Una tormenta de invierno hace estragos en el exterior cuando de repente se encuentra rodeado de una oscuridad misteriosa y silenciosa. Después de agarrar una linterna, te das cuenta de que en pocos minutos tu familia hambrienta va a querer comer. ¿Cómo vas a cocinar la cena sin electricidad?
Prepararse para cocinar de forma segura en interiores puede ser más fácil de lo que crees. Hay una gran variedad de excelentes dispositivos y combustibles para cocinar en interiores que puede usar de manera segura para cocinar en interiores. El truco es usar una combinación del dispositivo adecuado y el combustible adecuado para uso en interiores.
Estas son nuestras mejores opciones para soluciones de cocción seguras en interiores cuando se apaga la electricidad.
- Una estufa de leña es una solución perfecta para cocinar en interiores en los meses más fríos.
- El alcohol tiene una vida útil indefinida y se quema limpiamente.
- El calor enlatado es una opción conveniente para cocinar en interiores.
- El butano puede quemarse cuidadosamente en interiores con un poco de ventilación.
- El propano solo se puede quemar de forma segura en interiores en un aparato apto para uso en interiores.
- Las velas son una fuente de combustible de emergencia que se puede usar para calentar lentamente los alimentos de forma segura en interiores.
- Comidas: Se pueden usar calentadores listos para comer (MRE, por sus siglas en inglés) para calentar alimentos en interiores.
- Las técnicas de conservación no son un combustible real, pero pueden hacer que el combustible que tiene dure significativamente más tiempo. Vale la pena explorarlas.
Consejos de cocina impotentes de emergencia
¡Simplifique el menú! Cualquier crisis trae una multitud de desafíos que ocuparán gran parte de su tiempo. Las comidas deben ser sencillas, nutritivas y reconfortantes. Calentar alimentos enlatados o hervir agua para hacer puré de papas a partir de copos de papa son excelentes opciones de emergencia.
Almacene un suministro de alimentos estables que se puedan comer sin cocinar. Prepare solo la cantidad de comida que se consumirá inmediatamente debido a la falta de capacidad para refrigerar las sobras.
Los combustibles que producen monóxido de carbono
El monóxido de carbono es su enemigo y debe evitarse su exposición. Cualquier llama puede producir monóxido de carbono si no hay oxígeno adecuado para la combustión completa. La ventilación de estos productos de combustión hacia el exterior (piense en la chimenea de la chimenea) permite la combustión segura de algunos combustibles que producen monóxido de carbono en interiores.
El carbón, el carbón, la gasolina, el diesel, el combustible Coleman (gas blanco), el queroseno, el gas natural, las tabletas de combustible y la madera son ejemplos de combustibles que producen monóxido de carbono cuando se queman. Recomendamos encarecidamente que solo se utilicen estos combustibles en aparatos con ventilación adecuada o en el exterior.
Asegúrese de tener detectores de monóxido de carbono y de humo en funcionamiento en su hogar. Recomendamos mantener un detector de monóxido de carbono con una lectura digital que le avise de niveles bajos de monóxido de carbono cerca cuando se quema algo.
Estufa de leña o chimenea
Históricamente, una estufa de leña era un accesorio central en cada hogar. La estufa calentaba la casa y era el único aparato para hornear y cocinar.
Nuestro estilo de vida ha cambiado significativamente, pero si tiene la suerte de tener una buena estufa de leña, bendecirá su vida cuando ocurra un desastre.
Adoro nuestra estufa de leña. Admito que las cenizas están un poco desordenadas y la estufa necesita un poco de cuidado para regular la temperatura adecuadamente, pero el increíble calor vale la pena el esfuerzo. Nuestro modelo en particular tiene un depósito de agua de cobre de 5 galones que hace un gran trabajo para mantenernos en agua caliente.
Cocinar con Alcohol
Te puede interesar nuestro post, Los mejores Combustibles para cocinar con alcohol para Campistas y Preparadores para tener una buena idea sobre cómo funcionan las diferentes formas de alcohol.
Alcohol: Mi combustible favorito para cocinar en interiores
El alcohol es un excelente combustible para cocinar porque se quema limpio, se enciende fácilmente y se almacena indefinidamente en un recipiente herméticamente cerrado. No quema tan caliente como algunos combustibles. Sin embargo, no es explosivo como otros combustibles.
Las formas puras de alcohol se pueden quemar de forma segura en interiores con un poco de ventilación. Tenga cuidado, ya que algunas formas pueden ser tóxicas, como el metanol (alcohol de madera), que puede ser dañino si se absorbe a través de la piel o se inhala.
Nota: La quema de cualquier combustible en un ambiente de bajo oxígeno puede resultar en la producción de monóxido de carbono.
El alcohol desnaturalizado es un excelente combustible alcohólico y está disponible en ferreterías en la sección de pintura. La mayoría de los fabricantes de dispositivos para alcohol recomiendan alcohol desnaturalizado como combustible.
El etanol o etilo (Everclear) es un alcohol de grano y es aproximadamente 95 por ciento de alcohol. Es un combustible de cocina fantástico. Everclear produce una llama azul o transparente casi invisible, así que tenga cuidado de no quemarse.
El alcohol isopropílico es un combustible alcohólico aceptable. Se puede comprar en diferentes concentraciones. Cuanto mayor sea el porcentaje de alcohol, mejor se quemará. Hay tres variedades de alcohol para frotar fácilmente disponibles, 70 por ciento, 91 por ciento de fuerza y 99 por ciento. El alcohol isopropílico produce una llama de hollín amarillo y no se quema tan limpiamente como otras formas de alcohol.
Dispositivos de cocción con alcohol
Cocina con alcohol
La Dometic Origo 1500 de un solo quemador o 3000 de doble Quemador es una estufa de alcohol independiente no presurizada que me encantaría probar. Alimentado por alcohol desnaturalizado, hierve 1 cuarto de agua en 6-8 minutos y produce 7000 BTUS por quemador. Un litro de alcohol proporcionará 6-8 horas de tiempo de cocción.
Calentador/estufa de alcohol
El Dometic Origo Heat Pal 5100 proporciona una fuente de calor segura y no presurizada que funciona como una estufa de un solo quemador. Nos encanta esta estufa porque puede servir tanto como un calentador como una estufa de un solo quemador.
El Heat Pal contiene 1 litro de alcohol y se quemará hasta 5 horas. Es relativamente ligero (5,10 libras) y compacto, pero genera hasta 5200 BTUS. Esta estufa fue diseñada como un dispositivo marino, pero es perfecta para cocinar en interiores durante un corte de energía.
Quemadores de alcohol
El pequeño quemador de metal se llena de alcohol, se enciende y se coloca debajo de una estufa plegable portátil. Los vapores escapan de un anillo de pequeños agujeros que crea un agradable fuego uniforme. Dos onzas de alcohol se quemarán en una estufa durante aproximadamente 10-15 minutos, dependiendo de la estufa y el tipo de alcohol.
Sofocar las llamas a extinguir. Si soplas en ellas, podrías perder las cejas. No vuelva a enroscar la tapa hasta que el quemador se haya enfriado por completo. La tapa se apretará a medida que se enfríe, por lo que es casi imposible quitarla.
Los quemadores o estufas de alcohol son pequeños y los Niños Exploradores y mochileros los usan con frecuencia. Una búsqueda rápida en Internet revelará quemadores de alcohol de bricolaje hechos de latas de refresco. Los quemadores de calidad están disponibles en latón, titanio y aleación de aluminio.
Un quemador de alcohol de grado militar se puede comprar en una tienda de excedentes militares. Estos quemadores son casi indestructibles y bastante cómodos de usar.
El FireCone es un quemador de alcohol indestructible de diseño único. Tiene una base y un cono que crean puertos de entrada ajustables que proporcionan más versatilidad. Este es otro producto que me intriga. Si has probado el FireCone, avísame lo que piensas.
Calor enlatado
El calor enlatado es una versión desechable del quemador de alcohol. Estas pequeñas latas de metal son comúnmente utilizadas por los proveedores de catering debajo de los platos para mantener los alimentos calientes a temperatura de servicio. Una caja de seguridad y una estufa de campamento plegable es una forma económica de proporcionar 72 horas de combustible de emergencia para cocinar en interiores.
Dependiendo de la marca, la lata proporcionará un tiempo de combustión de entre 2 y 6 horas. Prefiero las latas de 6 horas. El combustible dentro del calor enlatado son formas de alcohol o gel de petróleo que son inflamables pero no se queman rápidamente.
La lata apaga una llama visible y una buena cantidad de calor. El calor y la llama van hacia arriba, con poca propagación, concentrando el calor en un solo lugar, por lo que se requiere una agitación frecuente para evitar los alimentos abrasadores.
El calor enlatado es seguro para quemar en interiores con ventilación adecuada. Se almacena muy bien y es una buena opción para calentar de forma segura los alimentos en el interior durante un corte de energía eléctrica. El calor enlatado se usa típicamente con una estufa plegable portátil, un plato para rozar (similar a una caldera doble) o una olla de fondue.
Nos gusta ser un poco creativos usando calor enlatado porque es un combustible fantástico para cocinar en interiores. El número de latas utilizadas determinará la cantidad de producción de calor. Podemos usar hasta 4 latas de carne de seguridad en una parrilla portátil EcoQue, anteriormente conocida como Piromida.
Convertimos una barbacoa de carbón de sobremesa portátil en una pequeña estufa para 3 latas de calor enlatado. Funcionó muy bien. Nota: El fabricante recomienda que no se utilicen más de 2 latas a la vez. ¡Proceda bajo su propio riesgo!
Compramos calor enlatado por caja en Amazon o en la sección de catering en almacenes. Vienen en pisos de 12 y se apilan muy bien para el almacenamiento. La vida útil varía según el fabricante y oscila entre unos pocos años e indefinida. Guarde las latas entre 40°y 120°, en posición vertical, lejos de fuentes de calor, y deseche las latas dañadas o abolladuras.
Obtenga más información sobre cocinar con calor enlatado en nuestro post, Combustible Enlatado a prueba de calor para Cocinar en interiores de emergencia.
Butano
el Butano es altamente inflamable, incoloro, y fácilmente licuado. Cuando se quema, produce tanto dióxido de carbono como monóxido de carbono. Deberá proporcionarse ventilación adecuada. El butano no funciona bien a temperaturas casi heladas.
Los cilindros de butano deben almacenarse cuidadosamente por encima del punto de congelación (32° F) y por debajo de 120°F lejos de fuentes de llama o calor abiertas. Son un riesgo explosivo. El butano es más pesado que el aire, lo que significa que el combustible filtrado puede acumularse y representar un riesgo de explosión.
El butano es un combustible conveniente. Es un poco caro, pero funciona muy bien en muchas condiciones. El butano no se vaporiza bien a temperaturas casi heladas y puede chisporrotear o fallar. La vida útil recomendada para un bote de butano es de ocho años.
Las empresas de catering usan estufas de butano porque son livianas, convenientes y seguras de usar en interiores con ventilación adecuada. La mayoría de las estufas tienen un buen control de la llama y muchas vienen con un encendido piezoeléctrico automático. Un bote de butano de ocho onzas puede proporcionar 2 horas de tiempo de combustión a la máxima potencia y hasta 4 horas a baja potencia.
Visite nuestro post Estufa de butano: Cocina portátil y conveniente por cortes de energía para obtener algunos consejos excelentes sobre el uso de estufas de butano en interiores. Muchas estufas de butano están clasificadas para uso en interiores solo en un área bien ventilada. Asegúrese de comprar uno que esté clasificado para cocinar en interiores. La publicación anterior proporcionará información adicional.
Propano
El propano crea un fuego limpio y caliente agradable. El combustible se almacenará indefinidamente. El propano es más pesado que el aire y cualquier fuga puede acumularse en áreas bajas creando un riesgo de explosión.
Cuando el propano se quema, produce dióxido de carbono, nitrógeno y vapor de agua. Sin embargo, la combustión incompleta puede ocurrir si no hay suficiente oxígeno, lo que puede resultar en la producción de monóxido de carbono.
El propano es un gran combustible, pero solo se puede usar en interiores en un aparato clasificado para uso en interiores. Una estufa de propano Coleman no debe usarse en interiores. Coleman publicó esta declaración sobre el uso de sus productos en interiores:
Su estufa y linterna Coleman ® con combustible líquido o propano están diseñados solo para uso en exteriores. Todos los aparatos de combustible (estufas y linternas) deben utilizarse al aire libre en zonas bien ventiladas, libres de materiales combustibles, debido al peligro de incendio y a la emisión de monóxido de carbono (CO) procedente de la quema de combustible y a los efectos de la exposición al monóxido de carbono.
Puede ser un poco difícil encontrar un aparato de propano clasificado para uso en interiores que no esté incorporado. Tar Hong fabrica una estufa de gas propano individual o doble portátil que está clasificada para cocinar en interiores. No sé nada sobre la calidad de este producto. Yo personalmente usaría alcohol en interiores y propano en exteriores.
Velas
Las velas de cera son un buen modo de espera para proporcionar luz y un poco de calor. La parafina y la cera de abejas pueden producir una pequeña cantidad de monóxido de carbono, dióxido de carbono y pequeñas cantidades de azufre y nitrógeno cuando se queman. Prefiero no usar luces de té perfumadas para cocinar.
¿Sabías que puedes calentar una lata de sopa o hornear pan usando velas como fuente de combustible? Es verdad. Echa un vistazo a nuestra publicación, Velas como Fuente de Combustible de Emergencia para Calor, Luz y Cocina para algunas ideas.
Creamos una estufa improvisada usando un par de ladrillos, una rejilla de refrigeración y algunas luces de té. Nunca alcanzarás un hervor con este método, pero puedes calentar una lata de sopa en 20 o 30 minutos.
Un HercOven es un horno bien diseñado que utiliza velas de té como combustible. Kristofer Johnson diseñó esta obra maestra para aprovechar la energía térmica, la convección y la energía radiante para permitir que 20 luces de té se horneen durante 4-5 horas.
Asegúrese de recortar las mechas de la vela y colocarlas rectas como se indica en las instrucciones antes de colocarlas en el HercOven. Salté ese paso y tuve un pequeño fuego dentro de mi horno. Totalmente culpa mía. A veces tengo que aprender por las malas.
El HercOven es una excelente manera de hornear con velas en interiores durante una emergencia o cuando suena divertido.
Calentadores MRE
Los calentadores MRE están diseñados por los militares para calentar comidas MRE de forma rápida y segura sin fuego. Están hechos de hierro en polvo de grado alimenticio, magnesio y sodio. Cuando se agrega agua a los productos químicos en el calentador, una reacción química se calienta casi instantáneamente.
Los calentadores MRE tienen una vida útil de unos cinco años. Los calentadores más antiguos tardan más en calentarse. Los calentadores MRE son seguros de usar en interiores. Si se utilizan 10 o más calentadores en un espacio pequeño, se requiere ventilación. Los calentadores producen gas hidrógeno que puede desplazar el aire y potencialmente causar un riesgo de explosión.
Por lo general, se coloca una comida de MRE en la bolsa activada para calentar. Tuvimos la suerte de tener un caso de estos para experimentar y nos pusimos un poco creativos.
Colocamos un par de calentadores MRE activados en un cofre de hielo de tamaño personal con una lata de chile, cerramos la tapa y lo dejamos durante una hora. Cuando abrimos el cofre de hielo, la lata estaba caliente y lista para comer. Solo una forma más de ser creativo con cualquier recurso que tengas.
Técnicas de Conservación de Combustible para cocinar en interiores
La conservación de combustible es absolutamente crítica en un escenario de crisis. Aproveche al máximo los recursos de combustible que tiene empleando técnicas de conservación siempre que sea posible. Exploremos algunas de nuestras estrategias favoritas para la conservación de combustible.
Cocción Térmica o con calor Retenido
Caja de Heno / Cocina sin fuego/Cocina de aislamiento/Caja Maravilla/Cocina Térmica / Cocina con Calor Retenido: Nombres diferentes pero el mismo concepto. Estas cocinas se han utilizado a lo largo de la historia para aprovechar al máximo el combustible limitado, pero en realidad no «cocinan».»
La comida se lleva a un buen punto de ebullición fuerte y se coloca en una caja o recipiente aislado. La comida continúa a fuego lento durante varias horas debido a la excelente retención de calor.
El aislamiento puede ser heno, cuentas de espuma de poliestireno, mantas, toallas o cualquier cosa que aísle la olla con al menos cuatro pulgadas en cada lado como regla general. El secreto es aislar bien contra las temperaturas exteriores.
Experimentamos creando cajas de heno con aislamiento de embalaje rígido en una caja de cartón con una bolsa de frijoles vieja colocada en la parte superior. Con el tiempo, el aislamiento comenzó a oler mal debido al alto nivel de humedad. Es preferible usar algo lavable.
Comenzar la comida en una olla a presión y luego colocarla en una caja de heno combina lo mejor de ambas herramientas. Éramos escépticos cuando probamos por primera vez la caja de heno, pero cuando llegó la hora de la cena, eliminamos una olla caliente humeante de todo el aislamiento casero. La comida estaba completamente cocinada y, a 170 grados, demasiado caliente para comerla.
Nuestro récord para mantener la temperatura de servicio adecuada es de 14 horas con calor retenido.
La cocción térmica tarda aproximadamente cuatro veces más, pero consume mucho menos combustible. Sopas, chiles y guisos son candidatos ideales para este método.
Los asados grandes no son ideales, porque incluso si el líquido está hirviendo por fuera, el centro del asado está fresco. Corte el asado en trozos pequeños y agregue algún tipo de líquido o salsa que se pueda llevar a ebullición antes de colocarlo en una olla térmica para terminar de cocinar.
Una palabra de precaución: Es posible crear un entorno donde las bacterias puedan florecer si esto no se hace correctamente. La comida debe estar caliente (por encima de los 140 grados) cuando la saque, no solo caliente. Si el alimento ha caído por debajo de los 140 grados, caliéntelo de nuevo hasta que hierva para matar cualquier bacteria que pueda haberse estado reproduciendo.
Obtenga más información sobre la cocción térmica o la cocción con calor retenido en Cocinas térmicas: Una solución potente para una Cocción de emergencia Eficiente.
Olla térmica con cubitera de hielo
Nos gusta empacar cómodamente una olla hirviendo de delicias en una nevera con mantas y toallas viejas para crear una cocina térmica. Recuerda que el truco es aislar bien y no mirar. Abrir la olla libera el calor que está tratando de retener.
Cocina térmica
Hay fantásticas cocinas térmicas comerciales disponibles. Los nombres de cocina térmica incluyen Shuttle Chef, Cocina Térmica No Eléctrica Tiger, Gatos Saratoga o busque los términos: cocina térmica o cocina de aislamiento al vacío.
Me encanta la comodidad de nuestra cocina térmica. Tiene una olla de acero inoxidable y tapa para calentar alimentos. La olla se coloca en un recipiente exterior aislado al vacío de doble pared para terminar de cocinar y / o mantener la temperatura hasta seis horas.
Envolvemos nuestra cocina térmica en una manta pequeña y la metemos en una caja para aumentar significativamente la eficiencia. Honestamente, no funciona tan bien como nuestra caja de heno casera, pero es mucho más conveniente.
Otra gran cosa de una cocina térmica es que también mantendrá fríos los alimentos fríos.
Wonder Box / Wonder Oven / Wonderbag
Estas variaciones de cocinas térmicas caseras están hechas de algodón suave o paño de seda (cualquier paño lavable funcionará) y están llenas de perlas de poliestireno. La olla caliente se coloca en la parte inferior de la caja de tela aislada y se cubre con la tapa de tela aislada (almohada) adjunta.
Es importante usar materiales que sean lavables porque después de un poco de tiempo la bolsa comenzará a apestar. Asegúrese de dejar que la bolsa se seque y ventile bien. Estas bolsas son livianas y son herramientas muy efectivas para cocinar con calor retenido.
Cocción en botella aislada al vacío (Cocción Termo)
Comience con una botella aislada al vacío de acero inoxidable de boca ancha de calidad (como Thermos o Stanley). Aguantará bien el calor y es en su mayoría irrompible.
Precaliente la botella de llenado con agua caliente. Vierta el agua justo antes de colocar los ingredientes en la botella y agregue el agua hirviendo. Asegure rápidamente la tapa y agite de 20 a 30 segundos. Coloca la botella de lado y dale tiempo para que haga su magia.
Los alimentos cocinados en líquidos como arroz, pasta, sopas y cereales calientes son buenos candidatos para cocinar en una botella aislada al vacío.
Olla a presión
Una olla a presión es una olla hermética que cocina los alimentos rápidamente a presión de vapor. Esto es una necesidad cuando se trata de conservar energía. Las ollas a presión cocinan los alimentos hasta 10 veces más rápido que los métodos estándar, lo que se traduce en un ahorro significativo de combustible.
Las ollas a presión están disponibles en muchos tamaños y estilos diferentes, pero prefiero el acero inoxidable. Una olla a presión puede ablandar frijoles viejos duros en solo 10 minutos.
Cuando el combustible es limitado, considere llevar la comida justo hasta donde el regulador de presión ponderado (balancín) en la parte superior de la cocina comienza a oscilar. Retíralo del fuego y aíslalo, ya sea en una olla térmica o entiérralo en un montón de toallas o mantas. Tenga cuidado de no liberar la presión desplazando el regulador. El uso de una olla a presión resultará en una considerable conservación de combustible.
Word to the Wise-Use Queroseno en exteriores
El queroseno es un combustible bastante seguro y eficiente. Apesta y fuma al encender y extinguir, pero arde muy bien. Debe usarse al aire libre, siempre que sea posible, ya que produce monóxido de carbono, dióxido de nitrógeno y dióxido de azufre cuando se quema. No recomendamos usar queroseno para uso en interiores.
Si elige usar queroseno en interiores, debe proporcionar ventilación cruzada adecuada. Eso significa una ventana abierta en un lado de la habitación y otra abierta en el otro lado de la habitación. Lo mejor es planificar una opción más segura para cocinar en interiores.
Conclusión
¿Está listo para cocinar en interiores cuando se apagan las luces? La seguridad siempre debe ser la prioridad número uno. Es mejor comer alimentos fríos que arriesgarse a envenenarse con monóxido de carbono.
Asegúrese de que todas las precauciones de seguridad apropiadas se comprendan y apliquen claramente. Sería una gran tragedia sobrevivir a un evento inicial solo para crear una situación más peligrosa que puede dañar seriamente a los que está tratando de proteger.
Somos personas comunes y corrientes que han hecho de la preparación familiar una prioridad. Nos encanta experimentar y hemos aprendido muchísimo. Las comidas quemadas y las ideas fallidas han provocado un mayor deseo en nosotros de tener éxito. Los éxitos han sido muy dulces e inmensamente satisfactorios y los fracasos, grandes experiencias de aprendizaje. Haga clic aquí para ver nuestras recomendaciones para dispositivos de cocción de emergencia.
Una cosa que he aprendido es que es miserable tratar de cocinar afuera en un clima helado. Los días ventosos hacen que cocinar fuera sea frustrante. La planificación de alternativas seguras para cocinar en interiores cuando no hay electricidad es una parte importante de la preparación para emergencias.
Ahora sabe cómo cocinar de forma segura en interiores durante una crisis. Usa tu creatividad y emociónate con el proceso de aprendizaje. Puedes hacer esto con muy poco dinero, o puedes gastar mucho en lo mejor de lo mejor. Sé creativo y practica mientras la comida es barata y Wendy’s sigue abierta.
Lo más importante, ¡ progresa constantemente y disfruta del viaje!