Beef ‘n Dumplings

Pour moi, les Boulettes de bœuf sont la nourriture réconfortante ultime. Ma mère a fait les MEILLEURES boulettes de bœuf que j’ai jamais mangées. J’aimerais avoir sa recette, mais c’était un autre de ces repas fantastiques qu’elle faisait si elle jetait juste un peu de ceci et un peu de cela dans le pot.

Le bœuf est tendre à la fourchette et fond dans la bouche. Les boulettes sont légères comme un nuage. Sauce… juste délicieux!

Mes boulettes de bœuf ne sont pas exactement comme ma mère, mais elles sont assez proches. Ils me ramènent à l’époque où elle les cuisinait pour moi. La nourriture réconfortante à son meilleur!

Je ne pense pas que ma mère ait jamais fait des boulettes à partir de zéro. Aussi longtemps que je me souvienne, elle a utilisé un mélange de cuisson Bisquick. Donc, que c’était moi aussi. Il suffit d’ajouter un peu de persil frais haché et ils sont incroyables. Le persil ajoute vraiment un peu de fraîcheur à la boulette. Et rappelez-vous, ne mélangez pas trop! Remuez seulement jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.

La partie la plus importante de ce repas est de laisser suffisamment de temps à la viande de ragoût pour qu’elle se brise facilement avec votre fourchette. Vous aurez besoin de 2 à 3 bonnes heures pour compléter cette recette du début à la fin, mais cela en vaut vraiment la peine!

Remarque

Ou, si vous êtes pressé, vous pouvez toujours essayer un autocuiseur ou un pot instantané. Je ne l’ai pas encore fait de cette façon, donc je n’ai pas de calendrier pour combien de temps cuire la viande de ragoût. Je mettrai à jour cette recette lorsque je l’essaierai.

Boulettes de bœuf

½ à 2 livres de Viande de ragoût
2 cuillères à soupe d’huile de Canola
1 Oignon haché
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
1 cuillère à soupe de thym frais haché
½ tasse de vin rouge en option
1 boîte de 15 onces de Bouillon de bœuf ou de poulet (les deux fonctionnent bien)
2 tasses d’eau utilisez un peu plus si vous n’utilisez pas de vin
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Bisquick
Lait
1 à 2 cuillères à soupe de Persil frais haché

Instructions

Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Tamponnez la viande de ragoût avec une serviette en papier pour éliminer une partie de l’humidité. Saupoudrer de sel sur la viande de ragoût.

Ajouter l’huile de canola dans la casserole et ajouter la viande de ragoût, côté sel vers le bas. Vous devriez entendre un bon grésillement. Laissez la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. La viande de ragoût doit se détacher facilement de la casserole lorsqu’elle est prête à tourner.

Une fois la viande retournée, ajoutez l’oignon et un peu plus de sel et de poivre. Continuez à cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée. Remuer et cuire encore une minute environ jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.

Ajouter le vin et déglacer le fond de la casserole. Continuez à remuer et utilisez une cuillère en bois pour détacher les taches brunes de la casserole. Ajouter le bouillon de bœuf ou de poulet, l’eau et la sauce Worcestershire. Vous voulez que le liquide recouvre la viande. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à frémissement, couvrir et laisser cuire doucement pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande commence à se désagréger facilement.

Lorsque la viande est tendre, ajouter le romarin et le thym hachés. Ajouter plus de liquide, d’eau ou de bouillon, pour couvrir la viande de ragoût, si nécessaire. Remuer et ramener la sauce à ébullition. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin.

Mélangez les boulettes selon la recette Bisquick, ajoutez le persil frais ou utilisez votre recette de boulettes maison préférée.

Déposer les boulettes dans le liquide bouillant et cuire selon les directions.

Servez!

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Boulettes de bœuf

Auteur: Cuisinez À nouveau, maman!

Ingrédients

• 1 ½ à 2 livres de Viande de Ragoût
• 2 cuillères à soupe d’huile de canola
• 1 Oignon haché
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
• 1 cuillère à soupe de Thym frais haché
• ½ tasse de vin rouge en option
• 1 boîte de 15 onces de bouillon de bœuf ou de poulet (les deux fonctionnent bien)
• 2 tasses Utilisez un peu plus d’eau si vous n’utilisez pas de vin
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Bisquick
• Lait
• 1 à 2 cuillères à soupe de Persil frais haché

Instructions

• Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Tamponnez la viande de ragoût avec une serviette en papier pour éliminer une partie de l’humidité. Saupoudrer de sel sur la viande de ragoût. Ajouter l’huile de canola dans la casserole et ajouter la viande de ragoût, côté sel vers le bas. Vous devriez entendre un bon grésillement. Laissez la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. La viande doit se détacher facilement de la casserole lorsqu’elle est prête à tourner.
• Une fois la viande retournée, ajoutez l’oignon et un peu plus de sel et de poivre. Continuez à cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée. Remuer et cuire encore une minute environ jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.
• Ajouter le vin et déglacer le fond de la casserole. Continuez à remuer et utilisez une cuillère en bois pour détacher les taches brunes de la casserole. Ajouter le bouillon de bœuf ou de poulet, l’eau et la sauce Worcestershire. Vous voulez que le liquide recouvre la viande. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à frémissement, couvrir et laisser cuire doucement pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande commence à se désagréger facilement.
• Lorsque la viande est tendre, ajouter le romarin et le thym hachés. Ajouter plus de liquide, d’eau ou de bouillon, pour couvrir la viande de ragoût, si nécessaire. Remuer et ramener la sauce à ébullition. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin.
• Mélangez les boulettes selon la recette Bisquick, ajoutez le persil frais ou utilisez votre recette de boulettes maison préférée.
• Déposer les boulettes dans le liquide bouillant et cuire selon les directions.
• Servez!

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