Le chef acclamé de la région de Boston et personnalité de la télévision, Ming Tsai, ferme le restaurant qui a fait de lui un nom à connaître. Blue Ginger, le restaurant fusion asiatique qui se concentrait en partie sur l’offre d’options sans allergènes, est ouvert dans la banlieue de Wellesley, dans le Massachusetts, depuis 19 ans. En 2013, Tsai a ouvert un restaurant jumeau dans le quartier du port maritime de Boston, Blue Dragon, qui restera ouvert. Selon le Boston Globe, le dernier jour de service de Blue Ginger sera le 3 juin.
Après la fermeture, Tsai — qui a fait des apparitions sur Iron Chef, a animé l’émission du réseau alimentaire Eats Meets West de 1998 à 2003, et continue d’animer l’émission de PBS Simply Ming — se concentrera sur un nouveau projet fast-casual, rapporte Eater Boston. L’entrée de Tsai dans le genre est ChowStirs, un restaurant de sauté à service rapide qui ouvrira ses portes en 2018. Les ChowStirs seront exempts de noix et d’allergies, et une partie des recettes du restaurant profitera à Family Reach, qui soutient les familles d’enfants atteints de cancer.
Tsai est la dernière d’une longue liste de chefs à se lancer dans la tendance fast-casual. Daniel Humm d’Eleven Madison Park, Mark Ladner de Del Posto et le chef brésilien Alex Atala prévoient tous d’ouvrir des restaurants décontractés et rapides ce printemps. Et les ChowStirs, qui serviront des bols avec le choix de légumes, de protéines et de sauce du client, sont tout à fait conformes aux offres personnalisables et saines qui ont fait du succès des géants du fast-casual comme Chipotle.
• Le restaurant Ming Tsai Blue Ginger va fermer
*Ming Tsai Ferme Blue Ginger à Wellesley