En este episodio de Pesadillas de cocina, el chef Gordon Ramsay visita Sushi Ko, Thousand Oaks, CA.
Sushi Ko un restaurante de sushi con sede en California, propiedad y dirigido por el galardonado chef Akira y su familia.
Llamaron al restaurante por el exitoso restaurante Sushi Ko en el que Akira trabajó.
El negocio estaba en auge cuando abrieron, pero ahora ha disminuido y están perdiendo 1 15-20, 000 cada mes.
Gordon pide un tazón de miso, la pizza de sushi recomendada, la torre verde y el sashimi de salmón.
La sopa de miso es salada y no está muy caliente, la torre verde tiene un pelo gris, el sashini de salmón está congelado y masticable y la pizza de sushi está rancia y Gordon la escupe en el plato.
Gordon descubre que la sopa se mantiene caliente durante la noche, lo cual es peligroso y les dice que la pizza es un insulto a la pizza y el sushi.
Gordon se sienta con Hana y Sammy, quienes admiten que no les gusta estar allí y que creen que su padre se ha rendido y ha perdido su pasión.
Sammy revela que le ha dado a su padre un total de más de 2 20,000 de su negocio de fotografía para ayudarlos a mantenerse a flote.
Gordon llegó para presenciar un servicio de cena, para reducir costos, los palos utilizados para servir sushi se reutilizan y algunos de estos aún tienen trozos de comida de clientes anteriores.
Los clientes no están contentos con el brócoli tempura que se les sirve diciendo que es pastoso y blando.
Gordon descubre al inspeccionar que la freidora está funcionando mal y no se está cocinando a la temperatura correcta y la mayonesa se mantiene afuera.
También encuentra que una nevera no funciona correctamente. Hace calor y hay una caja de hielo para mantener los artículos allí frescos.
Gordon sienta a Lisa, Hana y Sammy para hablar de Akira, Lisa le dice a Gordon cómo era Akira cuando se conocieron, mientras que ahora es un hombre roto y ya no sonríe.
Gordon les dice que necesitan devolver la confianza y la autoestima de Akira para poder dar la vuelta al restaurante y todos hablan positivamente sobre Akira para ayudarlo a levantar el ánimo.
Como parte de su cambio de imagen, Gordon ha reacondicionado la cocina con nuevos equipos funcionales. Hay nuevas unidades de refrigeración, freidoras, un congelador nuevo y un quemador de cocción, y Akira está encantado con ellos.
Para el servicio de cena por la noche, hay dos nuevas ofertas especiales de salmón para los huéspedes junto con el menú de sushi.
Akira está emocionada por estar detrás del mostrador, pero su esposa Lisa no parece apoyarlo.
El primer pedido salió incorrecto ya que Akira no lo comprobó antes de enviar el plato. Gordon le dice a Akira que el cambio es de día y de noche y que por primera vez parecía que disfrutaba lo que estaba haciendo.
Durante la noche, el restaurante se renovó con un diseño fresco y contemporáneo y con obras de arte de son Sammy.
El menú también se actualiza para incluir platos de sushi modernos y mejorados.
En la noche de relanzamiento, Akira empuja la comida rápidamente y los clientes están contentos con la comida hasta que Akira pierde la concentración.
Sin liderazgo, la cocina se está desmoronando mientras Akira lleva los platos a la mesa en lugar de cocinar. Toma el consejo de Gordon y regresa a la cocina para continuar cocinando.
El personal de cocina, sin embargo, se unió mientras Akira estaba lejos de la cocina y, en general, el relanzamiento es un éxito.
¿Qué pasó después en Sushi Ko?
En los días siguientes, hubo un repunte en el negocio y Akira y Lisa estaban trabajando juntas como un equipo exitoso.
Decidieron trasladar el restaurante a una ubicación con un alquiler más bajo para reducir los gastos generales y estaban buscando una nueva ubicación en el momento de la filmación.
Sushi Ko cerró en agosto de 2009.
Las reseñas de Yelp antes del cierre fueron promedio.
La propietaria Lisa cree que el relanzamiento fue demasiado poco y demasiado tarde y que el negocio ya había fracasado.
Sammy publicó lo siguiente en su blog,
«Después de cuatro años de estar en Los Lagos de Thousand Oaks, Sushi Ko ha cerrado sus puertas. Todos nos hemos esforzado mucho desde el principio y nos hemos esforzado mucho, pero nunca funcionó. Se siente como si hubiéramos perdido una parte de nosotros mismos, y es un final amargo / dulce.
Solo unos meses después de que filmáramos Kitchen Nightmares y todos nos rejuveneciéramos y nos emocionáramos de estar allí de nuevo, recibimos las malas noticias. Todos pasamos de estar tan altos y contentos con el «nuevo» restaurante y poco después fuimos empujados al fondo. De alguna manera, el negocio empeoró después de filmarlo y el centro parecía más desierto de lo que nunca ha estado.En parte la economía, y en parte________, simplemente no se veía bien. Me alegro de haber llegado a la cocina y aprender el nuevo menú y cómo cocinar, ha sido una gran experiencia y no quería que se detuviera. Todos (la familia) tuvimos que mordernos los labios y mantenernos dentro durante un mes antes de decidir qué íbamos a decirle a todos y qué íbamos a hacer, y fue muy difícil emocionalmente para todos entrar allí día tras día sabiendo que todo iba a terminar.
Después de que empezamos a decirle a la gente que tenía un mes para irse, todos nos sentimos un poco mejor. Decidimos cerrar las puertas al público el 8 de agosto, casi exactamente cuatro años después de que abriéramos.»
Después de que Sushi Ko cerrara Nate ‘ n Al Delicatessen se abrió en su espacio, que desde entonces se ha cerrado y las críticas de Yelp fueron negativas.
En su lugar ahora está la hamburguesa Unami, una popular cadena de hamburguesas y las reseñas de Yelp son buenas.
Sushi Ko se emitió el 14 de mayo de 2010, el episodio fue filmado en mayo de 2009 y es Kitchen Nightmares temporada 3 episodio 11.
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Esta publicación se actualizó por última vez en octubre de 2019.