Los tomates son un ingrediente esencial en la salsa verde mexicana, son deliciosos platos picados y sopas, y los tomates asados agregan un toque fresco e inesperado al guacamole. También son fáciles de cultivar, y un par de plantas, incluso en maceta, producirán una cosecha abundante.
Los tomates, también conocidos como tomates de cáscara, pertenecen a la familia de las solanáceas (al igual que los tomates,los pimientos y las berenjenas). Prosperan en los veranos calurosos, pero crecerán bien incluso en áreas sin sol de verano horneado. Al igual que los tomates cherry, las plantas sanas producen una cosecha prolífica.
Si puedes cultivar tomates, puedes cultivar tomates. Espere hasta que los días y las noches estén tibios antes de trasplantar las plantas al jardín, y plante en un lugar a pleno sol, con suelo bien drenado. Puede sembrar semillas directamente en el jardín después de que la temperatura del aire y del suelo se haya calentado, pero cuando los veranos son cortos, trasplantes de plantas: los tomates necesitan dos meses o más desde el trasplante hasta que estén listos para cosechar.
Los expertos en Tomatillo recomiendan plantar al menos dos plantas para aumentar la polinización cruzada y el rendimiento. El replanteo no es esencial, pero hace que las plantas arbustivas sean más fáciles de manejar y que la fruta sea más accesible; de lo contrario, las plantas tienden a extenderse en el suelo.
El fruto joven de tomates está escondido dentro de una bonita cubierta de papel, como una pequeña flor verde, que cuelga cerca del tallo de la planta. A medida que la fruta crece, llena la cáscara del papel. Los tomates maduros son firmes y verdes, y la cáscara se divide para hacer espacio para el fruto swollenfruit. A medida que los tomates maduran, se vuelven más suaves y se vuelven de color amarillo pálido. El sabor también cambia a medida que maduran: los tomates maduros tienen un bocado crujiente y un sabor ácido y ligeramente a limón, que se vuelven más dulces a medida que maduran. Los tomates morados son naturalmente más dulces que el Tomate verde estándar; Gigante, que produce fruta grande de hasta cuatro pulgadas de cruz, también es un cultivar dulce.
Los tomates son fáciles de usar: pelar la cáscara, lavar la fruta (puede ser ligeramente pegajosa)y picarlos para guisos, salsas y salsas. Para asarlos a la parrilla, corta la fruta por la mitad y ponla en una parrilla caliente, o ponla en brochetas de shish-kebab. Cocinar o asar generalmente hace que el sabor sea más intenso, algo que apreciará a medida que conozca los tomates caseros.