À quoi Ressemble 1 Cuillère à café de sel

À l’occasion du Mois de la Santé Cardiaque, il est temps de s’intéresser au sodium. Si vous êtes à risque de maladie cardiaque, votre médecin vous a peut-être déjà averti de poser le shaker. Mais même pour les jeunes et en forme, c’est toujours un bon conseil. En moyenne, les Américains consomment 50% plus de sodium que les recommandations alimentaires, ce qui augmente la pression artérielle, fait travailler notre cœur plus fort et nous expose à un risque de maladie cardiaque, la principale cause de décès dans le monde. Les directives diététiques ne recommandent pas plus de 2 300 mg de sodium, soit environ 1 cuillère à café de sel, par jour. L’American Heart Association (AHA) est encore plus conservatrice, à 1 500 mg.

Même si vous suivez la directive la plus clémente, c’est juste 1 cuillère à café de sel. Pour toute la journée! Si vous êtes cuisinier, vous savez à quelle vitesse cette cuillère à café peut aller. Si vous êtes un junky de plats à emporter, vous êtes dans une mauvaise surprise. Le sel que vous saupoudrez sur vos aliments à la maison est probablement le moindre de vos soucis — les aliments emballés, transformés et de restaurant sont les pires délinquants. Il y a les suspects salés habituels, comme les cornichons, les bretzels et les frites, mais aussi des sources sournoises, comme les muffins et les biscuits d’entrepôt. Le sel est un conservateur naturel, il fait donc partie intégrante de tout produit conçu pour rester longtemps sur une étagère. De plus, le sel donne simplement un bon goût aux aliments, c’est pourquoi les restaurants — en particulier les chaînes de restauration rapide — ont la main si lourde.

Heureusement, Tracy Morris, nutritionniste chez Fitbit, soutient que les petits échanges alimentaires peuvent faire une grande différence. Elle a comparé deux jours de repas, côte à côte. En un coup d’œil, ils se ressemblent beaucoup, mais avec quelques ajustements, vous pouvez réduire considérablement votre consommation de sodium.

Au lieu de…	Aller pour…
Petit déjeuner 1 tasse de céréales au son * ½ tasse de lait faible en gras 1 banane 421 mg de sodium	Petit déjeuner ¾ tasse d’avoine roulée cuite avec 1 tasse de lait faible en gras 1 cuillère à café de miel 1 banane 135 mg de sodium
Collation 12 onces de café au lait régulier Muffin aux myrtilles * 343 mg	Collation 12 onces de café au lait régulier 1 tasse de bleuets 120 mg
Déjeuner Jambon &sandwich au fromage* 8 onces d’eau de coco * 1 587 mg	Déjeuner Sandwich au poulet grillé sur pain de blé entier * Salade du jardin avec 1 c. à soupe de vinaigrette Eau 934 mg
Collation 1 oz de bretzels salés* 1 oz de fromage en ficelle * 507 mg	Collation 1 tasse de petits pois sucrés Petite poignée d’amandes (non salées) 7 mg
Dîner Sauté de bœuf et de brocoli dans une sauce à base de soja* 1 tasse riz instantané* 1 125 mg	Dîner 3-4 oz de steak maigre grillé 1 cuillère à soupe de marinade teriyaki à teneur réduite en sodium * Brocoli sauté &champignons 1 tasse de riz brun cuit à la vapeur * 673 mg
Dessert 2 biscuits aux pépites de chocolat 80 mg	Dessert 1 oz de chocolat noir 6 mg
Égale à environ 4 000 mg de sodium environ 2 000 calories, 17% de protéines, 57% de glucides, 31% de matières grasses totales	Égale environ 2 000 mg de sodium environ 2 000 calories, 23% de protéines, 50% de glucides, 30% de matières grassestotales

* contient des niveaux modérés à élevés de sodium

Remarquez que même des aliments prétendument sains, comme les céréales au son, l’eau de coco et les bâtonnets de mozzarella, peuvent cacher une quantité surprenante de sodium. Pour éviter de vous résigner à une existence fade, concentrez-vous sur de vrais aliments et des saveurs fraîches. Par exemple, au lieu d’ouvrir une boîte de céréales, faites votre propre avoine pendant la nuit. Échangez du jambon ou du salami sur votre sandwich contre quelques tranches de poulet ou de dinde. Ou abandonnez les dîners à emporter et au congélateur et saisissez vos propres protéines maigres et légumes, avec un peu de marinade ou une pincée de sel. Et quoi que vous fassiez, faites attention à ces frites, bretzels et biscuits. Pour satisfaire les envies croquantes, optez pour des fruits et légumes frais et un grand verre d’eau.