Receta rápida y fácil de verdolaga para disfrutar de todos los beneficios que tiene para ofrecer. La verdolaga se considera una maleza en muchos lugares, y como crece en casi todas partes, se puede ver que se eleva a través de las grietas del pavimento en los estacionamientos y aceras, o pequeña hierba parcheada junto a los senderos.
¡RECETA DE VERDOLAGA MUY FÁCIL!
La verdolaga se considera una suculenta, se cree que llega al Mediterráneo desde Asia. Aparece en las cocinas de España, Grecia e Italia.
Muchas personas no se dan cuenta de que la verdolaga se contempla como un superalimento debido a la cantidad de vitaminas y minerales que ofrece. Se utiliza como antibacteriano, depurativo y diurético, sin mencionar otros usos que se dan en diferentes culturas.
La verdolaga tiene hojas en forma de lágrima similares a las de las suculentas con un tallo rojo y pequeñas flores amarillas, las hojas son ricas en ácidos grasos Omega-3, que ayudan a las personas con problemas cardiovasculares como presión arterial alta o colesterol alto.
En México, se vende en los mercados municipales y en algunas tiendas de comestibles de grandes cadenas, pero principalmente en los mercados municipales o ambulantes. Sin embargo, es común que la gente los busque de su entorno local.
La verdolaga también aparece en las cocinas del Mediterráneo como Grecia, Italia y España. Aunque, la verdolaga también se consume en Oriente Medio & Asia.
En caso de que desee saber qué otros beneficios puede obtener del consumo de verdolaga, estos son algunos de ellos: Es una excelente fuente de vitamina A, Calcio, zinc, manganeso, cobre, Potasio, hierro y fósforo. La verdolaga es una excelente fuente de ácido alfa-linolénico. El alfa-linolénico es un ácido graso omega-3 que desempeña un papel esencial en el crecimiento y el desarrollo humanos y en la prevención de enfermedades. Se ha demostrado que la verdolaga contiene cinco veces más ácidos grasos omega – 3 que la espinaca
Otros nombres para la verdolaga (Portulaca oleracea), es little hogweed, pusley, fatweed y pigweed. En español se conoce como «Verdolagas» Y tienen un sabor un poco agrio, puedes usarlas crudas en ensaladas antes de que aparezcan sus pequeñas flores amarillas, después de eso, puedes usarlas en guisos o como en esta receta fácil de Verdolaga al vapor.
INSTRUCCIONES:
SALTA PARA VER LOS INGREDIENTES & INSTRUCCIONES
- Llene una cacerola pequeña o una sartén ancha con 1 taza de agua y agregue el diente de ajo. Gire el fuego a medio-alto.
- Hierva el agua, agregue la verdolaga y reduzca el fuego a bajo. Cubra la cacerola o sartén y mantenga la cocción durante 6 minutos. El tiempo de cocción también dependerá de la ternura de la verdolaga, si tiene tallos largos y leñosos, tomará más tiempo para cocinar en comparación con las hojas pequeñas tiernas y los vapores.
- Retírelo del calor y escúrrelo. Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Para servir el polvo con el queso Cotija o si no lo encuentras, el queso parmesano es un buen sustituto. Solo recuerde que estos dos tipos de queso son salados, no es necesario agregar demasiada sal a la verdolaga.
Otras formas de usar verdolaga en la cocina es agregar a los guisos casi al final del tiempo de cocción, ensaladas como se mencionó anteriormente, con huevos revueltos o frittatas y comidas salteadas.
RECETA DE VERDOLAGA
- Si desea reducir el número de calorías, puede omitir la adición del queso.
- Las hojas tiernas y jóvenes tienen una mayor cantidad de nutrientes.
Provecho!
Mely Martínez
al Vapor Verdolaga Receta
Mely Martínez – México en mi Cocina
Ingredients 1x2x3x
- 2 Cups Purslane
- 1 clove garlic
- 1 tbsp olive oil
- 2 tbsp Cotija cheese or Parmesan
- sal & pimienta al gusto
Instrucciones
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Llenar un cazo o sartén amplia con 1 taza de agua, y añadir el diente de ajo. Gire el fuego a medio-alto.
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Hierva el agua, agregue la verdolaga y reduzca el fuego a bajo. Cubra la cacerola o sartén y mantenga la cocción durante 6 minutos. El tiempo de cocción también dependerá de la ternura de la verdolaga, si tiene tallos largos y leñosos, tomará más tiempo para cocinar en comparación con las hojas pequeñas tiernas y los vapores.
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Retire del fuego y escurrir. Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Para servir el polvo con el queso Cotija o si no lo encuentras, el queso parmesano es un buen sustituto. Solo recuerde que estos dos tipos de queso son salados, no es necesario agregar demasiada sal a la verdolaga.
Notas
- Si desea reducir el número de calorías, usted puede omitir la adición de queso.
- Las hojas tiernas y jóvenes tienen una mayor cantidad de nutrientes.
Nutrición
Además, consulte la receta de Ensalada de cerdo con verdolaga y Chayote.
Si desea saber más sobre la verdolaga y sus beneficios, el valor nutricional y la investigación, visite el sitio web «El centro nacional de Biotecnología».
Realmente espero que consideres comer esta hierba beneficiosa. Verdolaga.