El verano finalmente está aquí, y estoy celebrando con una ventisca casera. Me has oído bien: ¡una VENTISCA CASERA! Lo siento, me emocioné un poco. No vas a creer lo fácil que es hacer esta Ventisca de bricolaje, y adivina qué, ¡ni siquiera necesitas una heladera!
Receta casera de ventiscas
Me encanta el helado con una pasión que generalmente se atribuye a niños de tres años con conos pegajosos y chispas. El helado es probablemente mi postre favorito, y, seamos honestos, nada es más nostálgico que una ventisca DQ, que se come en la acera en pleno verano con el tráfico acercándose por los dedos de los pies. Ok, puedo prescindir del tráfico (y la acera), e incluso puedo prescindir del servicio suave DQ. Porque adivina qué. Si tienes una bandeja para helados y un procesador de alimentos o Vitamix, puedes preparar tu propia ventisca casera desde cero, que es mucho más saludable que las cosas derivadas de la máquina, pero igual de divertida.
¿quieres sentirte como un superhéroe? Si preparas esta ventisca casera de bricolaje para tu familia, te garantizo que tus hijos pensarán que eres una supermujer / hombre.
helado en la Vitamix
no vas a creer lo fácil que es. Todo lo que hace es congelar la leche entera (o podría usar una leche rica en nueces) en bandejas para helados. Puede parecer extraño congelar la leche, pero recuerde, ese es esencialmente el componente básico de todo helado. Después de que la leche se congele, vierte los cubos en un Vitamix o procesador de alimentos con un poco más de leche, azúcar en polvo y pasta de vainilla (uno de mis ingredientes secretos: es mucho más barato que las habas de vainilla frescas, pero aún así obtienes el robusto sabor a habas), y luego lo procesa hasta que quede suave. ESO ES. Sin huevos, sin crema, sin gomas o ingredientes extraños. Es una golosina cremosa ligera y refrescante que es el paraíso en un día caluroso.
Cómo hacer una ventisca
Pero, por supuesto, no nos detendremos ahí. Ahora la parte divertida. Puedes añadir los ingredientes que más te gusten para crear una golosina casera al estilo de la ventisca. ¡Piense en galletas desmenuzadas, chocolate picado, galletas integrales, granola o incluso barras de caramelo picadas!
Blizzard aligerada al estilo DQ
Descubrí esta técnica al desarrollar las recetas para mi Clase de Licuadora En Bluprint, donde presento un chocolate Versión en trozos de Vainilla. Mis hijos han estado obsesionados con esta ventisca casera desde entonces (sí, yo también). El helado no es ni de lejos tan rico o espeso como el servicio suave derivado de la máquina, pero eso es parte de su encanto: es ultra ligero y refrescante. Puedes devolver un tazón con puro placer, sin que eso resulte en dolor de estómago.
Definitivamente sugiero usar leche entera aquí, ya que la leche baja en grasa será más i. También tendrás éxito con una rica leche de nueces, prefiero la leche de anacardo casera (¡también puedes aprender a hacerla en mi clase!). Las ventiscas caseras están destinadas a comerse poco después de que estén hechas (este no es un helado que querrás congelar a largo plazo), ¡así que adelante y sumérgete!
A continuación se muestran algunos de mis otros helados favoritos sin batir (también puede encontrar más helados sin batir en mi libro, El Libro de cocina Familiar de Procesadores de alimentos!):
Helado de mango con Crumble de Coco y Maní
Yogur helado de fresa
Lo que necesitará para esta receta:
- Vitamix o procesador de alimentos: Necesitará un Vitamix o procesador de alimentos para hacer el helado. Los uso casi a diario, no solo para helados y batidos rápidos sin batir, sino también para salsas, sopas y para ayudar con mi trabajo de preparación.
- Pasta de vainilla: La pasta de vainilla es una alternativa asequible a las habas de vainilla frescas. Está hecho con semillas de vainilla frescas que se unen en un jarabe, ofreciendo un toque de sabor a vainilla más fuerte que el extracto. ¡Durará para siempre en su despensa, y puede usarlo en todos sus productos horneados favoritos!
- Tazón de metal: Un tazón de metal funciona muy bien para enfriar el helado rápidamente. Estoy enamorado de mis cuencos de esmalte, que son tan bonitos como funcionales.
- Bandejas para helados: Si, como yo, tienes una máquina automática de cubitos de hielo, es posible que tengas que invertir en bandejas de cubitos de hielo baratas. Estas bandejas de silicona con tapas parecen muy fáciles de usar.
¡Mira el vídeo!
Obtener la receta!
Ventisca casera más fácil de la historia (¡sin una heladera!)
Ingredients
- 3 ½ cups whole milk, divided
- 1/2 teaspoon vanilla paste or vanilla extract
- 2/3 cup (2.5 ounces) powdered sugar
- 1/2 cup (or more!) complementos, como chocolate picado, galletas trituradas, galletas graham trituradas, granola, barras de caramelo picadas y/o nueces picadas o mantequilla de nueces
Instrucciones
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Vierta 3 tazas de leche en 2 cubitos de hielo cubetas . Congela hasta que esté sólido, aproximadamente 2 horas. (Una vez congelados, los cubitos de hielo se pueden transferir a una bolsa de congelador con cremallera y almacenar en el congelador durante un máximo de 2 días.)
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Vierta ½ taza de leche en una Vitamix o procesador de alimentos. Añadir la pasta de vainilla y el azúcar en polvo. Mezcla hasta que se combine.
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Agregue la leche de cubos de hielo. Si usa una Vitamix, aumente lentamente la velocidad a alta mientras usa el tamper para presionar los ingredientes en las cuchillas; licúe hasta que quede suave. Si usa un procesador de alimentos, procese, raspando los lados de vez en cuando, hasta que estén suaves. Detente y agrega tus complementos.
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Mezcle nuevamente a alta temperatura, revolviendo con el tamper (o pulse si usa un procesador de alimentos), hasta que se incorporen los complementos, aproximadamente 3-5 segundos. Si puedes resistirte a no devorarlo de inmediato, raspa el helado en un tazón de metal y congélalo durante 15 minutos, revolviendo a la mitad (esto ayudará a que se prepare). No se congele por mucho tiempo, de lo contrario se endurecerá. Divida las ventiscas en tazones y sirva!
Notas
- Necesitarás un Vitamix o un procesador de alimentos para hacer estas ventiscas. Los uso casi a diario, no solo para helados y batidos rápidos sin batir, sino también para salsas, sopas y para ayudar con mi trabajo de preparación.
- La pasta de vainilla es una alternativa asequible a las habas de vainilla frescas. Está hecho con semillas de vainilla frescas que se unen en un jarabe, ofreciendo un toque de sabor a vainilla más fuerte que el extracto. ¡Durará para siempre en su despensa, y puede usarlo en todos sus productos horneados favoritos!
- Un tazón de metal funciona muy bien para enfriar el helado rápidamente.
- Si, como yo, tienes una máquina automática de cubitos de hielo, es posible que tengas que invertir en algunas bandejas de cubitos de hielo baratas.
Leche, azúcar en polvo, vainilla y tus complementos favoritos. ¡ESO ES!!
Es TAN FÁCIL! El truco es congelar la leche entera y luego mezclarla en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad con azúcar en polvo y vainilla hasta que quede suave. Mezcla tus ingredientes favoritos y listo.
¡Lo que quieras! Algunos de mis complementos favoritos incluyen galletas, chocolate picado, granola, mantequilla de maní, barras de caramelo, mantequilla de nueces y/o pretzels.
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