constituent l’un des accords hivernaux les plus classiques. Mais, comme la menthe poivrée peut être une saveur affirmée, il est important de trouver le bon équilibre pour une bonne tasse de chocolat chaud. Trop peu de menthe poivrée, et la sensation festive de la boisson est perdue; trop, et elle domine.
Cette recette de chocolat chaud à la Menthe poivrée est ma préférée. C’est décadent, fait avec du chocolat noir demi-sucré fondu dans du lait et de la crème chauds. L’expérience est comme boire une barre de chocolat, soulignée d’un soupçon de saveur fraîche de menthe poivrée. L’indulgence ultime par temps froid.
Faire du chocolat chaud à la menthe poivrée avec Extrait de menthe poivrée
Il existe plusieurs façons d’infuser du chocolat chaud avec de la menthe poivrée. Certaines recettes écrasent et font fondre les cannes de bonbons dans la base laiteuse. Je trouve que vous obtenez la même saveur (sinon meilleure) avec de l’extrait de menthe poivrée de haute qualité.
C’est aussi plus rapide lorsque l’envie de chocolat chaud vient frapper!
J’aime acheter de l’extrait de menthe poivrée pure, à base d’alcool et d’huile de menthe poivrée. Avec l’extrait, il est facile de contrôler la quantité de saveur de menthe poivrée que vous souhaitez ajouter à votre chocolat chaud.
Comme la force peut varier selon la marque et l’âge de la bouteille, j’aime prendre l’arôme de l’extrait avant de l’ajouter au pot. Si mon nez me dit qu’il est particulièrement aromatique, je vais commencer par un peu moins et ajouter au goût.
La qualité est la clé avec tous les extraits, et en particulier un comme la menthe poivrée. Je préfère largement l’extrait de menthe poivrée pure à l’imitation.
Vous pouvez utiliser de l’huile de menthe poivrée au lieu de l’extrait, mais elle est beaucoup plus concentrée, vous en aurez donc moins besoin. Une tasse de cacao n’a besoin que de quelques gouttes d’huile de menthe poivrée, par rapport à environ un huitième de cuillère à café d’extrait.
Pour les adultes dans la pièce, vous pouvez également renoncer à l’extrait et remplacer un coup de schnaps à la menthe poivrée. Tout comme l’extrait, vous pouvez facilement ajuster la quantité pour contrôler la force que vous voulez. J’utilise généralement 2-3 cuillères à soupe de schnaps (un coup ou un peu moins) dans une tasse.
Chocolat chaud facile: Avancez!
Si vous vous divertissez en cette période des fêtes et que le temps presse, vous pouvez adapter cette recette et préparer / refroidir la base un jour à l’avance. Bien que la recette soit rapide comme écrit, il est agréable de pouvoir la préparer tôt si vous allez la servir pour, par exemple, une fête de coupe d’arbres.
Lorsque je prépare le chocolat chaud à l’avance, j’aime ajouter l’extrait de vanille et de menthe poivrée ou le schnaps après que la base soit réchauffée, de sorte que les saveurs sont à leur plus vif.
Le chocolat chaud s’épaissira au réfrigérateur, mais retrouvera une consistance buvable lorsqu’il sera chaud. Le réchauffage ne prend que quelques minutes sur la cuisinière, à feu doux.
Servir du Chocolat chaud à la Menthe poivrée
Dans le grand débat sur la guimauve contre la crème fouettée , il est difficile de choisir un gagnant pour garnir le chocolat chaud à la menthe poivrée. Selon vos préférences de douceur, ils fonctionnent tous les deux bien.
J’ai tendance à suivre la voie de la crème fouettée légèrement sucrée, car je préfère un chocolat chaud globalement moins sucré. Mais honnêtement, si vous avez une de ces grandes guimauves gourmandes qui se fondent dans le haut d’une tasse, c’est assez irrésistible aussi.
Surtout quand je suis divertissante, j’aime saupoudrer un peu de canne à sucre écrasée sur la guimauve ou la crème fouettée pour une jolie présentation. Un bâtonnet à la menthe poivrée ou une canne à sucre apportent également une touche festive.
Pour le plaisir, vous pouvez également préparer une petite barre de chocolat chaud et laisser vos invités garnir leurs tasses des accompagnements de leur choix. Ajoutez un bol de paillettes en forme de bonhomme de neige ou de flocon de neige pour les enfants, et tout le monde appréciera de personnaliser sa tasse!
Chocolat chaud à la menthe poivrée
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de lait (entier ou 2% sont les meilleures)
- ▢ 1/4 tasse de crème épaisse
- ▢ 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (en fonction de combien doux vous le souhaitez)
- ▢ pincée de sel casher
- ▢ 3 onces haché finement le chocolat mi-sucré ou de chocolat (environ 1/2 tasse)
- ▢ 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- ▢ 1/8 de cuillère à café extrait de menthe poivrée
- cream crème fouettée, guimauves et cannes de bonbons écrasées, pour la garniture (facultatif)
Instructions
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Dans une casserole, fouetter ensemble le lait, la crème épaisse, le sucre, les extraits de vanille et de menthe poivrée et le sel. Chauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux jusqu’à ce que des bulles commencent à se former sur le côté de la casserole.
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Réduire le feu à feu doux, ajouter le chocolat et les extraits, et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fondus, brillants et légèrement épaissis, 1-2 minutes.
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Verser dans une tasse et garnir de crème fouettée ou de guimauves légèrement sucrées et d’une pincée de cannes de bonbons écrasées.
Notes
Options plus légères:
Ce chocolat chaud est un régal très riche, un peu comme un chocolat à boire européen. Une petite portion est généralement parfaite pour moi. Si vous préférez que votre chocolat chaud soit un peu plus léger, diminuez le chocolat à 2 onces (environ 1/3 tasse). Vous pouvez également omettre la crème épaisse et utiliser 1-1 / 4 tasses de lait.
Chocolat chaud blanc à la menthe poivrée:
Omettez le sucre et remplacez le chocolat demi-sucré par 2 onces (1/3 tasse) de chocolat blanc ou de pépites de chocolat blanc finement hachées.
Piquez-le pour les adultes:
Omettez l’extrait de menthe poivrée et remplacez 2-3 cuillères à soupe de schnaps à la menthe poivrée.