Aquí hay algunas buenas noticias: usar flores reales como decoración de pasteles no requiere habilidad de nivel profesional. De hecho, las flores frescas pueden ser mucho más fáciles que jugar con la variedad a base de azúcar. Sin embargo, antes de comenzar a recortar tallos o picar trozos de pétalos, hay algunas consideraciones que debe tener en cuenta.
Hacer una comprobación de seguridad
Esta parte no es broma: algunas flores son naturalmente tóxicas si se consumen, y otras son dañinas porque han sido rociadas con pesticidas. De cualquier manera, no deberían estar abrigados en tu glaseado.
Las flores comestibles incluyen rosas, gardenia, pensamientos, violetas y dientes de león, entre otros. Pero si le encanta el aspecto de una flor que no es comestible, es posible que aún pueda usarla en su pastel si la bate antes de servirla. Para estar seguro, hable con un buen florista, preferiblemente uno que se ocupe regularmente de la decoración de pasteles, sobre sus opciones y siga algunas pautas básicas de seguridad para comenzar.
Mantenlos frescos
Quieres hacer todo lo posible para prolongar la vida útil de tus flores, especialmente si las compras unos días antes de que vayan a tu pastel. Para procesar tus flores, quita el tallo de todas las flores o zonas verdes que no quieras mostrar. Luego, sumerge toda la flor (el tallo y todo) en una solución de vinagre y agua, esto mata todas las bacterias de la planta para que viva más tiempo. Corta el tallo y sumerja el extremo en una inmersión rápida para hidratar la flor. Luego guárdalos en un jarrón con agua hasta que estén listos para usar.
Tenga en cuenta las Condiciones
Piense en cuándo y dónde se servirá este pastel y elija sus flores para que coincidan. No importa lo hermosas que sean esas lilas, por ejemplo, no aguantarán mucho en un caluroso día de verano. Las madres abundantes, sin embargo, son fáciles de mantener frescas.
Trata con los tallos
Puedes pegar los tallos de las flores directamente en el pastel, pero eso no mantendrá tus flores o pastel lo más frescos que puedan ser. En su lugar, insértelos en soportes de flores individuales (esos pequeños tubos disponibles en las tiendas de floristería), o use un producto como un Ingenioso Sello de Seguridad para Comestibles para recubrir los tallos con una cera segura para alimentos.
Juega con el diseño
Aquí hay algunas ideas fáciles pero dramáticas para usar flores frescas en un pastel.
Wreathy Lo Hace
Foto de Erin Gardner
Ya sea que hagas un círculo simple alrededor del borde del pastel o un anillo más ancho, una cubierta de flores en forma de corona se ve simple pero lujosa.
Empujador de pétalos
Foto de Erin Gardner
Cuando se deconstruyen y dispersan, algunas flores de colores ayudan mucho a crear un aspecto moderno y romántico. Además, es totalmente infalible: simplemente arroja pétalos suavemente prensados por todo el pastel y listo.
Candy Crush
Foto de Erin Gardner
Suponiendo que esté utilizando flores comestibles, considere convertirlas en flores comestibles confitadas. Es tan fácil: simplemente cepille los pétalos con claras de huevo batidas o polvo de merengue humedecido, luego espolvoree con azúcar para pastelería o decoración. (También puede comprar estos pre-hechos en una tienda de suministros de decoración de pasteles.)
Ramillete de pastel
De la misma manera, meter una flor detrás de la oreja te hace lucir instantáneamente glamuroso, colocar una (o tal vez incluso un trío bien equilibrado) de flores en el borde de un pastel le da un verdadero poder de estrella. Cuando llegue el momento de servir, puede retirarlas rápidamente, o dejarlas en su lugar y ver qué afortunado invitado recibe la rebanada especial.