Asperges sautées

Asperges

J’adore les asperges, surtout celles à tiges tendres.

L’asperge est un légume durable principalement cultivé et récolté aux États-Unis, dans l’État du Michigan et de Washington.

Les asperges sont faciles à préparer et à cuire. Tout ce que vous avez à faire est de couper la partie inférieure des tiges.

Il n’est pas nécessaire de peler la peau dure et les feuilles sur les tiges.

Recette d’Asperges sautées

Quelle est la meilleure façon de cuisiner les asperges?

J’adore les asperges sautées saines dans une poêle sur le dessus de la cuisinière. Cette recette simple ne nécessite que quelques ingrédients:

• Asperges
• Beurre
• Ail
• Sel et poivre

La cuisson des asperges ne prend que 8 minutes du début à la fin.

Comment Faire Sauter Les Asperges?

Tout d’abord, chauffer une poêle et faire revenir les asperges fraîches.

Ensuite, ajoutez du beurre et beaucoup d’ail émincé.

Cuire les asperges dès qu’elles sont légèrement fanées. Assaisonner de sel, de poivre noir moulu et de jus de citron.

Asperges vertes vs Asperges blanches

Savez-vous que les asperges vertes et les asperges blanches proviennent de la même plante? Oui !

Les asperges sont plantées à environ 10 pouces sous la surface du sol.

Les lances d’asperges sont blanches jusqu’à ce qu’elles sortent du sol et que le processus de photosynthèse solaire les transforme en couleur verte.

Par conséquent, les asperges blanches sont récoltées par les agriculteurs sur le sol juste avant que les asperges ne remontent à la surface.

En raison du processus exigeant en main-d’œuvre, les asperges blanches sont généralement plus chères.

Conseils de cuisine

Les asperges sont maintenant de saison. C’est l’une des meilleures recettes d’asperges sautées et voici mes conseils:

• Choisissez toujours de jeunes asperges. Vous pouvez faire la différence entre les jeunes et les vieilles asperges à partir du diamètre et de la largeur de la tige. Si la tige est plus épaisse, ce sont de vieilles asperges. Ils ne sont pas idéaux pour faire sauter, car les tiges sont fibreuses, dures et ligneuses.
• Achetez des asperges biologiques si vous le pouvez car les asperges biologiques sont toujours plus jeunes et plus tendres.
• Coupez 1 à 2 pouces du fond des tiges avant la cuisson.
• Pour les jeunes asperges, vous n’avez pas à décoller la peau. Si vous avez des asperges grosses et grasses, vous voudrez peut-être utiliser un éplucheur pour décoller la peau de la tige afin de révéler la partie blanche et tendre des tiges.

Garnitures pour Asperges sautées

Vous pouvez ajouter une variété de garnitures pour égayer cette recette. Par exemple:

• Fromage parmesan rasé tel que la recette d’asperges au parmesan.
• Bacon
• Panko ou chapelure
• Citron

Foire aux questions

Puis-je utiliser des Asperges blanches pour cette recette?

Oui, vous le pouvez.

Comme mentionné ci-dessus, les asperges blanches et les asperges vertes sont récoltées sur la même plante, ce sont le même légume. Je préfère les asperges blanches car elles sont plus tendres que les asperges vertes.

Les asperges sont-elles saines?

L’asperge est l’un des légumes les plus sains avec une alimentation bien équilibrée.

Vous pouvez tout apprendre à ce sujet Michigan Asparagus Board.

L’asperge est particulièrement saine pour les femmes enceintes car elle est le principal fournisseur d’acide folique.

Il est également rempli de nutriments, tels que les suivants:

• Faible en calories, environ 4 calories par lance.
• Ne contient ni graisse ni cholestérol.
• Faible en sodium.
• Une bonne source de potassium et de fibres.
• Chargé de vitamine B6.

Combien De Calories Par Portion?

Cette recette d’asperges sautées ne contient que 94 calories, ce qui en fait un plat d’accompagnement sain que vous devriez préparer fréquemment.

Quels plats servir avec cette recette ?

Les asperges sautées se marient bien avec tout: saumon, poulet, crevettes et viande. Si vous aimez rôtir au four, essayez cette recette d’asperges rôties.

Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.

Comment faire des Asperges sautées?

Veuillez vous référer à la fiche de recette ci-dessous pour une méthode détaillée étape par étape sur la façon de faire cuire les asperges dans une poêle, sur le dessus de la cuisinière.