Vous êtes-vous interrogé sur la culture de champignons comestibles à but lucratif? Si c’est le cas, cet article est le guide idéal pour comprendre le processus, les coûts et les attentes. Vous pouvez également suivre notre cours en ligne sur la culture des champignons
À mesure que les champignons gagnent en popularité, de plus en plus de gens se lancent dans la culture des champignons frais. Une question que beaucoup de ces personnes se posent concerne la culture de champignons comestibles à des fins lucratives. Il n’y a pas de moyen unique de cultiver des champignons comestibles, car l’accès de chaque personne au marché, aux finances, à l’équipement et aux compétences a un impact considérable sur la façon dont elle cultivera des champignons. Le marché des champignons de spécialité biologiques est l’une des sections à la croissance la plus rapide de l’industrie des champignons. Les champignons de spécialité biologiques sont les plus chers de tous les champignons cultivés. Cultiver des champignons de spécialité est le moyen le plus accessible de cultiver des champignons comestibles à but lucratif. Intéressé par la culture commerciale de champignons? Consultez notre cours en ligne maintenant! Il existe trois secteurs dans l’industrie de la culture des champignons. Production de frai, production de substrat en vrac et fructification / vente. La plupart des fermes en prennent un à la fois, se concentrant sur un aspect et le maîtrisant jusqu’à ce qu’elles en ajoutent un autre ou décident que c’est ce dans quoi elles se spécialiseront. Vous trouverez ci-dessous deux vidéos de la ferme de champignons Mycoterra à Deerfield MA. La première de leurs méthodes de production et d’incubation de blocs. La deuxième vidéo est leurs salles de fructification et leur stockage.https://www.youtube.com/watch?v=beurNUTbJW0&t=388sTheles deux champignons de spécialité les plus populaires cultivés aux États-Unis sont le shiitake et l’huître. Ces deux champignons ont établi des marchés et des bases de clients, ce qui permet à un producteur d’augmenter rapidement ses ventes. D’autres champignons de spécialité comme la crinière de lion, le pioppino, le hêtre, le maitake, l’enoki et le châtaignier sont généralement plus chers mais ont des marchés très spécialisés. Ils peuvent être plus difficiles à cultiver et nécessitent la mise en place d’un exutoire avant de plonger dans la culture.
Il y a plusieurs facteurs clés à prendre en compte lorsqu’on pense à cultiver des champignons comestibles à des fins lucratives
Cycle de culture
Les champignons Shiitake ont un cycle de culture long, tout comme les champignons maitake. Les champignons Shiitake mettent environ 50 à 60 jours à incuber avant qu’ils ne soient prêts à fructifier. En revanche, les pleurotes et la crinière de lion prennent environ 15 jours avant qu’ils ne soient prêts à fructifier. Cela signifie que dans le même espace, quatre cultures de pleurotes peuvent être cultivées pour chaque culture de shiitake. Si tous les autres facteurs sont les mêmes comme le prix à la livre, le rendement et le coût de production, cela fait des pleurotes l’un des champignons les plus rentables à cultiver. Envie de pratiquer sur un kit de culture? Découvrez notre kit de culture d’huîtres dorées
Rendement
À la fin de la journée, avoir un substrat à haut rendement est la meilleure méthode pour cultiver des champignons comestibles à but lucratif. Pour ce faire, il est essentiel d’utiliser des souches de champignons commerciales telles que les champignons Ally LE-46, shiitake 3782, Blue Oyster 3015 ou Yellow AM-1. D’autres souches à haut rendement comprennent yellow 140, blue 123 et 3790. Des conditions de culture appropriées sont également nécessaires pour obtenir le rendement le plus élevé. Maintenir l’humidité entre 80 et 90%, le CO2 en dessous de 800 et une température autour de 55-65 est essentiel. Dans nos deux études sur le Shiitake et le cordyceps, la souche était essentielle pour maximiser le rendement. Pour voir ces études et en savoir plus sur la culture des champignons shiitake et cordyceps à des fins lucratives, vous pouvez lire les livrets icilorsque la recherche sur la façon de cultiver des champignons comestibles à des fins lucratives, le substrat sur lequel les champignons sont cultivés et la façon dont ils sont stérilisés est également cruciale. Les pleurotes sont mieux cultivés sur un mélange de coques de soja et de sciure de bois. Cela nécessite une stérilisation à la vapeur et un laboratoire pour inoculer, mais a le meilleur rendement. La culture d’huîtres sur de la paille n’atteindra pas un rendement similaire. Le shiitake peut également être cultivé sur des grumes en utilisant des méthodes de basse technologie, mais les rendements seront très faibles. Le shiitake est mieux cultivé sur un mélange de sciure de bois, de son de blé et de gypse. Cela nécessite également une stérilisation à la vapeur et un laboratoire pour inoculer, mais est beaucoup plus productif que la culture de grumes.https://www.youtube.com/watch?v=uEbDN3Haddk
Prix par livre et en quelle quantité
Regarder quel prix sera payé pour les champignons est un aspect clé de la culture de champignons comestibles à but lucratif. Les pleurotes sont vendus entre 5 $ et 15lb / lb pour la vente au détail. Les shiitake sont vendus entre 8 $ et 15lb / lb pour la vente au détail. Selon l’endroit où, à cette échelle, les marchés accessibles achètent des champignons, déterminera ce qui est rentable à cultiver. Faites des recherches dans les épiceries et autres acheteurs près de la ferme potentielle pour voir quel champignon peut être cultivé en quantité au meilleur prix.
Coût de production pour la culture de champignons comestibles
L’un des derniers facteurs qui influent sur la rentabilité d’une exploitation est le coût de production. L’examen des sources locales de substrat, comme la sciure de bois, les coques de soja, le son de blé et le frai sont des aspects importants à examiner. Il est essentiel de calculer le coût de chaque unité produite et le rendement de celle-ci. Prenez en compte le coût du loyer, de la main-d’œuvre, du substrat, du frai, des sacs et d’autres pièces pour CHAQUE espèce et comparez-le au rendement et au prix reçus par livre pour trouver comment cultiver des champignons comestibles à des fins lucratives.
Blocs de champignons prêts à fructifier pour la culture de champignons comestibles
Vous voulez vous plonger dans la culture de vos propres champignons comestibles à but lucratif? Essayez des blocs de champignons prêts à fructifier! Les blocs de champignons sont des blocs de 10 lb, certifiés biologiques et produisent généralement de 3 à 5 livres de champignons. Nous offrons un éventail d’espèces de champignons, dont vous pouvez voir la variété ici. Ces blocs sont prêts à fructifier lorsque vous les recevez, ils doivent donc être stockés dans une glacière jusqu’à ce qu’ils soient initiés. Ils peuvent durer environ 3-4 semaines dans une glacière avant de commencer à fructifier dans le sac et le rendement est diminué.Nous pouvons offrir des tarifs de gros si vous êtes intéressé par un achat minimum de 20 blocs de la même espèce de champignon. Voici une ventilation de l’ensemble de nos tarifs:
- 20-50 kits: 20 per par kit
- 51-100 kits: 17 per par kit
- 101-150 kits: 15 per par kit
- 150+ kits: 12 kits par kit
Les commandes en gros nécessitent un préavis et une préparation. Contactez directement notre équipe de vente pour discuter et passer votre commande: 978-844-1811