Voiko alkoholia tehdä ilman hiivaa?

sokerin lisääminen hiivaan lisää panimosi alkoholipitoisuutta, jolloin hiivasta tulee tärkein alkoholin vahvuutta määrittävä tekijä.

teimme kokonaisen postauksen sokerin vaikutuksesta alkoholipitoisuuteen. Jos haluat tietää enemmän siitä, saat kaikki yksityiskohdat täällä.

niin, mitä alkoholia saa tehdä ilman lisättyä hiivaa?

useimmat väkevät alkoholijuomat sekä viinit voidaan valmistaa ilman lisättyä hiivaa. Useimmat homebrewers haluavat tehdä sen helposti lisäämällä jalostettua hiivaa, koska se voi olla melko vaikeaa ilman sitä.

se alkoholilaji, jonka voit tehdä parhaiten ilman hiivaa, lienee viini. Syynä tähän on se, että viinissä käytetyt marjat tai hedelmät voivat käydä luontaisesti. Tätä prosessia kutsutaan ”villikäymiseksi”.

ennen kuin ihmiset tajusivat, että alkoholin synty johtui hiivasta, ihmisillä ei ollut aavistustakaan siitä, että he käyttivät luonnonhiivaa muuttaakseen rypäleet alkoholiksi.

vasta myöhemmin selvisi, että hiivaa olevat mikro-organismit esiintyivät luonnostaan viinin valmistukseen käytettyjen viinirypäleiden ulkopuolella.

Jos olet oluenpanija, älä pelkää, on olemassa tapoja tehdä olutta lisäämättä siihen alkuperäisiä hiivavariantteja.

3 jauhetun hiivan luonnollisia korvikkeita

alkoholin valmistaminen ilman hiivaa on melko mahdotonta. Kuitenkin, sinun ei tarvitse käyttää jalostettua hiivaa ja voi käyttää hiivaa löytyy luonnollisia elintarvikkeita ja muita elintarvikkeita.

riisileseitä

riisileseitä voidaan käyttää etanolikäymisen suorittamiseen tavallisen hiivauutejauheen tapaan. Jotkut valmistajat käyttävät riisileseitä, koska se on halvempi vaihtoehto tavalliselle etanolin käymisprosessille.

syy riisileseiden hyvään korvikkeeseen on se, että ne ovat yleensä halvempia, eikä riisileseillä käymisessä menetä paljoakaan, jos yhtään satoaan.

rypäleet ja muut hedelmät

rypäleet ja muut hedelmät voidaan murskata, talloa, murskata tai mitä huvittaa, peittää ilmatiiviisti, ja ne voivat sitten käydä luonnollisesti lisäämättä ylimääräistä hiivaa. Useimmat, jos ei kaikki viinirypäleet ja hedelmät ja useimmat marjat on luonnollinen hiiva kerros ulkopuolella, joten ne täydellinen luonnollinen käyminen prosessi.

tätä prosessia käytetään usein viinin valmistuksessa. Näin valmistetut luonnonviinit ovat erittäin kysyttyjä, koska niissä ei yleensä ole lisäaineita eikä ylimääräisiä ainesosia, jotka tekevät viinistä puhtaan ja luonnollisen.

HUOM: luonnonhiivan käyttö voi tehdä viinistä alueellisen, sillä villihiivalla voi olla erilaisia ominaisuuksia maantieteellisestä sijainnista riippuen.

tämä tarkoittaa sitä, että villihiivan käyttäminen viininvalmistuksessa tuottaa viinin, joka on valmistuspaikkaansa nähden ainutlaatuinen. Tämä on osasyy siihen, miksi näet viinejä, jotka on nimetty paikkojen, kaupunkien, alueiden tai muiden mukaan.

rypäleet ovat tässä onnistunein tapa, sillä niiden pinnalla on melko paksu villihiivakerros, mutta useimmissa muissakin hedelmissä ja marjoissa on kiinni myös luonnonhiivakerros.

leipä

leivästä voi valmistaa oman hiivauutteen kotikonstein. Tätä hiivatyyppiä käytetään enimmäkseen oluen valmistuksessa.

hankaluuksia on se, että joskus leivän iästä riippuen suurin osa hiivasta voi olla kuollut. Leivässä elävä hiiva pitää varmistaa tehokkaaksi ja haudutuskäyttöön sopivaksi.

prosessi on suurin piirtein sama, mutta leivän käyttäminen voi antaa oluellesi ainutlaatuisia ominaisuuksia ja auttaa tekemään olutreseptistäsi henkilökohtaisemman.

toinen leivän käytön myönteinen vaikutus on se, että siitä saadaan toisenlaista tärkkelystä, joka hajoaa sokeriksi, mikä voi antaa paremman käymisprosessin.

yleinen oluen valmistusprosessi leivällä muistuttaa paljolti normaalia oluen valmistustapaa. Erona on, että käytät leipää korvaamaan osan maltaista, jotka voivat antaa oluelle ainutlaatuisen maun ja suutuntuman.

ylijääneen leivän käyttäminen voi säästää osan raaka-ainekustannuksista hankkimalla ilmaiseksi ylijäänyttä leipää paikallisista leipomoista tai vastaavista.

useimmissa leipomoissa ja supermarketeissa on ylijäänyttä leipää, älä epäröi pyytää sitä heiltä, koska he saattavat heittää sen roskiin joka tapauksessa.

näin tekemällä voi tehdä maistuvaa uniikkiolutta, jonka ainesosakustannukset ovat tavallista alhaisemmat.

tosiasia on, että alkoholin valmistaminen ilman hiivaa on mahdotonta.

yhteenvetona voidaan todeta, että voit ehdottomasti luoda alkoholia käyttämättä mitään hiivaa käsin. Tätä käytetään enimmäkseen viineissä ja väkevissä alkoholijuomissa, joissa luonnon hedelmät ja marjat tai muut asiat voivat luoda luonnollisen käymisprosessin.