Les cornets de crème glacée sont un aliment de base pendant les mois d’été. Et bien que vous les preniez probablement pour acquis (sauf si vous avez une allergie alimentaire), il existe un monde de connaissances sur les cornets de crème glacée qui demande à être exploré.
La crème glacée est incomplète sans cône. Lorsque vous combinez la texture croquante du biscuit avec votre saveur de crème glacée préférée, le résultat est un régal adapté aux journées ensoleillées et froides.
Cependant, il est parfois beaucoup plus difficile de choisir le bon cône au salon de crème glacée que de choisir la saveur de la crème glacée elle-même. Il y a tellement d’options différentes! Si vous avez déjà eu du mal à décider quel cône obtenir pour votre plaisir du soir, vous êtes au bon endroit.
Ce blog vous servira de guide pour vous aider à choisir entre les différents types de cornets de crème glacée disponibles dans votre glacier préféré.
Commençons, d’accord ?
L’histoire des cornets de crème glacée
Avant de commencer à discuter des différents types de cornets de crème glacée, expliquons comment les cornets de crème glacée ont vu le jour.
En 1825, les livres de cuisine européens mentionnaient pour la première fois des cônes comestibles lorsque Julien Archambault, un expert en cuisine français, mentionnait comment rouler des mini gaufres en cônes. En 1902 et 1903, deux entrepreneurs italiens, Antonio Valvona et Italo Marchioni, ont breveté des machines capables de produire des cônes comestibles et des gobelets à biscuits.
Cependant, les cornets de crème glacée ont pris de l’importance après l’Exposition universelle de Saint-Louis de 1904 qui s’est tenue dans le Missouri, aux États-Unis. Un vendeur libanais a commencé à vendre sa crème glacée dans des gobelets à gaufres qu’il avait achetés au vendeur à côté de lui après avoir manqué de gobelets en papier.
La même année, Abe Doumar, un homme de Damas, a pris du pain plat syrien et y a ajouté de la crème glacée au lieu d’y ajouter des falafels et des boulettes de viande. En 1905, il ouvre un stand de crème glacée à Cooney Island. Ses cônes ont été un énorme succès. Lors de l’exposition de Jamestown de 1907, Doumar et ses frères ont vendu plus de 23 000 cônes!
Après son succès, Doumar a acheté une machine à fer qui produisait 20 cônes par minute et a ouvert les cônes et le barbecue de Doumar en Virginie, qui est toujours opérationnel à ce jour.
L’État du Missouri a annoncé les cornets de crème glacée comme nourriture officielle de l’État en 2008.
10 Différents Types de Cornets de Crème Glacée et leurs utilisations
D’accord, on comprend, c’est trop d’histoire pour vous.
Maintenant, Plongeons directement dans la discussion et familiarisons-nous avec les types courants de cornets de crème glacée disponibles dans la plupart des glaciers du monde:
Cônes à gâteaux / gaufrettes
Les cônes à gâteaux, également appelés cônes à gaufrettes, sont des cônes de coupe légers et aérés de style gaufrette. Ils ont une texture croustillante et sont de couleur plus claire (plus dorée que brune) par rapport aux autres cônes de cette liste.
Les cônes de gâteau vont bien avec presque toutes les saveurs de crème glacée. C’est parce qu’ils n’ont pas une saveur accablante qui leur est propre. Ils ont un goût très subtil ainsi que la teneur en sucre la plus faible (attention: amateurs de desserts soucieux de leur santé!).
Ce qui distingue les cônes à gâteau des autres types de cônes, c’est leur fond plat. Ces fonds empêchent les fuites ruisselantes qui rendent les cônes de gâteau parfaits pour les portions molles!
Les cônes à gâteau sont disponibles dans de nombreuses tailles différentes (taille kiddy à la taille double) pour répondre à une variété de besoins.
Cônes de sucre
Les cônes de sucre sont peut-être l’un des types de cornets de crème glacée les plus populaires. Nous pourrions aussi bien les appeler les sugar daddies du monde de la crème glacée!
Les amateurs de crème glacée fabriquent des cônes de sucre en combinant la cassonade ou la mélasse au processus de cuisson. Cela rend les cônes de sucre beaucoup plus sucrés que les cônes de gaufrettes.
Les cônes de sucre sont épais et croquants, un peu comme les biscuits. Le mélange de fibres et de farine est ce qui donne au cône sa consistance épaisse. En raison de la cassonade ajoutée, les cônes de sucre sont de couleur plus foncée que les autres cônes.
Ils ont un extérieur robuste et une forme conique qui aide à prévenir les fuites de gouttes!
Parfois, principalement dans les glaces commerciales emballées, l’extrémité inférieure du cône est remplie de chocolat pour vous donner une surprise infinie.
Cônes à gaufres
Un cône à gaufres est le roi de tous les cornets à crème glacée. Bien qu’il ressemble à un cône de sucre plus grand, il est plus doux et beaucoup plus moelleux puisque les producteurs le fabriquent dans une machine à gaufrier spéciale.
Les cônes de gaufres sucrés et croquants sont une combinaison de farines de gâteaux et de pâtisseries. Les producteurs ajoutent également fréquemment de la cassonade ou de la mélasse au mélange pour donner au cône son goût et sa texture acquis.
Comme un cône de sucre, un cône de gaufre a un extérieur conique, mais une bouche plus large pour contenir plus de crème glacée! Il a une teinte profonde de couleur caramel. Bien qu’ils aient une teneur en sucre plus élevée que les cônes de sucre, les cônes de gaufres sont une excellente source de fibres.
Cônes de bretzel
Les cônes de Bretzels sont des types de cônes de crème glacée qui sont devenus célèbres à travers les États-Unis. Si vous cherchez à ravir vos papilles avec un coup de pied salé dans votre dessert, un cône de bretzel aidera à satisfaire vos envies!
Fabriqué à partir d’un mélange de farine de blé, de sel et de sucre en quantité idéale, un cône de bretzel à l’extérieur conique salé peut parfaitement compléter vos friandises surgelées de 1 à 2 cuillères.
Comme différents bretzels, il existe différents types de cônes de bretzels avec des formes et des goûts variés afin que vous puissiez choisir celui que vous aimez le mieux.
Bols à gaufres
Les bols à gaufres ne sont pas précisément des cônes en soi, mais ils sont couramment utilisés comme récipients pour servir de la crème glacée.
Un bol à gaufres est principalement utilisé pour les sundaes et les créations de scoop multiples car il a une bouche plus large et peut contenir plus de dessert que tout autre cornet de crème glacée.
Les amateurs de crème glacée fabriquent des bols à gaufres en utilisant les mêmes ingrédients que ceux utilisés dans les cônes à gaufres.
La meilleure partie d’un bol à gaufres de nouveauté est qu’il est vraiment robuste et ne détrempe pas, même après avoir fini de finir votre crème glacée. Et, une fois que vous avez mangé la crème glacée, vous pouvez monopoliser le bol à gaufres comme s’il n’avait jamais existé!
Cônes trempés
Les cônes trempés sont essentiellement des cônes de sucre, de gaufrette ou de gaufre avec une fonctionnalité supplémentaire!
Pour donner un petit coup de fouet au dessert, les amateurs de crème glacée tremperont la bouche de votre cornet dans une sauce de votre choix avant de remplir le cornet de crème glacée.
La plupart des gens apprécient les cônes trempés dans du chocolat au lait. Cependant, si votre glacier le plus proche propose des sauces au chocolat blanc, au chocolat noir ou à la fraise, vous pouvez également y tremper votre cornet!
Cônes jumeaux
Les cônes jumeaux sont uniques. Comme son nom l’indique, les cônes jumeaux sont des cônes de gaufrettes avec deux bouches arrondies placées côte à côte sur le fond à une pointe.
Si vous n’aimez pas vos boules de crème glacée empilées les unes sur les autres dans un cône et que vous souhaitez les déguster séparément, vous devriez obtenir un cône double!
Vous pouvez placer chaque cuillère sur une bouche différente du cône jumeau permettant aux deux saveurs de se démarquer d’elles-mêmes.
Un cône double ne vous permettra pas seulement une expérience 2 en 1 agréable, mais aura également fière allure sur votre Instagram!
Cônes pour enfants
Parmi les nombreux types de cônes de crème glacée, vous avez peut-être également rencontré un cône de la taille d’un enfant.
Les cônes Kid sont des cônes de gaufrettes délicieusement de petite taille. Ils sont idéaux pour les enfants car ils ne permettent qu’une portion limitée de crème glacée adaptée aux enfants.
Ils sont conçus spécifiquement pour tenir parfaitement dans les petites mains et ont un fond plat qui minimise les fuites et prévient les dégâts.
Vous pouvez également utiliser un cône enfant pour l’échantillonnage. Si vous envisagez d’offrir des échantillons gratuits de crème glacée trempée à la main ou molle dans votre salon de crème glacée, un cône pour enfants est d’une taille parfaite qui rendra vos clients heureux!
Cônes Enrobés de chocolat
Nous sommes sûrs que vous avez rencontré des cônes de sucre ou de gaufres de couleur foncée dans un salon de crème glacée à un moment donné de votre vie. Ces cônes de couleur foncée sont communément appelés cônes enrobés de chocolat.
Fabriqués avec du chocolat supplémentaire, ils sont idéaux pour les amateurs de chocolat qui ne peuvent tout simplement pas en avoir assez de l’ingrédient!
Les cônes enrobés de chocolat sont généralement des cônes / bols de sucre ou de gaufres avec un ingrédient spécial ajouté au processus de cuisson: le chocolat fondu. Juste le bruit de ça vous fait baver, n’est-ce pas?
Lorsqu’il est surmonté de boules de crème glacée aux couleurs vives, un cône de chocolat est non seulement appétissant, mais aussi un spectacle esthétique et parfait!
Cônes sans gluten
En raison de la prévalence des allergies au gluten et de la prise de conscience accrue des avantages d’un régime sans gluten, il est vital pour tout glacier en devenir d’offrir une option de cône sans gluten. Cela permettra à votre salon de rester en avance sur la concurrence et d’impressionner les clients.
En utilisant de la farine de tapioca ou de sorgho au lieu de la farine de blé ordinaire, vous pouvez faire un cône sans gluten. La méthode et la procédure restent les mêmes.
Tous les types de cornets de crème glacée mentionnés sur cette liste peuvent être sans gluten en éliminant la farine de blé de la recette.