Durante el año pasado, la dieta carnívora ha sido noticia por su enfoque único y carnívoro para comer. Al igual que con la mayoría de las tendencias del momento, tiene su cuota de fans y detractores por igual. Pero antes de que pueda tomar una decisión informada sobre si esta dieta puede ser para usted, es útil comprender con qué está trabajando. Con ese fin, hemos desglosado lo que necesita saber sobre este plan de comer carne.
¿Qué es exactamente la dieta carnívora?
La dieta carnívora, a veces llamada «dieta sin carbohidratos», consiste enteramente en productos de origen animal. Eso significa que no hay frutas, verduras, granos, legumbres ni almidones. Esto difiere de otras dietas como keto (alto en grasas, bajo en carbohidratos) y Atkins (alto en proteínas, bajo en carbohidratos), que alientan a comer bajo en carbohidratos, pero aún así permiten que algunos carbohidratos adornen su tenedor en ocasiones.
La dieta carnívora incluye carnes de todo tipo, como carnes rojas, aves de corral, cerdo, carnes de caza y vísceras. Otros alimentos permitidos incluyen pescado, mariscos, huevos y lácteos. En cuanto a los condimentos, solo se recomienda sal y pimienta.
Así que las ensaladas, y cualquier otra forma de producto, están fuera de la mesa por completo. Lo mismo ocurre con el arroz, la pasta, las papas, los frijoles y muchos otros rellenos de platos.
Los Pros de Comer solo Carne
La carne y los mariscos pueden ser muy nutritivos. Además, proporcionan altas dosis de ciertas vitaminas y minerales, además de proteínas. La carne roja, en particular, es rica en hierro, zinc y vitaminas B. Mientras tanto, los pescados grasos como el salmón son ricos en omega-3 saludables para el corazón y contienen vitamina D.
Testimonios
Las dietas pesadas en carne han tenido sus partidarios durante años. Pero la versión pura carne que estamos discutiendo aquí ha entrado en boga más recientemente, gracias en gran parte a algunos defensores vocales. Estos carnívoros, incluido el visible Mikhaila Peterson, afirman que la dieta ha mejorado drásticamente sus vidas. En el caso de Peterson, el cambio a la dieta carnívora supuestamente curó su depresión y artritis.
Otro defensor es Shawn Baker, un médico, atleta multideporte y autor del próximo libro The Carnivore Diet. Observa un mayor rendimiento físico y una reducción de dolores y molestias desde que comenzó esta dieta. En su sitio web, dice que muchos de los que siguen este estilo de vida experimentan un mejor control de la glucosa debido a la omisión de carbohidratos, la reducción de la artritis y las alergias, y mejoras en las afecciones de la piel y los trastornos autoinmunes.
El consultor y autor Ryan Munsey probó por primera vez la dieta carnívora porque tenía curiosidad. Atleta con un título en ciencias de los alimentos y nutrición humana, siguió la dieta de los carnívoros durante 35 días y luego se analizó la sangre para ver los resultados. En su mayor parte, todo se veía bien, incluidos sus triglicéridos y su salud digestiva.
» Me sentí genial, perdí grasa corporal, me fortalecí, disfruté de niveles de energía estables y no tenía antojos de comida», escribió Munsey. Señaló otros hallazgos positivos, incluidos patrones de sueño sólidos, buena energía y estado de ánimo, y el hecho de que no se cansó de comer carne durante su experimento.
Otra forma de promover el sueño y la buena energía es hacer ejercicio regularmente, y las clases Aaptiv están aquí para ayudar.
Mire a su alrededor en línea y encontrará innumerables personas que comparten sus propias experiencias positivas con la dieta de los carnívoros. Por supuesto, todo es anecdótico y debe tomarse con un grano de sal, que, afortunadamente, está permitido en esta dieta.
Los Contras de Comer solo carne
Ningún estudio importante ha examinado el impacto de la dieta carnívora en la salud y el bienestar todavía. Por lo tanto, no es una dieta respaldada por la ciencia, lo que significa que los hechos reales son escasos. Pero sabemos mucho sobre la carne en general. Por todos sus positivos llenos de proteínas, la carne roja se considera «probablemente cancerígena para los seres humanos» según la Organización Mundial de la Salud. De hecho, grandes estudios realizados en los Estados Unidos y Europa han demostrado que aquellos que comieron la mayor cantidad de carne roja y carne procesada tenían significativamente más probabilidades de desarrollar cáncer de colon que aquellos que comieron menos.
Incluso si una dieta totalmente cárnica es capaz de curar ciertas dolencias, podría estar preparando la dieta para problemas más graves en el futuro. «La pérdida de peso a causa de cambios extremos en la dieta puede llevar a cambios positivos, como bajar la presión arterial, el azúcar en la sangre y tal vez incluso el colesterol total», dice Louise Chen, dietista registrada con sede en Dallas. «Pero no hay evidencia a largo plazo de que esta dieta sea sostenible y sin riesgos, incluidos el cáncer de colon y las deficiencias de micronutrientes. Esos cambios positivos probablemente estén relacionados con la pérdida de peso en sí, no porque solo estemos comiendo carne.»
Chen agrega que la carne puede ser especialmente problemática para las personas con gota, ya que los alimentos con alto contenido de purinas (como la carne roja) tienden a elevar los niveles de ácido úrico en el cuerpo. Si la cantidad de ácido úrico en la sangre es demasiado alta, puede causar brotes dolorosos de gota e incluso cálculos renales.
Entonces, ¿es saludable la dieta carnívora?
» La respuesta corta es no», dice Chen. «Esta dieta carece de fibra, que obtenemos de frutas y verduras. La fibra no solo es importante para mantener la salud intestinal y la regularidad intestinal, sino que también nos ayuda a mantenernos llenos y puede tener efectos positivos en la reducción de nuestro colesterol LDL.»Señala que, si bien la carne puede proporcionar hierro y vitaminas B, carece de otros nutrientes importantes como la vitamina C y el folato. Además, los carbohidratos son una fuente importante de energía, por lo que eliminarlos por completo puede hacer que se sienta lento. Si compites en un deporte de alta intensidad, como las carreras de velocidad, donde se requieren ráfagas cortas de energía, la falta de combustible de carbohidratos en tu sistema obstaculizaría el rendimiento.
Además, la palabra «dieta» implica un límite de tiempo. En lugar de cualquier dieta en particular, Chen aconseja que intentemos mantener un estilo de vida saludable en general. «Es probable que la dieta de los carnívoros no sea sostenible a largo plazo, al menos para la mayoría de la gente», dice. Ella agrega que el resultado final es » comer sus frutas y verduras.»
Y recuerda, que comer una dieta saludable y equilibrada es solo la mitad de la batalla. La otra mitad es mantener una rutina de ejercicios. Afortunadamente, Aaptiv hace que sea fácil hacerlo.