Visiter la Pâtisserie Mike pour la première fois peut être accablant. L’endroit est mondialement connu pour ses cannoli, et il a les lignes pour le prouver. Il y a presque toujours une vague de gens pressés contre la rangée de caisses enregistreuses, réclamant les bonbons italiens du restaurant — mais ce n’est pas la foule qui peut vous atteindre. Il s’agit de décider laquelle des 19 saveurs de cannoli de la boutique essayer en premier.
C’est vrai – la boutique de Boston sert 19 sortes de cannoli. Il y a le mélange de ricotta classique (à la fois simple et enrobé de pépites de chocolat), une version enrobée de chocolat, une avec de la mousse au chocolat et une autre avec une crème au chocolat plus riche. Et à partir de là, les saveurs se transforment en mash-ups de desserts de vos rêves: beurre d’arachide, Oreo, Nutella, limoncello, fraise, Amaretto, espresso et caramel aux pacanes, pour n’en nommer que quelques-uns.
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Alors que Mike’s Pastry vend d’autres desserts italiens classiques, comme des biscotti et des biscuits arc-en-ciel, les cannoli en font une destination touristique incontournable. (En fait, une recherche sur Google montre qu’il est généralement opposé à la pâtisserie moderne à proximité alors que les gens débattent de la meilleure pâtisserie de toute la ville.)
Angelo Papa, beau-fils de Michael Mercogliano – ALIAS le Micro dans la pâtisserie de Mike – a dit un jour que la clé d’un grand cannoli est en fait sa coquille. La garniture peut attirer toute l’attention, mais si vos coquilles ont un goût de carton détrempé, personne ne veut manger vos friandises. Il devrait le savoir; ses trois magasins vendent entre 32 000 et 36 000 cannoli par semaine.
La pâtisserie de Mike rend la leur fraîche tous les jours, en les faisant frire en gros lots et en les chargeant dans des barils, afin que les employés puissent facilement les saisir et les remplir tout au long de la journée. Ce processus permet aux choses d’avancer rapidement, donc même lorsque la ligne envahit la porte d’entrée, vous n’attendez toujours que 20 minutes, disent les employés.
Pour déterminer si Mike fait vraiment les meilleurs cannoli, vous devrez les essayer vous-même (road trip! Ou vous pouvez commander un kit cannoli sur le site Web de l’entreprise). Assurez-vous simplement de le grammer et de marquer #damnthatsdelish.
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