Le thon est un poisson très intéressant et possède des capacités endothermiques qui lui permettent de traverser des eaux dont la température est radicalement différente. Il peut augmenter sa température corporelle jusqu’à 20 C au-dessus de celle de l’eau environnante et possède un corps élégant et profilé qui l’aide à augmenter sa vitesse de nage de zéro à 40 miles par heure en quelques secondes. Le thon est également très migrateur et peut parcourir des milliers de kilomètres au cours de sa vie.
En général, il existe 15 variétés différentes de thons, mais le thon albacore ou le thon ahi, le thon rouge, le germon et le listao sont les plus courants. Le thon est l’un des poissons les plus populaires utilisés dans la cuisine japonaise et pas seulement en raison de son goût unique. Dans cet article, nous tenterons de répondre à toutes vos questions sur la nutrition du steak de thon et les nombreux avantages pour la santé du thon.
Rapide Valeur nutritive du thon Ahi
Vous vous demandez combien de calories dans le thon et comment cela correspond à votre résolution de manger une alimentation équilibrée et saine? Nous avons ce qu’il vous faut ! Voici ce que vous devez savoir sur la nutrition du steak de thon.
Un 4 oz. la portion de thon ahi contient environ 120 calories, 25 g de protéines, 1 g de matières grasses et zéro glucides, ce qui en fait un choix alimentaire idéal pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides et riche en protéines. De plus, le thon est une bonne source de vitamine B, d’acides gras oméga-3, de potassium, de vitamine D, de phosphore, de sélénium et de magnésium.
Avantages pour la santé du thon
Comme vous pouvez le voir, le thon ahi est une puissance de la nutrition, c’est pourquoi il présente de nombreux avantages pour la santé. Voici les 13 principaux avantages pour la santé du thon.
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Il peut améliorer la santé cardiaque.
Les steaks de thon Ahi contiennent une grande quantité d’acides gras oméga-3 qui aident à réduire le cholestérol et à améliorer la santé cardiaque. Si vous mangez fréquemment des viandes hautement transformées comme du bacon ou des saucisses, vous pourriez envisager de les remplacer par du thon ahi pour une meilleure santé.
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Il peut abaisser la pression artérielle.
Le thon Ahi est riche en potassium, ce qui peut aider à abaisser la pression artérielle en équilibrant l’effet négatif du sodium. Avec les graisses oméga-2, le potassium réduit également l’inflammation dans le corps, ce qui peut abaisser votre tension artérielle.
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Il est bon pour la perte de poids.
Êtes-vous au régime? Des études montrent que les repas riches en protéines réduisent les niveaux de ghréline – une hormone qui stimule la faim – dans le corps. Le thon ahi grillé est faible en calories mais riche en protéines, ce qui aidera à réduire votre appétit, à combattre les fringales et à vous garder rassasié plus longtemps, contribuant ainsi à la perte de poids.
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Il peut renforcer votre immunité.
Les steaks de thon Ahi contiennent beaucoup de nutriments tels que la vitamine C, le sélénium, le manganèse et le zinc, qui ont tous de sérieuses propriétés stimulant l’immunité. La protéine contenue dans le thon ahi peut également stimuler votre système immunitaire et accélérer la cicatrisation des plaies en favorisant la croissance de nouveaux tissus.
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Il peut réduire l’inflammation.
Les acides gras oméga-3 contenus dans le thon peuvent réduire l’inflammation dans le corps et soulager de nombreuses affections auto-immunes telles que le lupus, le psoriasis, la polyarthrite rhumatoïde et la maladie de Crohn.
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Il peut combattre le cancer.
Les avantages pour la santé du thon ahi sont multiples, mais c’est peut-être le meilleur à ce jour. Le thon contient beaucoup d’antioxydants qui protègent votre corps des dommages causés par les radicaux libres. On pense que les acides gras oméga-3 contenus dans le thon réduisent le risque de développer un cancer de la prostate chez les hommes et un cancer du sein chez les femmes.
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Il peut améliorer la circulation sanguine.
Si vous cherchez plus de raisons pour lesquelles le thon est bon pour vous, en voici une excellente! Le thon Ahi contient des niveaux élevés de vitamine B12 et de fer, ce qui renforce vos cellules sanguines et votre circulation, entraînant ainsi plus d’oxygène dans vos organes et maintenant une bonne santé corporelle.
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Il peut favoriser la santé de la glande thyroïde.
La glande thyroïde de notre corps joue un rôle important dans le maintien des niveaux d’énergie et la régulation du métabolisme et de nombreuses autres fonctions importantes dans le corps. La forte concentration de sélénium dans les steaks de thon ahi pourrait être bénéfique pour la santé de la thyroïde et soulager les symptômes et ralentir les conditions, telles que l’hypothyroïdie, la maladie de Graves et la thyroïdite auto-immune.
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Il peut réduire le risque de dépression.
Les femmes peuvent réduire leur risque de dépression de 25% si elles ajoutent du poisson gras comme le thon frais, riche en acides gras oméga-3, à leur alimentation au moins deux fois par semaine. Certaines études attribuent même les taux de dépression les plus faibles parmi les pays asiatiques et scandinaves aux régimes alimentaires à base de fruits de mer.
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Il peut aider à renforcer les os et les muscles.
Le thon est une bonne source de vitamine D, qui aide le corps à absorber le calcium et le phosphore de votre nourriture, jetant ainsi les bases d’os solides. La vitamine D peut également aider à réduire le risque de développer une sclérose en plaques. Puisque le thon contient également beaucoup de protéines maigres, il est également bénéfique pour le développement musculaire. Les protéines, en plus d’aider à construire le tissu musculaire, constituent également une source d’énergie de secours en l’absence de glucides et de graisses.
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C’est bon pour vos yeux.
La teneur élevée en oméga-3 du thon peut réduire le risque de syndrome de l’œil sec chez les femmes qui mangent du thon régulièrement. Comme son nom l’indique, cette condition survient généralement lorsque vos larmes ne sont pas en mesure de fournir une lubrification adéquate à vos yeux.
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Il peut améliorer votre apparence.
En plus d’aider à construire le tissu musculaire, de renforcer votre immunité et d’agir comme une source d’énergie secondaire, la protéine contenue dans le thon peut également améliorer l’apparence de vos cheveux, de votre peau et de vos ongles en resserrant la peau affaissée, en nourrissant votre cuir chevelu et en favorisant une croissance saine et forte des ongles.
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Il peut améliorer la fonction cérébrale.
Alors que les acides gras oméga-3 contenus dans le thon peuvent réduire le risque de dépression, la niacine contenue dans le thon pourrait aider à réduire le risque de maladie d’Alzheimer et de déclin des fonctions cognitives lié à l’âge.
Foire aux questions sur la nutrition du steak de thon et ses bienfaits pour la santé
Maintenant que nous avons exploré les bienfaits du steak de thon pour la santé, jetons un coup d’œil à la quantité de thon que vous pouvez manger, à quoi manger avec du thon, à la meilleure façon de cuisiner le steak de thon, et plus encore.
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Pouvez-vous manger du thon tous les jours?
Bien que la consommation de thon présente de nombreux avantages, la consommation quotidienne n’est généralement pas recommandée. Comme tous les gros poissons des niveaux supérieurs de la chaîne alimentaire océanique, le thon peut contenir du mercure. Le mercure n’est pas bon pour le développement du système nerveux des jeunes enfants et des fœtus, c’est pourquoi il est conseillé aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes de réduire leur consommation de thon.
Cependant, cela ne s’applique pas à toutes les variétés de thons. La FDA répertorie le thon albacore et le thon albacore comme de « bons choix », tandis que le thon obèse est inclus dans la catégorie des poissons à éviter en raison de ses niveaux élevés de mercure. La plupart des autres adultes peuvent avoir une portion de thon ahi de 8 oz ou plus chaque semaine dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
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Quelle quantité de thon en conserve peut-on consommer sans danger par semaine?
La plupart des conserves de thon aux États-Unis proviennent de listao et de germon. Selon la FDA, un adulte en bonne santé peut avoir deux à trois portions de thon en conserve ou jusqu’à 12 oz chaque semaine.
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Pouvez-vous manger du thon pendant la grossesse?
Le thon pouvant contenir du mercure, nocif pour le développement du cerveau et du système nerveux, les jeunes enfants et les femmes enceintes ou allaitantes ont conseillé de réduire leur consommation de thon. Si vous appartenez à la catégorie à risque, vous pouvez manger jusqu’à six onces de germon ou de thon ahi par semaine.
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Quelles sont les façons saines de manger du thon?
La plupart des recettes de thon ahi congelé conseillent de décongeler le poisson au réfrigérateur pendant la nuit avant de l’utiliser. Le thon Ahi peut être grillé, cuit au four, frit, poêlé ou même consommé cru dans une salade. D’autres excellentes façons de manger du thon comprennent le sandwich au thon ahi et le tartare de thon ahi.
Une fois cuit correctement, le steak de thon ahi sera ferme et feuilleté tout en étant tendre. Pour réduire la teneur en cholestérol, vous pouvez préparer du thon sans huile ni beurre et le manger avec de la salsa ou une vinaigrette faible en gras. Pour rendre votre sandwich au thon ahi sain et rassasiant, utilisez du yogourt grec sans gras et riche en protéines au lieu de la mayonnaise.
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Pouvez-vous manger du thon cru?
Les femmes enceintes, les enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, y compris les personnes âgées, devraient éviter de manger des fruits de mer crus.
Pour réduire vos risques de maladies d’origine alimentaire causées par des parasites dans le poisson cru, la FDA recommande deux méthodes– la cuisson et la congélation. Beaucoup de gens aiment leurs steaks de thon ahi légèrement grillés à l’extérieur tout en restant crus au centre. Dans les préparations de sushi, le sashimi de thon ahi est souvent consommé cru. Ayez toujours du thon cru provenant uniquement de bons restaurants qui suivent les directives de la FDA pour congeler le poisson afin d’éliminer les parasites. Si vous souhaitez manger du thon cru à la maison, assurez-vous d’acheter votre thon de qualité sushi auprès d’un vendeur réputé qui respecte les pratiques de manipulation sûres.
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Quelle quantité de protéines dans le thon?
Une portion de thon contient environ 25 g de protéines, ce qui représente environ 50% des besoins quotidiens en protéines d’un adulte. Cela fait du thon l’une des sources naturelles de protéines les plus saines et les plus abordables.
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Où puis-je trouver du thon de qualité sushi près de chez moi?
Global Seafoods vend des thons sauvages de la plus haute qualité disponibles en ligne. Le poisson de qualité supérieure peut être utilisé pour préparer une variété de plats et est livré avec une excellente garantie de remboursement qui élimine le risque de commander votre poisson dans le confort de votre maison.