El otro día tuve un antojo muy fuerte de mi Cena de Kielbasa y Repollo Asado en una sartén, pero en lugar de hacerlo exactamente de la misma manera, decidí cambiarlo y hacer una versión de sartén rápida. Esta sartén súper fácil e increíblemente sabrosa de Kielbasa y col es tan simple como salchicha de humo, cebolla, col y una agradable vinagreta de mostaza molida a piedra ácida. ki Porque kielbasa siempre es mejor cuando se sumerge en una buena mostaza molida de piedra, ¿verdad? Así que formulé esta vinagreta como una forma de obtener ese agradable sabor a mostaza en toda la sartén de Kielbasa y Col.
Sartén de Kielbasa y col con Vinagreta de Dijon
He añadido perejil fresco picado para un atractivo visual en las fotos, pero no es necesario para darle sabor al plato.
Qué es Kielbasa
La Kielbasa es una salchicha polaca generalmente hecha con carne de cerdo, o una mezcla de carne de cerdo y carne de res. La Kielbasa puede ser ahumada o ligeramente ahumada, y por lo general tiene un sabor prominente a ajo. Me encanta la kielbasa para esta receta porque le da mucho sabor a la col, que no tiene mucho sabor por sí sola.
¿Qué Tipo de Kielbasa Debo Usar?
La Kielbasa se hace tradicionalmente con carne de cerdo, pero si tienes una kielbasa hecha con carne de res, pavo o cualquier combinación de los tres, funcionará igual de bien. Dado que los tamaños de los envases para kielbasa varían de una marca a otra, puede usarse en cualquier lugar desde 12 onzas. a 16 oz. para esta sartén. La kielbasa que conseguí en Kroger era de 14 oz. enlace, así que eso es lo que aparece en los ingredientes, solo sepa que hay margen de maniobra.
Variaciones
Y si no te gusta lo bajo en carbohidratos, puedes estirar este plato aún más agregando algunos fideos de huevo anchos cocidos. Probablemente usaría unos 8 oz. para el tamaño de esta receta.
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Sartén de Kielbasa y col
Ingredients
Mustard Vinaigrette
- 1/4 cup olive oil ($0.52)
- 2 Tbsp red wine vinegar ($0.20)
- 1.5 Tbsp stone ground or whole grain mustard ($0.09)
- 1/4 tsp garlic powder ($0.02)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- Freshly Cracked Pepper ($0.05)
Kielbasa and Cabbage
- 1 Tbsp olive oil ($0.13)
- 14 oz. kielbasa ($2.49)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 6 cups chopped cabbage (1 small head, 2.25 lbs) ($1.59)
- pinch salt and pepper ($0.05)
Instrucciones
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Preparar la vinagreta, añadiendo el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el ajo en polvo, sal, y algunos recién pimienta negra en un recipiente o frasco. Batir o agitar el frasco hasta que se combinen los ingredientes, luego dejar la vinagreta a un lado.
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Cortar la kielbasa en medallones o medias rondas y añadirlas a una sartén grande (12 » o más grande) o a una olla grande de fondo ancho, junto con el aceite de oliva. Saltee la salchicha a fuego medio hasta que las piezas estén bien doradas.
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Mientras la salchicha se dora, corte finamente la cebolla. Una vez que la salchicha esté completamente dorada, agregue las cebollas y continúe salteando hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
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Mientras se saltean las cebollas, corte la cabeza de col en tiras de 2 pulgadas por 1/2 de pulgada de ancho. Agregue la col a la sartén o olla junto con una pizca de sal y pimienta. Continúe salteando hasta que la col esté tierna (revise los trozos blancos más gruesos para ver si están tiernos). Para ayudar a que la col se ablande, agregue unas cucharadas de agua para crear vapor dentro de la olla o sartén. Deja que el agua se evapore mientras salteas la col.
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Una vez tierna, rocíe la vinagreta de mostaza sobre la sartén, comenzando con solo la mitad de la cantidad preparada. Revuelva para cubrir la kielbasa y la col en la vinagreta, pruebe y agregue más si es necesario. Servir caliente.
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Nutrición
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Cómo hacer una sartén de Kielbasa y Col – Fotos paso a paso
Para hacer la vinagreta de mostaza, agregue 1/4 de taza de aceite de oliva, 2 Cucharadas de vinagre de vino tinto, 1,5 Cucharadas de mostaza molida, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta recién agrietada en un tazón o frasco.
Batir o agitar el frasco hasta que los ingredientes se mezclan (15-20 segundos de agitación). Coloca el aderezo a un lado.
Slice 14oz. de kielbasa en rondas o medias rondas y agréguelas en una sartén muy grande o en una olla de fondo ancho junto con 1 cucharada de aceite de oliva. Saltee a fuego medio hasta que la salchicha esté bien dorada. Realmente quieres que esa acción de dorado obtenga el máximo sabor.
Mientras se saltea la kielbasa, corte la cebolla en dados. Agregue la cebolla a la sartén una vez que la kielbasa esté dorada y continúe salteando hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. La humedad de las cebollas debe ayudar a disolver los trozos dorados del fondo de la sartén.
Mientras se saltean las cebollas, pica una cabeza pequeña en tiras de 2 pulgadas por 1/2 pulgadas (aproximadamente 6 tazas una vez picadas). Agregue la col a la sartén junto con una pizca de sal y pimienta. Agregue unas cucharadas de agua para ayudar a cocinar al vapor y ablandar la col, y saltee hasta que la col se haya ablandado. El agua se evaporará al saltear la col. En este momento, su cocina debería oler MUY bien. Si desea agregar fideos de huevo cocidos, agréguelos una vez que la col se haya ablandado.
Finalmente, rocíe la vinagreta de mostaza por encima, comenzando con solo la mitad de la vinagreta, y revuelva hasta que todo esté cubierto. Pruebe la col y agregue más aderezo si lo desea.
Servir caliente! También es bastante bueno como sobras. 😉
TAN MALDITAMENTE BUENA.