gasificantes: biológicos (fermentación)
¿Cómo puede hongo volar en globo?
¿Qué es un biológicos de sensibilización agente?
La levadura, un pequeño microorganismo unicelular, un tipo de hongo, es un ejemplo de un agente de aumento biológico. La levadura se utiliza para hacer masa de pan.
¿Cómo funcionan los gasificantes biológicos?
La levadura se alimenta del azúcar contenido en la masa, produciendo dióxido de carbono y alcohol, en un proceso llamado fermentación.
Durante la elaboración del pan, la masa se deja en un lugar cálido. El calor hace que se produzca la fermentación. Sin embargo, si la temperatura es demasiado alta, por ejemplo, durante el proceso de cocción, la levadura se mata.
Durante la fermentación, el dióxido de carbono se produce y queda atrapado como pequeñas bolsas de aire dentro de la masa. Esto hace que se eleve. Durante la cocción, el dióxido de carbono se expande y hace que el pan aumente aún más. El alcohol producido durante la fermentación se evapora durante el proceso de cocción del pan.
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- Mezcle 1 g de levadura, 3 g de azúcar, 300 ml de agua tibia y colóquela en una botella de plástico de 500 ml
- Ponga una tapa en la botella y agite suavemente la botella
- Retire la tapa y estire un pequeño globo sobre el cuello de la botella de plástico (puede ayudar estirar el globo una o dos veces antes)
- Mantenga la botella caliente cerca de un radiador durante 60-90 minutos
- en algún momento debe notar que el globo comienza a inflarse y la mezcla de levadura se vuelve espumosa.
- Si deja la mezcla durante unas horas y luego la agita, debe encontrar que se espumará como una bebida gaseosa, ¡pero no sabrá como una!
- ¿Qué crees que pasará si haces el mismo experimento pero mantienes la botella en la nevera?