Historia de la salchicha & Fabricación de salchichas©
Por ArleneWright-Correll
Si le preocupa el miedo a las salchichas hechas comercialmente, no solo contenido de grasa, pero lo que los fabricantes de probabilidades y extremos arrojan a la mezcla, tiene razón. Pero, si hace su propia salchicha en casa, puede asegurarse de que solo se utilicen los mejores ingredientes y especias, además de controlar el contenido de grasa. No cometas el error de pensar que la salchicha es estrictamente un producto de carne. Muchas recetas de salchichas también incluyen mariscos y salchichas vegetarianas.
Historia de la salchicha
La palabra salchicha proviene del inglés medio sausige,que vino de sal, latín para sal. En Francia son sausissons y en Alemania, wurst. En la práctica, durante más de milenios, la fabricación de salchichas fue originalmente un método utilizado para conservar carnes, especialmente cortes menores. Llegó a ser al mismo tiempo que se domesticaban los animales y,posteriormente, se podía conservar el exceso de carne.
Se cree que los romanos estaban entre los primeros en conservar carne en forma de salchicha. Aprendieron con el tiempo que la sal, los métodos de ahumado y las especias mejoraban el proceso y el sabor, y en la edad media, las salchichas se hacían en todo el continente.
La fabricación de salchichas se ha convertido en un arte y hay más de 200 variedades diferentes de salchichas hechas solo en los Estados Unidos, y miles más en todo el mundo,que varían según los gustos regionales y la disponibilidad de ingredientes. Los perros calientes son populares en los Estados Unidos,las salchichas son la mejor comida rápida finlandesa y las salchichas de mariscos son populares en Asia.
La definición de salchicha es carne molida mezclada con grasa,sal y otros condimentos, conservantes y, a veces, rellenos. Algunas mezclas de embutidos se venden a granel, y otras se introducen en carcasas para formar enlaces. La salchicha está disponible en forma fresca, que debe cocinarse antes del consumo, y en forma seca o curada, que ya están cocidas.
Prácticamente cualquier tipo de carne se puede usar en salchichas, pero lo más común es la carne de cerdo o las mezclas de cerdo. La variedad es realmente la especia de la vida, con salchichas picantes y calientes y salchichas blancas, y con sabores que van desde el ajo hasta la nuez moscada.
Incluso hacemos Salchicha de Champiñones con Trompeta Negra.
Los chefs creativos también están haciendo salchichas a partir de mezclas de vegetales y alimentos para aquellos que evitan las carnes. También hay maneras de reducir la fatiga que usted hace en casa utilizando cualquiera de nuestras Mezclas de condimentos de Salchichas orgánicas Caseras sin químicos.
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Bratwurst Condimento
Desayuno SausageSeasoning
inglés BangersSeasoning
Arlene Caliente ItalianSausage Condimento
Sólo para nombrar unos pocos de los muchos que creamos y le invitamos a comprobar a cabo.
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¡Que la Fuerza Creativa esté contigo!
Arlene Wright-Correll
Home Farm Herbery LLC