rapein Paistettu Kana

tämä kauppa on saanut kollektiivisen Bias, Inc. ja sen mainostaja. Kaikki mielipiteet ovat yksin minun. #CrispyCreations #CollectiveBias #CrispiestChicken

Love Buttermilk Fried Chicken but can never get it right? Aina mauton, kuiva ja märkä sotku? Ei enää! Seuraa vinkkejäni, niin saat rapeimman ja mehukkaimman kanan ikinä!

Kukapa ei rakastaisi täydellisesti maustettua, rapean rapeaa paistettua kanaa?

rakastamme sitä niin paljon, että ensimmäisiä asioita, joita kysyimme uusilta naapureiltamme, oli, Mistä saa kaupungin parasta paistettua kanaa! Oli vain ajan kysymys, milloin päätin, että minun on hallittava kotona tekeminen.

varmaan jotkut teistä miettivät: miksi tämä brasilialainen tyttö yrittää sotkea all-American-klassikkoa?

no, totuus on, että joka maassa on versio paistetusta kanasta. Meillä on rakas Frango passarinho Brasiliassa, korealaisilla on makea ja mausteinen versio, filippiiniläisillä on Adobo paistettua kanaa ja niin edelleen!

se kertoo, että mun paistettu kanarakkaus ei ole mitään uutta. Pakkomielteeni siihen alkoi kuitenkin sen jälkeen, kun muutin Amerikkaan.

ja kun vielä teen töitä syödessäni kaikkia maan alueellisia friteerattuja kanoja, voin ylpeänä sanoa, että tämä brasilialainen tyttö oppi tekemään pirun hyvää kotitekoista piimäpaistettua kanaa!

amerikkalainen mieheni rakastaa sitä ja amerikkalainen taaperoni on pakkomielteinen. Ja siitä, ystäväni, tiedätte hallitsevanne ruokalajin!

Piimäpaistetun kanan ainesosat

tässä kaikki, mitä tarvitset tämän reseptin tekemiseen:

• Paprika
• Oregano
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Cayenne
• Salt
• Pepper
• Buttermilk
• Chicken – You can use a whole chicken or a mix of your favorite parts (drumsticks, wings, thighs and/or breasts).
• jauho
• Argo® maissitärkkelys
• suola
• pippuri
• paistoöljy

täydellisen paistetun kanan (ei niin) salainen ainesosa

maissitärkkelys. Vakavasti, jos et käytä Argo® – maissitärkkelystä, jätät paljon rapeutta pöydälle!

fried chicken-pelini muuttui täysin, kun aloin käyttää sitä. Argo® – maissitärkkelyksen suhde yleisjauhoihin on 50/50, mutta maissitärkkelystäkin voisi käyttää, varsinkin jos haluaa tehdä gluteenitonta paistettua kanaa!

my brand of choice? Argo® Maissitärkkelys. Ne ovat johtava maissitärkkelys brändi yli 100 vuotta laatua ja luottamusta useiden sukupolvien. Et voi voittaa sitä!

Argo®-maissitärkkelys ei ole vain pakko saada, jos olet #Crispiestchickenin perässä, vaan sopii myös sakeuttamisaineeksi kastikkeisiin, keittoihin ja sekoitusranskalaisiin!

miten tehdään Rapeinta Piimäpaistettua kanaa

herkullisen piimäpaistetun kanan valmistaminen ei tarvitse olla uhkaavaa!

etkä tarvitse myöskään uppopaistinta. En edes omista sellaista, sillä pidän niitä isoina ja vaikeasti puhdistettavina. Hyvä raskaspohjainen hollantilainen uuni tai valurautainen paistinpannu ovat erinomaisia pitämään lämmön ja pitämään sen oikeassa lämpötilassa!

mutta mennään deeteille, miten tehdään rapeaa, herkullista kanaa, joka on paistettu kullanruskeaksi täydellisyydeksi.

• 

• 

• 

• 

1. Start by mixing all the spices together. We will use that for both the brine and the coating! Mix half of it with the buttermilk, whisking to combine. Lisää sitten kananpalat varmistaen, että ne ovat kaikki veden alla! Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Säilytä jääkaapissa vähintään tunti tai yön yli.
2. sekoita jauhot maissitärkkelykseen ja loput mausteseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Työ yksi pala kerrallaan, aseta kana pinnoite mix, painamalla pinnoite joka puolelta muodostaa suuria möhkäleitä pinnoite jokainen pala. Ravista varovasti, jotta ylimääräiset jauhot poistuvat ja laita kuumaan öljyyn.
3. Kuumenna öljy 350 F-asteeseen. Paista kanaa, 3 kappaletta kerrallaan, kunnes kullanruskea ja keitetyt sisälämpötilaan 165 astetta F, noin 8 minuuttia per puoli.
4. nosta paistettu kana leivinpaperin päälle aseteltuun lankahyllyyn.

muutama asia, jotka kannattaa pitää mielessä, jos haluaa täydellistä paistettua kanaa:

• älä aloita broilerin paistamista suoraan jääkaapista, tai öljyn lämpötila laskee liian alhaiseksi. Suosittelen odottamaan huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen pinnoittamista ja paistamista.
• paras maku, anna sen suolata vähintään tunti. 4-24 tuntia on vielä parempi!
• älä unohda maustaa sekä suolavettä että päällysteseosta! En voi korostaa tätä tarpeeksi! Suola ja pippuri ovat parhaat ystäväsi täällä! Kukaan ei pidä bland friteeratusta kanasta.
• kun päällystät kanaa, varmista, että pakkaat jauhoseoksen todella käsilläsi kanan jokaiseen osaan, luoden rapeita paloja, jotka paistuvat super rapeiksi ja herkullisiksi (vastaan pinnoite, joka irtoaa)!
• kun ravistelet liikaa, ole hellä, jotta et menetä liikaa! Loppujen lopuksi olemme sen täydellisen rapean kuoren perässä.
• millaista öljyä käyttää? Käytä öljyä, jossa on korkea savupiste. Suosittelen myös käyttämään uppopaistolämpömittaria, jotta voit pitää tasaisen 350 asteen lämpötilan. jos öljy kuumenee liikaa, broileri on vaarassa tummua liian tummaksi, kun taas sisällä on vielä raakaa. Liian matala ja kanan kypsyminen kestää liian kauan, jolloin leivitys on rasvaista!
• älä täytä pannua liikaa, tai lasket öljyn lämpötilaa.
• valuta kana talouspaperin sijaan leivinpaperin päälle asetetulla lankahyllyllä. Kun laitat paistetun ruoan talouspaperille imemään ylimääräisen öljyn, se päätyy istumaan öljyiselle, höyryävälle talouspaperille. Emmekä halua höyryä lähellekään rapeaa kanaamme, emmehän? Parasta on siis pitää se ripustettuna vaijeritelineeseen, jotta ylimääräinen öljy valuu pois samalla, kun höyry pääsee karkaamaan. Näin varmistamme, että mitään höyryä ei tule kosketuksiin kuoren kanssa työskennellyt niin kovasti tuottaa!

kuinka kauan kanan paistaminen kestää?

, joka riippuu öljyn lämpötilasta ja paistettavan kanan osista.

jos pitää tasaisen lämpötilan noin 350 astetta F, siipien kypsyminen kestää noin 10 minuuttia, kunnes ne kullanruskeat ja niiden paksuimmat osat rekisteröivät 165 astetta F, kun taas asiat, jalat ja rinnat kestävät 12-15 minuuttia.

Voinko pakastaa piimäpaistettua kanaa?

Kyllä. Varmista, että kaikki palat ovat täysin jäähtyneet ja jähmettyä jopa 3 kuukautta.

niiden annetaan sulaa jääkaapissa yön yli.

miten paistettua kanaa lämmitetään uudelleen

ei mikroa, kiitos! Paitsi jos himoitset paistettua kanaa. Yäk!

vaikka et pysty luomaan sitä täydellistä vain paistettua kuorta, kanan lämmittäminen uunissa on paras vaihtoehtosi.

anna ylijääneen paistetun kanan levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia, kun lämmität uunin 400 asteeseen F. Aseta sitten kana uunipellille ja kuumenna kuumaksi, noin 15-20 minuuttia.

suositellut tuotteet

Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.

• 
  vispilä

Syväpaistolämpömittari
• 
  hollantilainen uuni