La salsa Sha Cha (Sauce) está muy subestimada, y no estoy seguro de por qué. A menudo etiquetada en su empaque como «Salsa de barbacoa china» en inglés, la salsa sha cha es una mezcla de chalotes, ajo, camarones secos, pescado y chiles. Puede que no suene exactamente tan apetitoso, pero es un condimento vagamente cargado de mariscos y umami, y este salteado de carne Sha Cha lo pone al frente y al centro.
Donde es posible que haya visto Salsa Sha Cha
La salsa Sha Cha se usa con mayor frecuencia en salsas para mojar en olla caliente. Si alguna vez has estado en un restaurante de olla caliente y te has quedado abrumado por la elección en el bar de salsas, sabes que el Sha Cha es solo uno de los muchos condimentos diferentes que se pueden usar en una buena salsa para mojar la olla caliente.
Cada uno tiene diferentes preferencias sobre lo que le gustaría que fuera su salsa, y como resultado, el sha cha rara vez se presenta como un ingrediente clave.
Un salteado Simple y Sabroso Que Definitivamente no Inventé
Incluso me encanta el material y nunca lo he usado en un salteado. Por eso, cuando estaba pensando en nuevas recetas para blog, pensé: «¿Qué tal un salteado a base de sha-cha?»
Resulta que no soy la primera persona en pensar en esto. Sorpresa sorpresa.
La carne de vacuno Sha Cha es de hecho un plato real, que se remonta a miles de años. ¡Nunca lo había probado!
Mi versión es bastante simple, con carne de res, cebolletas, jengibre y dos cucharadas grandes de lo bueno. Este salteado de carne Sha Cha es súper satisfactorio con arroz blanco al vapor y un lado vegetariano,y solo toma minutos prepararlo.
¡Así es como se hace!
Instrucciones de receta para saltear carne Sha Cha
A la carne de res, agregue 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de maicena y 1 cucharada de aceite vegetal. Mezclar bien. Para obtener más información y preparar carne de res, consulte la publicación de mi padre sobre cómo cortar carne de res y aterciopelada para saltear.
Calienta el wok a fuego alto hasta que humee. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y dore la carne de res hasta que se vuelva opaca (todavía puede ser ligeramente rosada). Retire la carne de res del wok y reserve.
Reduzca el fuego a medio y agregue otro par de cucharadas de aceite al wok. Agregue el jengibre y cocine durante 1 minuto. Agregue el ajo, la salsa Sha Cha y el azúcar, y fríe esta mezcla durante 2 minutos.
Agregue las cebolletas y la carne de res al wok, junto con la cucharada restante de salsa de soja. Aumente el fuego a alto y saltee durante 1 minuto, hasta que las cebolletas se marchiten.
Servir con arroz!
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Salteado de carne Sha Cha
Ingredientes
- beef 1 libra de carne de res (450 g, en rodajas finas contra el grano; puede utilizar el flanco del filete o solomillo)
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja (más 1 cucharada)
- ▢ 2 cucharaditas de fécula de maíz
- ▢ aceite Vegetal
- ▢ 1-2 cucharadas de jengibre (picada)
- ▢ 3 dientes de ajo (finamente en rodajas)
- ▢ 2 cucharadas de Sha cha, Salsa
- ▢ 2 cucharadita de azúcar
- ▢ 5 cebolletas (corte en un ángulo en 2 pulgadas de longitud)
Instrucciones
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A la carne de res, agregue 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de almidón de maíz y 1 cucharada de aceite vegetal. Mezclar bien. Calienta el wok a fuego alto hasta que esté ahumado. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y dore la carne de res hasta que se vuelva opaca (todavía puede ser ligeramente rosada). Retire la carne de res del wok y reserve.
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Reduzca el fuego a medio y agregue otro par de cucharadas de aceite al wok. Agregue el jengibre y cocine durante 1 minuto. Agregue el ajo, la salsa sacha y el azúcar, y fríe esta mezcla durante 2 minutos.
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Agregue las cebolletas y la carne de res al wok, junto con la cucharada restante de salsa de soja. Aumente el fuego a alto y saltee durante 1 minuto, hasta que las cebolletas se marchiten.
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