Una Receta de Pan de Masa Madre Tradicional de San Francisco {Orgánico y Sin OGM}

Una Serie de Masa Madre

Quién sabía que había tantas cosas que podía hacer con la masa madre, ¿verdad?! Lo entiendoough La masa madre es un gran tema, así que pensé en abordar esto a pasos de bebé. Aquí está el desglose:

✰ Cómo estoy Intolerantes al Gluten y Disfrutando de Pan de Nuevo

✰ masa madre Fundamentos ~ ¿Qué es una masa madre y lo que es el pan de masa fermentada

✰ Una Principiantes Orgánica de Pan de masa fermentada Receta {Orgánicos y Libres de OMG}

✰ Orgánica de masa Bollos para Hamburguesa Receta {Orgánicos y Libres de OMG}

✰ Un Tradicional Pan de masa madre de San Francisco Receta {Orgánicos y Libres de OMG}

✰ Orgánica de masa madre Bagel Receta {Orgánicos y Libres de OMG}

le recomiendo que comience con el primer post y trabajar hacia abajo en la lista en el orden en que yo las tengo. Los he publicado dentro del nivel de dificultad. La masa madre para principiantes es el bagel de masa madre más fácil a orgánico, el más desafiante.

Todo se puede lograr. Y como siempre, ¡pregunta en la sección de comentarios debajo de este post!

Una mirada más cercana a la masa madre de San Francisco

Mientras que los entrantes de masa madre y el pan hecho con entrantes han existido durante miles de años, el término «masa madre» tiene una historia bastante corta. Es un término estadounidense que entró en uso durante los días de la Fiebre del Oro de California a finales de 1800.

Muchos mineros de oro obtuvieron provisiones en la floreciente ciudad costera de San Francisco antes de dirigirse a las montañas, y un buen entrante de pan habría sido una necesidad vital. Los entrantes de esa zona producían pan con un sabor único y particularmente amargo. Por lo tanto, los entrantes y el pan de esa zona se conocieron como «masa madre».»(fuente)

¿Cuál es la diferencia con mi receta de pan de masa madre orgánica para principiantes? AGUA o en términos de pan – ¡hidratación! Hay menos agua en esta masa, lo que creará una masa más rígida y una corteza crujiente y más dura con una buena miga. También aumenta considerablemente más que mi receta para principiantes.

Crust & Miga

A menudo, cuando la gente habla de masa madre, habla de la corteza y la miga.

Un gran pan de masa madre tiene un aroma ácido, una corteza masticable y una miga llena de burbujas irregulares.

Lo ves en esta imagen. La corteza es masticable, de textura más dura. El pan es aireado y lleno de burbujas.

Masa madre ~ El Santo Grial de los Panes

La masa madre es verdaderamente el santo grial del pan. Una vez que domines esto, realmente habrás dominado el arte de hacer pan.

no Es difícil de hacer, pero lleva tiempo y un poco de técnica. Con la práctica, tendrá una idea de su masa madre inicial y de su masa madre en general. Sí, todos tienen diferentes personalidades y características. Conoce el tuyo, lo que le gusta y lo que no le gusta.

Aprende a confiar en tus instintos y recuerda que es un proceso. ¡Disfruta del proceso! Realmente es muy gratificante y absolutamente delicioso!

Receta de Pan de Masa Madre de San Francisco

¿Está listo para abordar esta receta? ¡Órale! Un par de consejos rápidos. ¡Consigue una báscula! Hacer pan es una ciencia y la medición debe ser exacta.

A continuación, compra un verdadero starter de masa madre de San Francisco. Hace la diferencia.

Finalmente, no pienses demasiado en esto. Debe ser divertido y recuerda que es un proceso de aprendizaje. Disfruta el proceso y dame un grito si tienes alguna pregunta. 🙂

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