Nu, ya?
A veces, la forma más fácil de saber si un espíritu es kosher es que te lo diga. Algunas marcas, incluso si no parecen judías, se han esforzado por anunciar que son kosher. Un rabino ha inspeccionado la instalación donde se fabrican los productos para asegurarse de que cumple con todos los requisitos dietéticos y la ha pronunciado con una certificación. Los licores kosher certificados, al igual que el vino, lo indicarán en su etiqueta.
Sin embargo, hay muchos otros licores que no están certificados y que aún cumplen con los requisitos, especialmente whisky, vodka, ginebra o tequila. Lo que no está permitido es cualquier aguardiente de grano que haya entrado en contacto con un barril de vino no kosher (y esto incluye vino fortificado como los estilos de jerez y oporto), o que esté aromatizado con cualquier cosa no kosher y no tenga certificación. Puede ser especialmente difícil saberlo con whisky sin sabor, e incluso ahora con un poco de bourbon y centeno, ya que el acabado en barrica de vino se ha vuelto tan popular. Hay listas por ahí para proporcionar alguna guía, como la del Consejo Rabínico de Chicago (cRc) (es una especie de visita y encontrará muchas sorpresas en la categoría de licor, especialmente, como el Maraschino Luxardo y el Cointreau.). Si le preocupa que el destinatario del espíritu mantenga un kosher muy estricto, lo mejor es atenerse a la lista, que realmente tiene algo para todos en cada categoría. Y para cualquier licor o brandy, es mejor no comprar nada sin la certificación en la etiqueta o fuera de la lista. Sin embargo, para las otras categorías, aquí hay una forma sencilla de ir a lo seguro:
Definitivamente kosher
Busque bourbon o centeno envejecido en roble nuevo y carbonizado sin acabado de barril o saborizante adicional (lo siento, no hay whisky de tocino).*
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Elijah Craig Lote pequeño
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Bourbon Knob Creek
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Breuckelen Destilando 77 Centeno y Maíz locales (ganador de la medalla de plata, Competencia Internacional de Licores de Nueva York 2015)
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Bourbon o centeno Old Scout Smooth Ambler
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Sonoma Distilling bourbon o centeno
Whisky escocés u otras maltas simples acabados exclusivamente en barricas ex bourbon o madera virgen (si no se indica qué tipo de roble se utiliza para envejecerlos en la etiqueta, no se arriesgue).*
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El barril único Balvenie 12 Años
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Barrica de Bourbon de roble Americano Sullivan’s Cove
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Old Pulteney 12 Años
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Roble americano Auchentoshan
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The Glenrothes Bourbon Cask Reserve
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La mayoría de los lanzamientos de Westland, excepto el barril de jerez
Whisky irlandés: este es un whisky complicado porque la mayoría de las marcas utilizan una mezcla de whisky seleccionada de una variedad de barriles, que podrían incluir algo de jerez. La mayoría de los whiskys más reconocibles no serán kosher, como Jameson, Bushmills, etc. Sin embargo, algunas maltas simples hacen el corte. Una vez más, tenga cuidado con el envejecimiento en barrica de ex bourbon en la etiqueta. Sólo hay unos pocos preciosos.
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El Irlandés 12 Años Single Malt
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Tyrconnell Single Malt (sólo regular, ninguno de los cofres acabados)
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Knappogue Castle 12 Años
Canadian whisky es kosher si envejecidos en roble nuevo o ex-barricas de bourbon.*
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Cuarenta Creek Confederación de Roble
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más Sabio del original
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Canadian Club Classic
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la Corona Real de Reserva
Ron – Buenas noticias, ron fans! Pases de ron sin añejar y sin sabor, y dado que gran parte de las versiones maduras se envejecen en barricas de ex bourbon o roble nuevo, gran parte es kosher. Hay un sorprendente número de rones con sabor que fueron a la certificación junto con sus expresiones básicas sin sabor de Cruzan, Bacardì (excepto Oakheart) y Don Q. Otras apuestas seguras en la categoría de ron añejo son:
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Bayou Select
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Ron añejo de barril Bourbon Stillwright
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Rhum Clément V. S. O. P.
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Ron Diplomático Reserva
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Novo Fogo Barril de Edad Cachaça
Tequila, mezcal, raicilla, sotol y otros licores de agave – cualquier fresco (la plata, el platino, blanco, etc.), la versión 100% agave sin sabor pasará siempre y cuando no se hayan agregado otros ingredientes no kosher (¡no pechuga!), y lo mejor es evitar los que han sido ligeramente envejecidos, pero filtrados por color. Para cualquiera de las otras categorías de agave envejecido (reposado, añejo, extra añejo) es mejor atenerse a las de las listas rabínicas o buscar la certificación kosher en la etiqueta, ya que la procedencia de las barricas a menudo no se indica. Dado que no hay regulaciones estrictas sobre el etiquetado, no debe beber nada que no sea 100% agave de todos modos, no mixto, pero especialmente en este caso.
Probablemente kosher
Ginebra: algunos productores utilizan fruta, suero u otra forma de lactosa en el aguardiente base, lo cual no es aceptable. Sin embargo, la mayoría de la ginebra London Dry y Old Tom Style es aceptable siempre y cuando ninguno de los ingredientes botánicos esté basado en frutas. Apégate a estos estilos y deberías tener la razón como Reyn.*
Vodka (ver ginebra, excepto sin la parte botánica). El vodka de patata o de grano sin sabor debe pasar. Para el resto, consulte la lista.*