Es el suéter de temporada y nuestros estómagos están llamando para el calor. Eso significa que los canadienses están ocupados horneando / asando/tostando / asando a la parrilla y cualquier otro verbo que combine calor y comida.
Mientras sea posible usar una camiseta sin mangas, mi horno permanecerá apagado. ¿Parrilla/parrilla/ensalada?fío todos los vegetales del planeta. Pero esto, ahora mismo, es cuando nuestros hogares cobran vida. La vieja estufa de leña romántica puede haber desaparecido, pero no era particularmente eficiente o de combustión limpia de todos modos.
Entonces, ¿cuál es una manera eficiente de hornear o asar? Personalmente, exprimo tanto de mi horneado como puedo en mi horno tostador. Lleva un poco de tiempo calentarse hasta donde debe estar, y el mío es extrañamente ruidoso para llegar allí, pero felizmente acomoda medio lote de bollos, magdalenas, galletas, mini pizzas, perfecto para hogares de uno o dos.
Desde un punto de vista técnico, tanto los hornos tostadores como los hornos eléctricos convencionales son igualmente eficientes en la conversión de energía en calor. Pero no extraen la misma cantidad de energía del enchufe.
Un horno eléctrico típico funciona con 2.500 a 5.000 vatios (dependiendo del modelo, la edad y el modo en el que se encuentre) y se ajusta a 350° utiliza un promedio de 2 kilovatios hora (kWh) de energía durante 60 minutos de tiempo de cocción. Un horno tostador de 1.200 vatios a 450 ° durante 50 minutos utiliza solo 0,9 kWh, según BC Hydro.
Algunos argumentan que, dado que los hornos convencionales a menudo están mejor aislados (especialmente si tienen características de autolimpieza incorporadas), son mejores para retener la energía térmica durante períodos de tiempo más largos y, por lo tanto, son la opción correcta para cocineros ambiciosos durante todo el día.
Aún así, realmente depende del horno tostador que tengas. En estos días se puede anotar uno con un horno de convección construido ?en, por lo que es aún más eficiente en energía y tiempo. (Las características de convección hacen circular el aire alrededor de los alimentos, lo que hace que se cocinen más rápido y de manera más uniforme.)
Por supuesto, estos chicos malos tienen una potencia más alta (hasta 1,800 para un horno tostador de convección lo suficientemente grande como para asar un pollo), aunque lo compensan al asar ese pájaro en hasta un 33 por ciento menos de tiempo.
Pero realmente no quieres encenderlos solo para tostar un poco de pan de espelta por la mañana. Si tienes espacio para ambos, una tostadora de dos piezas vertical normal puede funcionar con tan solo 800 vatios. Si está mirando una tostadora vertical de 1,200 vatios, ahorre el costo ambiental de fabricar dos electrodomésticos y simplemente use un horno tostador de uso común a tiempo completo.
Los conservacionistas de núcleo duro le dirán que con un buen horno tostador y una placa eléctrica de dos quemadores, no necesita invertir también en un aparato de metal de tamaño completo destinado a acumular polvo, un punto en el que los guerreros de la fiesta de la cena seguramente competirán con entusiasmo.
Por cierto, solo porque un horno tostador ahorra energía más que un horno de tamaño completo no significa que sea la cocina más ecológica de la ciudad. Una olla de cocción lenta / olla de cocción lenta típica alcanza un máximo de 200 o 250 vatios. Incluso cuando está encendido durante siete horas, utiliza una escasa electricidad de 0,7 kWh, que supera fácilmente los 50 minutos en un horno tostador y una hora en un horno de tamaño completo.
Muchos verdes respetados como David Suzuki le recordarán que el mayor ahorro de energía proviene de hacer estallar su cena en el microondas.
Es cierto que las microondas utilizan una fracción de la energía de un horno tostador e incluso menos que una olla de cocción lenta (solo 0,36 kWh durante 15 minutos completos en alto). También es cierto que tardan mucho menos en hacer el trabajo. Pero no lo recomendaría para cocinar nada de delicado valor nutricional.
Un estudio en el Journal of Science of Food and Agriculture encontró que el microondas absorbió el 97 por ciento de los flavonoides en el brócoli, en comparación con el 11 por ciento de la cocción al vapor y el 66 por ciento de la ebullición por lixiviación de nutrientes.
Y aunque los estudios han encontrado que el sobrecalentamiento de la leche materna elimina los anticuerpos que combaten las infecciones, un estudio de Stanford encontró que incluso el microondas a baja temperatura eliminó algunas de las propiedades antiinfecciosas de la clase.
Si enciende un horno, grande o pequeño, tenga en cuenta que no tiene que precalentarlo a menos que esté horneando y apáguelo unos minutos antes de que la comida esté lista para calentar a fuego lento.
Pero para reducir realmente su huella de carbono, primero y ante todo, ajuste lo que entra en su horno. Hablo de más verduras, menos carne.
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