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Esta receta de caballa enlatada es un giro a la clásica ensalada Niçoise. Presenta caballa de alta calidad en una ensalada abundante con una vinagreta casera fácil.
Este post de recetas de caballa enlatada está patrocinado por el Rey Oscar.
Mientras me siento aquí– mirando la pantalla de mi computadora portátil, pensando en la ensalada– toda la costa Este de los Estados Unidos está cubierta de nieve fresca.
Aquellos de nosotros que estamos un poco más lejos tierra adentro extrañamos la nieve, pero hemos estado temblando y escondiéndonos en el interior mientras los vientos árticos barren el país. En resumen, es increíblemente, algo ridículamente frío.
Y aquí estoy, diciéndote que vayas a hacer ENSALADA.
¿Qué tengo que decir para mí? Bueno, la parte de mí que está envuelta en suéteres y bufandas tiene la esperanza de que para cuando este post se ponga en marcha en dos semanas, el aire frío se habrá movido, y todos nos estaremos descongelando.
PERO incluso si aún no se ha calentado, estoy aquí para decirles que esta ensalada en particular es abundante. Esta receta de caballa enlatada es perfecta para el invierno, y presenta judías verdes calientes y papas en una deliciosa, saludable y abundante ensalada de Niçoise.
¿Qué es una Ensalada de niza?
La ensalada Niçoise es una ensalada francesa que lleva el nombre de una aceituna. Sí, así es, técnicamente esta ensalada debería incluir aceitunas niçoise.
Estas aceitunas son aceitunas pequeñas y curadas que generalmente se venden envasadas en hierbas. Y también pueden ser un poco difíciles de encontrar.
Úsalos si los tienes, pero de lo contrario, puedes cambiarlos por aceitunas kalamata.
Está bien, no tienes que llamarla ensalada kalamata. A menos que quieras.
Las ensaladas de Niçoise generalmente incluyen judías verdes, papas, huevos cocidos, anchoas y atún enlatado. Hoy, estamos intercambiando el atún por una solución más saludable y ecológica: la caballa.
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La caballa enlatada es una fabulosa opción de mariscos. ¿Por qué? Con la excepción de la caballa real, la caballa es un pez pequeño, por lo que es baja en mercurio. ¡También es de origen sostenible y DELICIOSO!
¿A qué sabe la caballa? ¡Su perfil de sabor es muy similar al del atún! ¿Por qué es emocionante?
El atún, a diferencia de la caballa, TIENE niveles elevados de mercurio, lo que significa que debe limitar la cantidad que come, y no siempre se obtiene de manera sostenible.
Eso significa que elegir la caballa como sustituto del atún es una victoria para su salud y para el planeta. (Hurra!- ¡Siéntete libre de tocar jazz conmigo! O no, está totalmente bien.)
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Para esta receta, usé Caballa de estilo Mediterráneo del Rey Oscar— y chicos, ¡es bonita! Cada vez que abro un nuevo tipo de marisco enlatado de King Oscar, me emociono, porque me encanta el cuidado con el que se empaqueta cada lata.
Estos filetes son de captura silvestre y sin gluten, y vienen envasados en aceite de oliva, aceitunas mediterráneas negras,pimiento rojo y hierbas.
Los condimentos delicados y deliciosos hacen que este pescado sea perfecto para esta ensalada sin complicaciones, ¡porque la caballa sabe increíble DIRECTAMENTE DE LA LATA! Y créeme, yo también lo comí así.
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Cómo hacer una ensalada de Niçoise
La ensalada de Niçoise tiene varios ingredientes que deben cocinarse. Puedes cocinarlos todo el día antes, y ensamblar la ensalada rápidamente justo antes de servirla, o hacerlo todo a la vez. Lo que sea más fácil para ti funciona mejor aquí.
¿Qué necesitas para cocinar? Necesitarás huevos cocidos, judías verdes escaldadas y papas hervidas. También tendrá que limpiar un poco de lechuga de hojas suaves (como una lechuga verde de hojas o una lechuga Boston) y, por supuesto, la caballa enlatada y las aceitunas.
Las anchoas son opcionales (pero recomendadas), y también necesitarás batir una vinagreta rápida.
Ensamble todo encima de la lechuga, ya sea en filas o secciones, o sea rebelde y mezcle estos ingredientes de ensalada, que suelen ser cuidadosamente elaborados, junto con el aderezo. Depende de ti.
Explore esta saludable y abundante receta de caballa enlatada mientras ve caer la nieve, y juntos esperaremos la primavera.
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Receta de Caballa enlatada: Ensalada Niçoise
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Ingredients
- 3 Yukon Gold potatoes (or sub 3-4 fingerling potatoes)
- ½ head leafy green or Boston lettuce
- ⅓ lb fresh green beans (or sub haricot verts– French green beans)
- 2 eggs, hard-boiled
- 10 Niçoise olives, pitted or not (or sub Kalamata olives)
- 2 anchovies, whole or diced (optional)
- 1 can mackerel packed in oil (~4oz), drained King Oscar Mediterranean Style Mackerel recommended
Dijon Vinaigrette:
- ¼ cup olive oil
- ⅛ copa de vino tinto O vinagre de jerez
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
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Traer una olla mediana con agua a hervir. Agregue las papas y hierva durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén tiernas. (El tiempo dependerá del tamaño y la edad de las patatas.)
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Mientras que las papas a hervir, picar la lechuga. Corta los extremos puntiagudos de las judías verdes. Cortar los huevos cocidos por la mitad.
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Retire las papas con una cuchara ranurada, pero no drene el agua.
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Agregue los ejotes a la olla hirviendo y hervir 2-3 minutos. Escurrir los frijoles y enjuagarlos con agua helada (o sumergirlos en un baño de agua helada).
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Batir juntos todos los ingredientes vinagreta.
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a continuación, montar la ensalada. Haga un lecho de lechuga y luego cubra la lechuga con papas, judías verdes, huevos, aceitunas, anchoas y caballa. Organice los ingredientes en filas o secciones para una ensalada tradicional, o mézclelos todos juntos.
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Ligeramente aliñar la ensalada con la vinagreta y servir de inmediato.