La salsa de soja baja en sodio es una buena opción para aquellos que observan su ingesta de sal. También es bueno para ciertas recetas en las que se usa mucha salsa de soja para estofar, y quieres tener más control sobre los niveles de sal.
Pero, ¿cómo se hace la salsa de soja baja en sodio? ¿Cuánto más bajo es el contenido de sodio en comparación con la salsa de soja normal? Cubriremos eso y más en este artículo rápido.
¿Qué Es La Salsa De Soja Baja En Sodio?
Generalmente, la salsa de soja baja en sodio es una salsa de soja a la que se ha eliminado aproximadamente el 40% de la sal después de la elaboración de la cerveza.
En otras palabras, si una salsa de soja regular tiene aproximadamente 1000 mg de sodio por cucharada, el contenido bajo en sodio tiene aproximadamente 600 mg.
Tenga en cuenta que hay marcas de salsa de soja baja en sodio chinas y japonesas. Para la cocina china, trate de encontrar una versión baja en sodio de una salsa de soja china.
¿La Salsa de Soja Ligera es lo mismo que la Salsa de Soja Baja en sodio?
Algunas marcas usan el término «light» o «lite» para referirse a sus productos con salsa de soja baja en sodio.
El término «salsa de soja ligera», sin embargo, se refiere a una salsa de soja china de color más delgado y claro y no es lo mismo que una salsa de soja baja en sodio. Nuestras recetas chinas llaman «salsa de soja», «salsa de soja normal» o «salsa de soja ligera», y siempre nos referimos a la salsa de soja ligera china (shēng chōu, 生.). Obtenga más información sobre la salsa de soja ligera china aquí.
¿Cómo Se Usa?
La salsa de soja baja en sodio se puede usar indistintamente con la salsa de soja ligera; su plato simplemente contendrá menos sodio y será menos salado.
Recomendamos usarlo en ciertos platos donde se requiere mucha salsa de soja para estofar carnes y / o hacer una salsa. De esta manera, puede obtener el sabor profundo de la salsa de soja mientras evita que el plato se vuelva demasiado salado.
Un buen ejemplo es el Adobo de pollo, un plato de pollo estofado filipino que puede requerir 1/2 taza o más de salsa de soja. La salsa de soja baja en sodio es crucial para hacer un adobo de pollo sabroso con un color rico que tampoco es demasiado salado.
Comprar & Almacenar
Busque salsas de soja etiquetadas con «menos sodio» o «bajo contenido de sodio».»La mayoría de las marcas hacen un equivalente bajo en sodio de su salsa de soja normal.
Kikkoman es probablemente el más reconocible, con su etiqueta verde y presencia constante en restaurantes de sushi de todo Estados Unidos. Pero si cocina platos chinos, intente buscar una marca china.
Puedes encontrar salsa de soja baja en sodio en cualquier tienda de comestibles asiática e incluso en algunos supermercados convencionales. También puede encontrarlo en línea.
Almacene la salsa de soja baja en sodio como cualquier otra salsa de soja, en un lugar fresco y seco, como la despensa. No hay necesidad de refrigerar.
Nuestros Platos Favoritos Que Utilizan Este Ingrediente:
- Adobo de pollo
- Carne de mongolia
- Pasta de mantequilla con salsa de soja y camarones & Shiitakes
- Adobo de cerdo
Sustitución de salsa de soja baja en sodio
Nuestra sustitución sugerida para salsa de soja baja en sodio es: 1 parte de salsa de soja normal, 1 parte de salsa de soja oscura y 2 partes de agua.
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Sustitución de salsa de soja Baja en sodio
Ingredients
- ▢ regular soy sauce
- ▢ dark soy sauce
- ▢ water
Instructions
-
Combine 1 part regular soy sauce, 1 part dark soy sauce and 2 parts water.
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