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Todo Bagel Rollos de hacer un gran sándwich de bollo para sus hamburguesas y carnes frías, o seguir adelante y frotis con mantequilla o queso crema. La textura es suave en el interior con una parte superior crujiente y salada.
Cuando mi hijo mayor estaba en la escuela secundaria, le preparaba un sándwich con un bollo casero todos los días. No era esta receta exacta, pero también era suave y deliciosa. Mi hijo menor prefería sus galletas y queso, así que solo tenía que asegurarme de tener cinco bollos caseros por semana. Ahora me hace sonreír, porque sé lo mucho que Josh disfrutó de este regalo, y también se jactó ante sus amigos en la mesa del almuerzo y me contó sus reacciones después. Qué recuerdo tan dulce.
Soy una chica afortunada de haber podido quedarme en casa la mayor parte de su infancia, y ahora que tenemos un nido vacío, lo aprecio aún más.
Ya no comemos tanto pan, así que realmente me encanta un día ocasional para hacer pan. Texas tiene el clima perfecto para ello, y todavía me sorprende lo rápido que aumenta la masa en ciertos días (cálidos).
Consejos para hacer rollos de Panecillos épicos.
- Cuando agregue el agua tibia a la levadura, el azúcar y la sal, tenga cuidado de usar agua tibia, no caliente. Si el agua está demasiado caliente, la levadura desaparecerá y no se puede hacer pan sin levadura. Además, no use agua fría porque no activará la levadura.
- No agregue toda la harina a la vez porque cada día de cocción es diferente. Algunos días necesitarás un poco más de harina y otros, necesitarás menos.
- La masa no debe estar demasiado pegajosa cuando esté lista. Debe rebotar ligeramente al tacto. Con el tiempo, aprenderá exactamente cuánta harina se necesita para hacer los mejores rollos.
- Agregue una cucharada del condimento de Bagel Todo a la masa. Luego, el resto se espolvorea por encima antes de hornear.
- Asegúrese de usar un lavado de huevos antes de hornear. Esto es lo que le da a los rollos un bonito color dorado.
- Cuando esté hecho, la parte inferior del pan debe estar ligeramente marrón y crujiente,y la parte superior, un bonito color dorado.
La mayoría de mis recetas de pan usan aceite para las grasas. Sin embargo, este utiliza mantequilla para crear un sabor más rico. También utilicé un huevo para ayudar a desarrollar una textura suave.
Recomiendo estos dos ingredientes para esta receta:
- Levadura Seca Activa Estrella Roja
- Todo menos la mezcla de Condimentos de Sésamo Bagel
Si prefiere hacer su propia mezcla de condimentos, también puede hacerlo. Simplemente combine:
- semillas de amapola
- las semillas de sésamo
- semillas de sésamo negras
- ajo picados
- picados cebolla
- y sal de mar.
La temporada de barbacoa en el patio trasero casi ha terminado para algunos de ustedes, pero seguiremos disfrutando de ella durante varios meses aquí en el sur. Estos rollos son perfectos para hamburguesas, o simplemente para un sándwich de delicatessen. A mi hijo menor le gustan con una gran cantidad de queso crema, como un sándwich de bagel.
Aquí hay algunas recetas que puedes hacer con estos rollos:
- Hamburguesas de pavo con Calabacín a la parrilla
- Hamburguesas de Jalapeño picante
- Cerdo Desmenuzado al horno lento
- Sándwich Cubano clásico
Sin importar cómo decidas comerlas, ¡estarán deliciosas!
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xoxo ~ Sue
Esta receta de pan también hace buenos panecillos: Pan integral de miel
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Todo Bagel Rollos
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Ingredientes
- 1 Cucharada de levadura
- 1 Cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 Cucharada de Todo Bagel Condimento
- 2 tazas de agua caliente
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal – fundido
- 2 huevos grandes, separados
- 5-6 tazas de harina de pan
- 4-5 Cucharadas de Todo Bagel Condimento
Instrucciones
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** asegúrese de leer mis consejos en mi blog!
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En una mezcladora grande, combine la levadura, el azúcar, la sal, una cucharada de Todo el condimento para Bagels y agua tibia. Tenga cuidado de usar agua tibia, no caliente.
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Mezclar y dejar reposar durante unos 15 minutos para conseguir la levadura de trabajo. La mezcla debe ser espumosa o burbujeante.
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Añadir la mantequilla derretida y una batida de huevo y revuelva para combinar.
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añadir poco a poco 5-6 tazas de harina de pan hasta obtener la consistencia adecuada. Quieres que la masa sea suave pero no demasiado pegajosa.
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Engrase un tazón grande con aceite de canola y agregue la masa. Pon la masa en una bola suave y agradable. Cubra con un paño de cocina limpio y colóquelo en un rincón cálido de su cocina.
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Deje que la masa hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora (dependiendo del clima donde usted vive). Golpee hacia abajo y alisarlo, y deje que se eleve de nuevo, unos 45 minutos.
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Forma la masa en bollos. Colóquelo en bandejas para galletas grandes engrasadas. Cubra con una toalla y deje reposar de nuevo, unos 30 minutos, o hasta que aproximadamente duplique su tamaño.
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Batir el huevo restante y cepillar encima de los bollos. Espolvoree abundantemente con el condimento de panecillo Todo por encima, agregando mucho porque algunos se desprenderán.
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Hornee a 375 grados durante 15 minutos o hasta que la parte inferior esté ligeramente marrón y crujiente, y la parte superior esté bonita y dorada. Retirar y dejar enfriar en una rejilla para hornear.
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Estos rollos se deben congelar en una bolsa de congelador hasta tres meses.
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