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Ces barres Granola faites maison sont végétaliennes, sans gluten, adaptées aux enfants et si faciles à préparer avec de simples agrafes de garde-manger! Faites-les cuire pour obtenir des barres granola croquantes ou savourez-les moelleuses comme option sans cuisson. Ajoutez vos fruits secs, vos noix ou même votre chocolat préférés, vous aurez de délicieuses barres d’avoine pour le petit-déjeuner ou à tout moment où vous avez besoin d’une collation rapide et saine au muesli!
Ma recette préférée de barres Granola maison
Parfois, vous avez vraiment juste besoin d’une collation qui vous donne un peu de pouvoir pour gérer la journée. Il est donc très utile d’avoir une recette de barre de granola simple à portée de main qui est parfaite à préparer et à conserver au réfrigérateur pour en profiter dans ces situations.
Contrairement à la plupart des barres granola achetées en magasin, mes barres faites maison sont sans gluten, végétaliennes et fabriquées avec des ingrédients sains. Ils sont riches en nutriments, vitamines, graisses saines et sont naturellement sucrés. De plus, ils sont incroyablement délicieux et même les enfants les adorent, ils sont donc la collation parfaite pour toute la famille!
Ce que j’aime aussi dans cette recette simple de barres granola croquantes et moelleuses, c’est qu’elle peut être adaptée en fonction de vos fruits secs, noix, graines ou même chocolat préférés. Ainsi, vous pouvez essentiellement ajouter ce que vous voulez ou avez sous la main!
Barres Granola Saines avec des Ingrédients simples
Les 6 ingrédients de base dont vous aurez besoin pour ces barres sont:
- Avoine (régulière ou sans gluten)
- Noix et graines (de votre choix)
- Fruits secs (de votre choix)
- Huile de noix de coco (ou beurre végétalien ou simplement sauce aux pommes ou banane)
- Beurre de noix (facultatif pour plus de saveur)
- Sirop d’érable (ou sirop d’agave ou de riz)
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J’ajoute des amandes, des noix, des graines de chia, des canneberges séchées et des baies de goji, mais n’hésitez pas à utiliser vos noix, graines et fruits secs préférés. Qu’il s’agisse de noisettes, de noix de cajou, de pacanes, de pistaches, de graines de tournesol, de pépites ou de graines de chanvre, tout y fera!
En ce qui concerne les fruits secs, je préfère les baies acidulées, légèrement aigres-douces dans ces barres granola car elles sont riches en vitamine C et équilibrent la saveur sucrée du sirop d’érable. Cependant, vous pouvez très probablement également utiliser des cerises, des raisins secs, des figues, des abricots, des dattes, des prunes, etc. Assurez-vous simplement de les hacher finement avec un couteau bien aiguisé avant de les mélanger avec le reste.
J’ai également ajouté un peu d’extrait de vanille et de cannelle pour la saveur, mais c’est juste facultatif.
Conseils pour préparer les meilleures barres granola
L’huile de noix de coco ou le beurre végétalien sont solides lorsqu’ils sont réfrigérés et aident à garder les barres ensemble. J’ai déjà testé cette recette avec juste de la compote de pommes et de la banane au lieu de l’huile qui fonctionnait aussi. Cependant, j’ai personnellement trouvé la version à l’huile de coco beaucoup mieux. Si vous essayez cette recette avec du beurre d’arachide, du beurre d’amande ou du beurre de cajou, faites-moi savoir comment cela s’est avéré car je ne l’ai pas encore testé.
Utilisez du sirop collant! Assurez-vous d’utiliser un sirop épais et collant comme l’agave, l’érable ou le sirop de riz, car il aide à garder les barres ensemble. Si vous n’êtes pas végétalien, vous pouvez probablement également utiliser du miel, mais je ne recommande pas d’utiliser d’autre édulcorant.
Appuyez fermement! Il est vraiment important d’appuyer très fermement le mélange de granola dans la casserole! Plus vous appuyez fort et longtemps, moins vous risquez de vous retrouver avec du granola au lieu de barres de granola.
Cuire au four ou sans cuisson! Je recommande de cuire ces barres granola pour leur délicieuse saveur de torréfaction et leur croquant supplémentaire, mais vous pouvez également les déguster comme une collation sans cuisson moelleuse. Réfrigérez simplement le mélange de granola quelques heures jusqu’à ce qu’il soit complètement durci. Ensuite, sortez du plat de cuisson et coupez-le en barres. Assurez-vous également de les conserver au réfrigérateur car ils ramolliront à température ambiante.
Chill! Que vous fassiez cuire vos barres de granola ou non, assurez-vous de refroidir le mélange de granola pendant au moins 2 heures. Cela durcit tout et facilite la coupe du mélange de granola sans gluten en barres.
Comment faire des barres de granola
Consultez d’abord ce guide étape par étape, puis trouvez la recette complète avec les mesures exactes au bas de cet article!
Étape 1: Faites le mélange de granola
Commencez à ajouter l’avoine, les amandes et les noix (ou d’autres noix / graines) dans le bol d’un robot culinaire. Traiter jusqu’à ce qu’il soit finement haché, puis transférer le mélange dans un grand bol.
Ensuite, hachez les baies de goji séchées et les canneberges (ou d’autres fruits) avec un couteau bien aiguisé. Chauffer l’huile de noix de coco et le sirop d’érable dans une casserole et laisser mijoter quelques minutes. Incorporer le beurre de noix (si utilisé), le sel et l’extrait de vanille.
Ajouter les fruits hachés, les graines de chia et la cannelle dans la casserole mélange de noix d’avoine. Versez le mélange de sirop d’huile et mélangez bien le tout.
Step 2: Presser le mélange de granola dans la poêle
Transférer le mélange de granola dans un plat carré allant au four de 20 ×20 cm (8 ×8 pouces) avec du papier sulfurisé. Placez un morceau de papier sulfurisé sur le dessus et appuyez fermement en une couche uniforme, en utilisant le fond d’un autre plat de cuisson carré ou d’une tasse ou d’un bol à mesurer. Plus vous appuyez fermement, mieux les barres colleront ensemble!
Étape 3: Cuire au four, puis refroidir et couper!
Cuire les barres granola pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient croquantes (ou réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient cuites pour une option sans cuisson moelleuse). Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir à température ambiante. Transférer ensuite au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 2 heures. Enfin, soulevez le bloc de granola du plat de cuisson à l’aide du porte-à-faux en parchemin et coupez-le en barres à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Comment conserver et congeler
Les barres de granola cuites au four se conservent à température ambiante pendant environ 1 semaine. Assurez-vous simplement qu’ils sont bien recouverts ou scellés dans un récipient. Pour un stockage plus long, enveloppez-les dans du papier sulfurisé, puis placez-les dans un récipient hermétique ou un sac ziplock et congelez-les jusqu’à 3 mois. Vous pouvez donc les retirer individuellement chaque fois que vous avez besoin d’une barre de granola maison moelleuse!
Ces barres granola simples faites maison sont:
- Vegan
- Healthy
- Gluten-free
- Quick and easy to make
- Customizable
- Soft
- Chewy
- Crunchy
- So delicious!
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Si vous essayez ces barres Granola maison croquantes et moelleuses, laissez-moi un commentaire et une note sur la façon dont vous avez aimé cette recette végétalienne! Et si vous prenez une photo de vos barres de fruits d’avoine saines et la partagez sur Instagram, assurez-vous de m’étiqueter @biancazapatka et utilisez le hashtag #biancazapatka parce que j’adore voir vos remakes! Amuse-toi bien!
Barres Granola Maison (Végétaliennes + sans gluten)
Auteur: Bianca Zapatka
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Ingredients
- 1 cup + 1 tbsp oats gluten-free as needed
- 1 cup almonds *see notes for options
- 1 cup walnuts *see notes for options
- ½ cup dried goji berries or other dried fruit, *see notes
- ½ cup dried cranberries or other dried fruit, *see notes
- 2 tbsp chia seeds or flax seeds
- ¼ tsp cinnamon optional
- ⅓ cup + 1 tbsp maple syrup or agave syrup
- ¼ cup coconut oil *see notes for an applesauce option
- 1-2 tbsp nut butter optional, add only if you bake the bars!
- ⅓ tsp salt
- ½ tsp vanilla extract optional
Instructions
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*Note: See step-by-step photos above!
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Préchauffer le four à 338 °F/170 °C (ventilateur 302 °F/150 °C). Tapisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) de papier sulfurisé, en laissant un porte-à-faux sur les côtés.
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Ajouter l’avoine, les amandes et les noix dans le bol d’un robot culinaire. Traiter jusqu’à ce qu’il soit finement haché, puis transférer le mélange dans un grand bol.
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Hachez les baies de goji séchées et les canneberges avec un couteau bien aiguisé. Ajoutez ensuite au mélange de noix d’avoine avec les graines de chia et la cannelle. Réserver.
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Chauffer l’huile de noix de coco et le sirop d’érable dans une casserole et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Incorporer le beurre de noix (si utilisé), le sel et l’extrait de vanille pour combiner. Versez-le ensuite sur les ingrédients secs et mélangez bien le tout. (Si c’est un peu trop sec, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau chaude).
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Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé. Placez un morceau de papier sulfurisé sur le dessus et appuyez fermement en une couche uniforme, en utilisant le fond d’un autre plat de cuisson carré (voir photo ci-dessus) ou une tasse ou un bol à mesurer. Plus vous appuyez fermement, mieux les barres colleront ensemble!
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Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes (ou réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit réglé pour une option sans cuisson). Si le dessus devient trop brun pendant la cuisson, couvrir avec un morceau de papier sulfurisé.
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Laisser refroidir à température ambiante. Transférer ensuite au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 2 heures. Ensuite, sortez du moule à l’aide du porte-à-faux en parchemin et coupez-le en barres à l’aide d’un couteau bien aiguisé. (Vous pouvez également couper les barres avant de les refroidir si c’est plus facile pour vous. Gardez simplement à l’esprit qu’ils deviennent plus difficiles à mesure qu’ils refroidissent).
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Déguster immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congeler jusqu’à 3 mois.
Notes
- Noix: Vous pouvez également utiliser d’autres noix, telles que les noisettes, les noix de cajou, les pacanes, les pistaches ou tout ce que vous avez sous la main.
- Sans noix: Utilisez des graines de tournesol ou des pépites ou des graines de chanvre décortiquées.
- Fruits secs: Je préfère les baies acidulées et acides car elles sont riches en vitamine c et équilibrent la douceur du sirop. Cependant, n’hésitez pas à utiliser vos fruits secs préférés, tels que les cerises, les raisins secs, les figues, les abricots, les dattes, les prunes, etc. Assurez-vous simplement de les hacher finement avec un couteau bien aiguisé.
- Huile de coco: Vous pouvez remplacer l’huile de noix de coco par du beurre végétalien ou par ½ tasse (125 g) de compote de pommes non sucrée ou 1 grosse purée de banane. Cuire ensuite et laisser refroidir comme indiqué. (Mais je trouve la version à l’huile de coco meilleure).
- Veuillez lire mon article de blog pour plus d’informations et des conseils sur la fabrication des barres granola parfaites!
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