katkarapu ceviche – this no Cooking Required Mexican-inspired ceviche resepti on kevyt, raikas ja täynnä makua. Sitrusmarinoidut katkaravut, tomaatit, kurkut, sipulit, avokado ja jalapenot tekevät herkullisimman ja helpoimman cevichen koskaan!
katkarapu ceviche on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, jonka voi valmistaa hyvin vähässä ajassa. Mitään hienoja raaka-aineita ei tarvita, eikä tämän täyteläisen maustetun ceviche-reseptin valmistamiseen liity kokkausta.
cevichen voi tarjoilla alkupalana tortillalastujen kera kauhottavaksi tai keksien kanssa. Osana ateriaa tarjoilen sen taco-tyyliin salaatinlehtien päällä tai rapeiden maissitostadojen päällä.
mikä on Ceviche?
ajattelen cevicheä aina äyriäissalaattina. Se on etelä-ja Keski-Amerikassa suosittu ruokalaji, joka on valmistettu raa ’ asta kalasta ja merenelävistä. Perinteiset cevichet valmistetaan marinoimalla kalaa ja äyriäisiä sitrusmehuissa. Sitrus ”keittää” kalat ja äyriäiset täydellisesti. Sen jälkeen lisätään sipulia ja muita kasviksia sekä yrttejä annoksen viimeistelyyn.
Tiesitkö?
sitrushedelmät kypsyttävät kalat / äyriäiset denaturoimalla (muuttamalla) niiden proteiineja. Denaturointi on prosessi, jossa proteiinit menettävät alkuperäistilansa rakenteen jonkin ulkoisen rasituksen tai yhdisteen, kuten vahvan hapon, vaikutuksesta.
onko tämä katkarapu Ceviche tehty raa ’ asta katkaravusta?
Ei. Vaikka perinteinen meksikolainen ceviche alkaa raa ’ asta katkaravusta, tässä ceviche-reseptissä käytän keitettyjä katkarapuja. Tähän on muutamia syitä – mukavuus, turvallisuus ja aika.
suurin osa supermarketeissa myytävistä äyriäisistä on maatilalla kasvatettuja ja kuljetettuja syrjäiseltä alueelta. Toisin kuin kala, jota syön raakana sushissa, katkaravut voivat kasvattaa bakteereja paljon nopeammin ja vaikka sitrus ”kypsyttää” katkaravut, se ei välttämättä tapa kaikkia bakteereja. Keitetyt katkarapu on helposti saatavilla ja käyttämällä sitä, voit ajella pois noin 30 minuuttia prep-aikaa.
Jos sinulla on alueellasi tuoreita katkarapuja saatavilla ja haluat tehdä tästä reseptistä perinteisen, marinoi raakaa katkarapua sitrushedelmien marinadissa 30 minuuttia ennen kuin lisäät loput ainekset. Aivan kuten syödessäsi sushia, jos olet raskaana tai sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ehdotan, että käytät keitettyjä katkarapuja.
onko katkarapu-cevicheä turvallista syödä?
turvallisuuden vuoksi, jos käytät raakoja katkarapuja cevichen valmistukseen, varmista, että ostat sen luotettavasta lähteestä. On myös parempi käyttää luonnonvaraisia katkarapuja tilalla kasvatettujen katkarapujen sijaan.
raa ’ asta katkaravusta tehty katkarapu ceviche on parasta syödä päivä on tehty. En suosittele syömään sen jälkeen. Jos olet epävarma, käytä esikypsennettyjä katkarapuja, kuten resepti belows ehdottaa.
Ceviche Recipe Ingredients
- keitetyt katkaravut: voit käyttää pieniä, keskikokoisia tai suuria katkarapuja. (Jos käytetään keskikokoisia ja suuria, leikataan pienemmiksi paloiksi).
- punasipuli
- kurkut: suosin siemenettömiä englantilaisia kurkkuja.
- tomaatit
- korianteri
- tuoretta limettiä, sitruunaa ja appelsiinimehua: tuoreista sitrushedelmistä.
- avokado (ei näy alla olevassa kuvassa)
Jalapeno
miten katkarapu-Ceviche tehdään?
- leikkaa katkaravut (kuoritut, deveined ja pyrstöt poistettu) pienemmiksi paloiksi.
- laita katkaravut, sipulit, jalapenot, kurkut, tomaatit ja korianteri isoon kulhoon.
- sekoita sitrusmehut ja kaada päälle katkarapu-ja vihannesseos.
- mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita yhdistäväksi.
- marinoi jääkaapissa 15 minuuttia.
- lisää hienonnettu avokado katkarapuseokseen, nakata varovasti ja tarjoile.
kuinka kauan katkarapujen pitäisi istua Limemehussa / marinoitua?
keitettyjen katkarapujen kanssa cevicheä tehdessä katkaravut voivat istua limettimehussa ja mausteissa jopa 2 päivää. Tykkään marinoida katkarapuja limemehussa vähintään 15 minuuttia, vaikka 30 minuuttia on parasta, koska katkaravuilla on enemmän aikaa imeä kaikki mausteet.
Jos käytät raakaa katkarapua, suosittelen syömään päivän cevicheä. En säilytä cevicheä kuin yön yli jääkaapissa.
Mistä tietää, milloin katkarapu on valmis?
raakana se on väriltään harmaanvalkoinen ja näyttää hieman läpikuultavalta. Keitetyt katkarapu muuttuu läpinäkymätön ja onvalkoinen-vaaleanpunainen väri.
mitä katkarapu-Cevichelle kuuluu?
cevichen voi tarjoilla tortillalastujen, suolakeksien tai plantain-sipsien kanssa. Se on myös hyvä tostada topping. Voit tehdä ceviche-täytetyn avokadon lusikoimalla cevichen kuoritun avokadon keskelle kuopan poistamisen jälkeen. Voit myös täytetyt tomaatit tuoretta katkarapu ceviche tai palvella sen yli salaattia kuppeja.
onko Meksikon ceviche kuin Perun ceviche?
Perun ceviche tehdään yleensä vain kalasta. Ceviche mixtossa on kalaa ja äyriäisiä ja se sisältää vain limemehua, korianteria, sipulia, chiliä ja joskus valkosipulia. Vihannekset, kuten tomaatit, ja kurkut eivät kuulu annokseen. Perinteisesti se tarjoillaan salaatinlehden päällä, ja Tähkän päällä on pala bataattia ja maissia.
vaikka ceviche maistuu parhaiten valmistuspäivänä syötynä, se kestää jääkaapissa peitettynä jopa 2 päivää.
osta pieniä, keskikokoisia tai suuria katkarapuja. Katkaravut leikataan pienemmiksi paloiksi helppoa kauhomista varten. En saa jumbo, koska se on kalliimpaa ja joudut leikata sitä.
resepti vaatii siemenettömiä kurkkuja, kuten Hothouse (Englanti) – kurkkuja, mutta voit käyttää säännöllisiä viipaloituja kurkkuja kuorittuina ja kylvettyinä. Siemenettömiä kurkkuja käytettäessä niitä ei tarvitse kuoria, sillä niiden iho on hyvin ohut.
meksikolaisen cevichen Reseptivinkit
- Jos haluat mausteisemman cevichen, voit käyttää Serrano-chilejä, joiden suonet ovat ehjät.
- Jos teet eteen, sekoita avokado juuri ennen tarjoilua.
- tuore lime -, sitruuna-ja appelsiinimehut ovat tämän reseptin must.
- helppo alkupalaidea: laita kierroksia maissitortilloja minimuffinssipurkkiin ja paista rapeiksi. Täytä kupit cevichellä ja tarjoile.
- tunne jännitystä? Lisää kuutioitu mango ja kuutioitu jicama tämän terveellisen reseptin käänteeksi!
seuraa minua somessa lisää reseptiideoita &inspiration! Pinterest Facebook Instagram Tiedotteeni
katkarapu ceviche resepti Mexican Style
Ingredients
- ▢ 2 pounds raw shrimp, peeled, deveined, tails removed
- ▢ 1/2 cup red onion, diced
- ▢ 1 jalapeno, seeded and minced
- ▢ 1 seedless cucumber, diced
- ▢ 2 tomatoes seeded and diced
- ▢ 1/2 cup cilantro, chopped finely
- ▢ 1/2 dl limettimehua
- ▢ 1/4 dl sitruunamehua
- ▢ 1/3 dl appelsiinimehua
- ▢ suolaa ja pippuria maun mukaan
- ▢ 1 iso avokado kuorittuna, kylvettynä ja hienonnettuna
ohjeet
-
pilko katkaravut 1/2 tuuman paloiksi.
-
laita katkarapu, punasipuli, jalapeno, kurkku, tomaatit ja korianteri isoon kulhoon.
-
sekoita pienemmässä kulhossa lime -, sitruuna-ja appelsiinimehut. Kaada päälle katkarapujen ja vihannesten seos. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita kevyesti yhdistäväksi.
-
peitä ja säilytä jääkaapissa 15 minuuttia. Lisää hienonnettu avokado ja sekoita varovasti yhteen. Palvella.
Video
Chef ’ s Tips
- voit ostaa minkä kokoisia katkarapuja tahansa, sillä ne leikataan pienempiin osiin.
- voit marinoida katkaravut ja vihannekset ja säilyttää jääkaapissa jopa 8 tuntia. Lisää avokado ennen tarjoilua.
ravitsemus
* huomaa, että kaikki ravintoarvotiedot ovat vain arvioita. Arvot vaihtelevat brändien välillä, joten kehotamme sinua laskemaan nämä itse tarkimpien tulosten saamiseksi.
