Tienes un par de bolas de mozzarella sobrantes, y quieres saber cómo y por cuánto tiempo puedes conservarlas? ¿Cómo almacenar queso mozzarella fresco?
La mozzarella fresca es uno de los pocos tipos de queso que se envasa en líquido. Claro, el queso feta tiene un poco de salmuera en el paquete, pero eso no es lo mismo.
Y eso hace que la gente haga todo tipo de preguntas:
- ¿Debe guardar el líquido para las sobras?
- ¿Qué pasa si ya desechó el suero/agua/salmuera? ¿Puedes reemplazarlo?
- se Debe almacenar las sobras en agua o salmuera?
- ¿Cuánto dura la mozzarella fresca después de abrirla?
Si viniste aquí con alguno de esos, estás en el lugar correcto. A continuación, hago todo lo posible para responder a todas ellas de manera concisa. Sigue leyendo.
Cómo Almacenar Mozzarella Fresca?
Mientras el paquete no esté abierto, todo lo que necesita hacer es mantenerlo refrigerado. Esa es la parte fácil.
Una vez que abres la mozzarella, comes un poco y quieres guardar las sobras, las cosas se complican.
Hay dos opciones para elegir, y una no es necesariamente mejor que la otra. Y si prefiere almacenar mozzarella en líquido, hay algunas cosas más que debe decidir.
Si almacena mozzarella sobrante a menudo, pruebe todas las opciones y vea qué funciona mejor para su marca favorita. De lo contrario, elige uno y sigue con él.
Almacenamiento de Mozzarella fresca en plástico Wrap
Esta es la opción más fácil y funciona mejor para piezas grandes de mozzarella. Si tienes un montón de bolitas de mozzarella, es mejor sumergir el queso en líquido.
Todo lo que necesita hacer es colar el líquido en el que viene el queso y envolver la pieza firmemente con envoltura de plástico. Asegúrese de que no haya bolsas de aire y de que todo esté cubierto.
De esta manera, el queso no se seca y puede conservar la calidad durante un par de días.
Si eres como yo y no te gusta usar envoltura de plástico, usa una bolsa de congelador reutilizable en su lugar. No envolverá la mozzarella también si va con una bolsa, pero es lo suficientemente bueno para guardar las sobras durante un par de días.
Almacenamiento de Mozzarella fresca en líquido
La mozzarella fresca generalmente se envasa en líquido, y puede almacenar sus sobras de la misma manera. Sin embargo, hay una cosa que necesita saber antes de poder hacerlo.
Eso es: algunos productores sumergen la mozzarella en agua, mientras que otros van con salmuera (agua + sal).
¿Debería ir con agua vieja o salmuera? No hay un acuerdo sobre qué opción es mejor ().
Para mí, el enfoque que tiene más sentido es tratar de replicar el líquido que su queso vino.
Si su mozzarella viene en agua mezclada con sal, y se guarda el resto en agua dulce, estás dibujando sal del queso. Eso resulta en un ligero cambio de gusto. Lo mismo sucede al revés.
Eso significa que primero debe verificar si su mozzarella se sumergió en agua o salmuera. Para hacerlo, puede revisar la lista de ingredientes en la etiqueta o probar el líquido.
Ahora está listo para preparar el líquido. Solo necesitas lo suficiente para cubrir el queso en el recipiente.
Si vas con agua más sal, usa aproximadamente una cucharadita de sal por cada taza de agua.
Sumerge la mozzarella en la salmuera o en agua, sella el recipiente y colócalo en la nevera. Pero ese no es el final.
Debe reemplazar ese líquido regularmente. Probablemente no necesites hacerlo a diario () – un día por medio debería ser suficiente. Así que si guardaste el líquido en el que estaba el queso, puedes usarlo, pero aún necesitas reemplazarlo en un día o dos.
Al ir por este camino, debe obtener un par de días adicionales de tiempo de almacenamiento.
Si una semana o así del tiempo de almacenamiento no es suficiente, hay que congelar el queso mozzarella en su lugar.
¿Cuánto Dura La Mozzarella Fresca?
La mozzarella viene con una fecha en el paquete.
A diferencia del queso parmesano u otros quesos duros, su vida útil es bastante limitada. Por lo general, son de dos a tres semanas, por lo que no tiene sentido comprar porciones de mozzarella en una venta o comprarlas por adelantado.
Si el queso no está abierto, debe conservarse durante al menos un par de días (tal vez hasta una semana) después de esa fecha.
Una vez que abra el paquete, termine (o congele) la mozzarella sobrante dentro de tres días o tal vez una semana.
Como mencioné, la forma en que almacenas el queso también juega un papel importante.
Si va con envoltura de plástico (o bolsa), el queso conservará la calidad solo por un par de días. Si hace un esfuerzo adicional y lo mantiene sumergido, puede obtener un par de días adicionales.
| Refrigerador | |
|---|---|
| queso Mozzarella (sin abrir) | «Uso de la» fecha + 5 – 7 días |
| queso Mozzarella (abierto, en la envoltura de plástico) | 2 – 3 días |
| queso Mozzarella (abierto, en el agua o salmuera) | 1 semana |
tenga en cuenta los periodos en la tabla de arriba son sólo estimaciones. Compruebe siempre la calidad de la mozzarella antes de comerla.
Cómo saber Si el queso Mozzarella Fresco Es Malo?
Los signos típicos de deterioro incluyen:
- La bolsa está hinchada. Si su bolsa de mozzarella sin abrir está hinchada, es bastante seguro que el queso está listo. Siéntete libre de mirar dentro, sin embargo.
- Molde visible. Eso se explica por sí mismo: si ves moho, tiras la mozzarella. Y no, recortar la parte mohosa no es una buena idea. Lo mismo si hay alguna especificación extraña en la superficie.
- Olor agrio. Si el queso o el líquido en el que está huele a crema agria, probablemente sea hora de que se vaya. Comerla no te matará (o incluso causará problemas digestivos en la mayoría de los casos), pero se supone que la mozzarella no es agria. Además, podría arruinar su ensalada o lo que sea que agregue la mozzarella.
- Sabor agrio o amargo. Si su mozzarella se ve y huele bien, es hora de comprobar su sabor. Si está bien, siéntase libre de comer el resto. De lo contrario, es hora de descartarlo.
Aquí hay una bolsa de bolas de mozzarella que me olvidé. Se quedó en la nevera durante aproximadamente un mes después de su fecha. Al lado, puse una bolsa que acabo de comprar, para comparar.
Cuando se trata del interior de esa bolsa hinchada, había bastante gas acumulado (obviamente), pero las bolas de queso se veían bastante bien (ver más abajo). Sin embargo, el olor agrio y rancio lo delató.
¿Qué pasa con la mozzarella que ha comenzado a endurecerse o secarse?
Eso podría suceder si lo almacena sin líquido y no lo envuelve bien. Mientras no haya moho, el queso debe estar bien para comer. Por supuesto, la parte seca no es buena (en términos de sabor), por lo que es mejor cortarla y disfrutar del resto.
Por último, pero no por ello menos importante, si la mozzarella abierta permanece en la nevera durante más de 10 a 14 días, es más seguro deshacerse de ella. Eso se mantiene incluso si parece perfectamente bien por fuera.
Si no estás 100% seguro de que tu mozzarella está bien, tírala. Más vale prevenir que curar.
