Les mélanges à pâtisserie peuvent vous sauver la vie. Versez une boîte de poudre dans un bol, ajoutez les ingrédients sur la boîte, et vous êtes déjà à plus de la moitié du gâteau ou des biscuits « faits maison” prêts à prendre une réunion. Même si la cuisson traditionnelle nécessite souvent des œufs et des produits laitiers, un certain nombre de mélanges à pâtisserie sont en fait végétaliens par défaut, y compris des marques emblématiques. Voici ce qu’il faut savoir sur les mélanges végétaliens Betty Crocker — et les glaçages — car aucun gâteau n’est complet sans glaçage.
Les mélanges à pâtisserie Betty Crocker sont-ils végétaliens?
La bonne nouvelle est que la plupart des mélanges à pâtisserie Betty Crocker sont végétaliens. Tout ce que vous devez faire est de remplacer les œufs et le lait par des options végétaliennes. La majorité des glaçages sont également végétaliens, ce qui facilite la préparation d’un gâteau de dernière minute.
Il est facile de remplacer les œufs dans les mélanges à pâtisserie Betty Crocker.
Remplacement des œufs Dans les mélanges à pâtisserie Betty Crocker
La plupart des mélanges Betty Crocker nécessitent l’ajout d’œufs. Selon le site Web, vous pouvez remplacer les œufs en utilisant de la compote de pommes, des bananes, des graines de lin ou une canette de soda diététique. En ce qui concerne les ratios, un quart de tasse de compote de pommes non sucrée remplace un œuf. Une banane mûre et uniformément écrasée équivaut à un œuf. Pour faire un « œuf” de lin, mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d’eau et laissez-le reposer pendant au moins dix minutes. Les boulangers ont partagé des conseils pour remplacer les œufs dans des mélanges spécifiques, qui sont détaillés ci-dessous.
Remplacez le beurre traditionnel par du beurre végétalien — recherchez des marques comme Earth Balance, Miyoko’s Creamery ou Country Crock.
Tenez compte de ces conseils avant de commencer.
Conseils pour la cuisson végétalienne
Bien que les mélanges facilitent les choses, il y a quelques autres choses à garder à l’esprit lors de la cuisson d’un gâteau. La première consiste à choisir la bonne taille de casserole — si elle est trop grande, votre gâteau deviendra plat et sec. Si elle est trop petite, la pâte peut se renverser dans le four ou ne pas cuire selon les minutes indiquées sur la boîte. Les instructions sur la boîte vous donnent quelques options pour les tailles de casserole.
Le matériau est important— trop brillant, les casseroles de couleur claire réfléchissent la chaleur du gâteau pour une cuisson parfaite. Les casseroles en métal ou en verre de couleur foncée font cuire les gâteaux plus rapidement, vous devrez donc peut-être abaisser la température de 25F pour éviter que votre gâteau ne brûle.
Faites cuire votre gâteau sur la grille centrale sauf indication contraire et vérifiez qu’il est fait en insérant un cure-dent au centre. S’il en sort propre, votre gâteau est fini. Résistez à la sortie immédiate du gâteau de la casserole — placez la casserole sur une grille de refroidissement en fil et laissez-la refroidir pendant 10 minutes et laissez-la refroidir complètement avant de la glacer. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec un gâteau collant.
Assurez-vous de conserver votre gâteau correctement.
Conseils de conservation du gâteau
Vous pouvez conserver votre gâteau à température ambiante jusqu’à deux jours (placer votre gâteau au réfrigérateur trop tôt peut entraîner un gâteau sec). Couvrez votre gâteau avec une pellicule plastique ou du papier d’aluminium, afin que l’air puisse circuler. Vous pouvez également utiliser un porte—gâteau – n’oubliez pas de ne pas le sceller. Vous pouvez également congeler les gâteaux: couvrir hermétiquement et conserver au congélateur jusqu’à deux mois.
Cependant, si vous utilisez de la compote de pommes, de la purée de banane, des courgettes, de la citrouille ou tout ce qui ajoute de l’humidité, conservez votre gâteau au réfrigérateur pour éviter la formation de moisissures.
Selon le site web de Betty Crocker, les gâteaux de la marque sont mieux servis le jour où vous les faites cuire.
31 Mélanges et Glaçages Végétaliens Betty Crocker
La cuisson des gâteaux est facile.
Mélanges à gâteaux végétaliens Betty Crocker
Avec 15 mélanges à gâteaux végétaliens au choix, Betty Crocker en a pour tous les goûts. Vous pouvez suivre les instructions sur la boîte comme indiqué ou vous inspirer des conseils sur le site Web. Par exemple, vous pouvez utiliser le mélange à gâteau jaune pour faire un gâteau à l’ananas à l’envers. Il suffit de remplacer le beurre par du beurre végétalien et d’utiliser de la crème à fouetter sans produits laitiers pour la garniture de crème fouettée.
- Beurre de Noix de Pécan
- Carotte
- Puce de Cerise
- Fudge Au Chocolat
- Chocolat Noir
- Chocolat Allemand
- Velours Rouge
- Fudge Triple Au Chocolat
- Épices
- Fraise
- Recette au beurre Chocolat
- Nourriture du diable
- Sans gluten Nourriture
- Gâteau jaune Sans gluten
Il existe cinq mélanges de brownie végétaliens disponibles.
Mélanges de brownie végétaliens Betty Crocker
Betty Crocker a également des mélanges de brownie végétaliens. Selon les conseils d’un fil Reddit, remplacer les œufs par de la purée de haricots noirs donne des brownies extra-fudgy. L’utilisateur xvegfamx explique le processus: « Si vous ne l’avez jamais fait, prenez une boîte de haricots noirs, égouttez le liquide et remplacez-le par de l’eau (les haricots étant toujours à l’intérieur de la boîte), réduisez les haricots et l’eau en purée dans un mélangeur pendant environ 2 minutes et ajoutez-les au mélange de brownie. N’ajoutez rien d’autre, juste la purée de haricots noirs et le mélange de poudre, faites cuire comme indiqué. Sérieusement, les meilleurs et les plus faciles brownies que vous ferez jamais à partir d’une boîte. »
D’autres Redditors ont déclaré avoir eu du succès avec des œufs de lin, de la compote de pommes, de la banane, de la purée de citrouille ou trois cuillères à soupe d’aquafaba (le liquide d’une boîte de pois chiches) par œuf.
- Chocolat noir
- Fudge
- Fudge faible en gras
- Supreme Original
- Supreme Walnut
Choisissez parmi neuf mélanges à biscuits végétaliens.
Mélanges de biscuits végétaliens Betty Crocker
Des pépites de chocolat classiques aux snickerdoodle et même des options sans gluten, Betty Crocker propose également un certain nombre de mélanges de biscuits végétaliens. Les Redditors ont aussi des conseils pour les mélanges de biscuits. Un œuf de lin et du beurre végétalien fonctionnent bien, mais vous pouvez également utiliser de l’huile de noix de coco ou une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à trois cuillères à soupe d’eau.
- Pépites de Chocolat
- Mélasse
- Flocons d’Avoine
- Pépites de Chocolat à l’Avoine
- Snickerdoodle
- Biscuit Au Sucre
- Pépites de Chocolat aux Noix
- Pépites de Chocolat Sans Gluten
- Biscuit au Sucre Sans Gluten
Betty Crocker a 12 saveurs de glaçage végétalien.
Glaçage végétalien Betty Crocker
Terminez votre gâteau avec un glaçage végétalien. Betty Crocker propose des saveurs de glaçage pour tous les gâteaux. Assurez-vous de laisser votre gâteau refroidir complètement avant d’ajouter du glaçage pour l’empêcher de fondre dans l’éponge. En ce qui concerne les glaçages, la saveur de chocolat noir convient aux végétaliens — d’autres incluent yellow 5, alias Tartrazine, qui est testé sur les animaux. Les arômes de cerise et de fraise contiennent du bleu 2, du Carmin Indigo, qui a également été testé sur des souris et des rats. Bien qu’ils ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale, certains végétaliens peuvent éviter ces colorants alimentaires pour cette raison.
- Chocolat noir
- Blanc Moelleux Fouetté
- Crème fouettée Fouettée
Cet article a été modifié pour la dernière fois le 15 décembre 2020 à 6h45