Si te gustan las fresas, probablemente las comas con frecuencia durante la temporada alta. Cosechar sus propias fresas en una granja U-Pick o en su propio campo es gratificante y obtiene las bayas más frescas y deliciosas posibles. Dicho esto, saber cuándo y cómo recoger fresas le permitirá aprovechar al máximo esta actividad.
Cuándo recoger fresas
La temporada de fresas solo dura de tres a cuatro semanas, por lo que es crucial que sepas no solo cómo cosechar una planta de fresas, sino también cuándo comienza el tiempo de cosecha de fresas para que ninguna de ellas se desperdicie.
En su primer año de siembra, las plantas de bayas sin duda intentarán establecer la fruta, pero debe ser firme y desengañarlas de esta idea. ¿Por qué? Si las plantas dan fruto, toda su energía se dedica a hacerlo en lugar de enviar corredores. Quieres un gran parche de bayas, ¿sí? Recoge las flores de las plantas de primer año para permitir que la planta» madre «produzca plantas» hijas » saludables.
Durante el segundo año, las plantas suelen estar maduras 28-30 días después de la floración completa. Las bayas más grandes se desarrollan en el centro de cada racimo. Las bayas frescas deben recogerse cuando estén completamente rojas. No todas las bayas madurarán al mismo tiempo, así que planea cosechar fresas cada dos o tres días.
Cómo cosechar una fresa
Una vez que la baya esté completamente coloreada, recoja la fruta con aproximadamente una cuarta parte del tallo unido. La mañana, cuando las bayas aún están frescas, es el mejor momento para recoger fruta de fresa.
Las fresas son frutas delicadas y se magullan fácilmente, por lo que se debe tener cuidado al cosecharlas. La fruta magullada se degradará más rápido, mientras que las bayas sin mácula duran más y se almacenan mejor. Algunas variedades de fresa, como Surecrop, son más fáciles de recoger que otras, ya que se desprenden fácilmente con una porción de tallo unida. Otros, como Sparkle, se magullan con facilidad y se debe tener cuidado al arrancar el tallo.
La mejor manera de cosechar fresas es agarrar el tallo entre el dedo índice y la uña, luego tirar y girar ligeramente al mismo tiempo. Deja que la baya ruede en la palma de tu mano. Coloque suavemente la fruta en un recipiente. Continúe cosechando de esta manera, teniendo cuidado de no llenar en exceso el recipiente o empacar las bayas.
Recoger variedades de bayas que capturen fácilmente es ligeramente diferente. De nuevo, sujete el vástago colocado justo detrás de la tapa y apriete suavemente contra la tapa con el segundo dedo. La baya debe soltarse fácilmente, dejando atrás la tapa segura en el tallo.
Elimine las bayas dañadas a medida que cosecha las buenas para desalentar la podredumbre de las plantas. No recoja bayas con puntas verdes, ya que son inmaduras. Enfríe las bayas lo antes posible una vez cosechadas, pero no las lave hasta que esté listo para usarlas.
Almacenamiento de fresas
Las fresas permanecerán frescas durante tres días en refrigeración, pero después de eso, bajarán rápidamente. Si su cosecha de fresas le produjo más bayas de las que puede comer o regalar, no se desespere, puede salvar la cosecha.
Las fresas se congelan maravillosamente y se pueden usar más tarde para postres, batidos, sopa de fresa fría o cualquier cosa que se cocine o haga puré. También puede convertir las bayas en mermelada; las recetas de mermelada de fresa congelada son fáciles de encontrar y fáciles de hacer.