Un biscuit à l’eau ou un biscuit à l’eau est un type de biscuit ou de biscuit. Ils sont fins, durs et cassants, et généralement servis avec du fromage ou du vin. Produits à l’origine au 19ème siècle comme une version du biscuit du navire, les biscuits à l’eau continuent d’être populaires en Irlande et au Royaume-Uni, les principales marques (Carr et Jacob’s) vendant plus de soixante-dix millions de paquets par an.
Biscuit ou biscuit
Royaume-Uni
Farine, eau
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En 1801, Josiah Bent a commencé une activité de boulangerie à Milton, dans le Massachusetts, vendant des « craquelins à l’eau » ou des biscuits faits de farine et d’eau qui ne se détérioreraient pas lors de longs voyages en mer depuis le port de Boston. Son entreprise a ensuite vendu les craquelins hardtack originaux utilisés par les troupes pendant la guerre de Sécession. Il s’agissait de versions commerciales / raffinements des biscuits hardtack qui avaient longtemps été utilisés par la Royal Navy britannique et d’autres marines européennes.
Plusieurs versions de craquelins à l’eau existent dans les ex-colonies britanniques, comme la Jamaïque, où les biscuits à l’eau de marque Excelsior sont un aliment de base populaire pour le petit-déjeuner et les collations. Ils sont souvent servis avec une pâte à tartiner, y compris une pâte épicée au poivre et au hareng appelée Solomon Gundy.