¿Alguna vez se ha preguntado qué hace exactamente un caqui un caqui? Bueno, has venido al lugar correcto.
¿Qué Es un Caqui?
El caqui es una fruta comestible (una baya, específicamente) que crece en una variedad de árboles del género Diospyros. El más ampliamente cultivado entre ellos es el kaki Diospyros, o caqui asiático.
Cuando están maduros, los caquis varían en color de amarillo claro a rojo anaranjado oscuro. También varían en tamaño y forma. Puedes encontrar caquis de hasta tres cuartos de pulgada de diámetro o de hasta tres pulgadas y media de diámetro. Algunos son redondeados, mientras que otros tienen forma de corazón o calabaza.
Folclore del caqui
De acuerdo con la tradición estadounidense, puede usar el patrón dentro de las semillas de caqui (llamadas cotiledón) para predecir el clima. Si la forma interior se parece a una horquilla:
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, el invierno será suave.
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cuchara, el invierno estará cubierto de nieve.
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cuchillo, el clima amargamente frío «cortará como un cuchillo.»
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Tipos de caqui
Hay dos tipos principales de caqui asiáticos: Fuyu y Hachiya.
Los Hachiya son pálidos, con forma de corazón o de bellota y astringentes. Los caquis astringentes contienen altos niveles de taninos solubles, no querrás comerlos a menos que estén maduros y completamente suavizados.
Los fuyu tienen forma de tomates. Aunque tienen algunos taninos, son menos astringentes que sus homólogos Hachiya, lo que los hace más apetecibles. Puedes comer y disfrutar de estos mientras estén firmes.
El caqui americano, también conocido como Diospyros virginiana o el caqui común, es otra fruta extremadamente astringente nativa de varias partes de los Estados Unidos, desde los Ozarks hasta la costa del Golfo. El árbol fue apreciado por los primeros nativos americanos por su fruta y madera.
Dato curioso sobre el caqui americano: Sus semillas se usaron como botones durante la Guerra Civil.
¿A Qué Saben Los Caquis?
Un buen caqui en su apogeo tendrá un sabor dulce, suave y rico. Muchas personas han descrito su sabor como » similar a la miel.»Su textura es similar a la de un albaricoque y su piel es un poco más dura que la de una manzana.
Morder un caqui inmaduro es considerado por la mayoría como una experiencia desagradable, ya que tendrá un sabor amargo y la alta cantidad de taninos hará que su boca se frunza y se seque.
Beneficios del caqui
Grandes noticias para los amantes del caqui: La fruta está repleta de nutrientes, como tiamina, riboflavina, ácido fólico, magnesio y fósforo, y es relativamente baja en calorías (aproximadamente 118 por caqui), por lo que es una buena opción para bajar de peso o controlar el peso.
Los caquis también son valorados por sus cualidades antioxidantes, alto contenido de fibra y posibles capacidades antiinflamatorias.
Algunos expertos dicen que los caquis, una poderosa fuente de antioxidantes flavonoides, pueden ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas.
Y eso no es todo: Un caqui contiene aproximadamente el 55 por ciento de la ingesta recomendada de vitamina A, que mejora las funciones de las membranas conjuntivales y córneas y apoya la salud general de los ojos.
Cómo recoger un caqui
El caqui, una fruta de otoño, está en temporada de octubre a febrero.
Elegir caquis en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores es similar a elegir tomates: Debe buscar frutas que sean lisas, sin manchas y que tengan un poco de elasticidad cuando se expriman suavemente.
De nuevo, no vas a sacar el máximo provecho de tu caqui si intentas comerlo antes de que esté maduro. Esto es cierto para todos los caquis, pero especialmente para aquellos que son particularmente astringentes.
Desafortunadamente para nosotros, a las criaturas como los ciervos y los mapaches les gusta la fruta mientras todavía es muy amarga, por eso los caquis astringentes se recogen a principios de otoño, cuando aún están bastante firmes.
Espere a que los frutos astringentes maduren a temperatura ambiente. Sabrás que está listo para comer cuando se sienta suave al tacto o cuando su parte superior verde frondosa se desprenda fácilmente.
Puede acelerar el proceso almacenando caquis inmaduros en una bolsa de papel con una manzana madura, que emite gas de etileno.
Caqui Recetas
los Caquis son a menudo consume fresco como una merienda, mezclada con ensaladas, asado o cocido en postres.
¿Listo para probar a cocinar con caquis? Te tenemos cubierto:
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Caqui Pastel con nueces Pacanas Streusel
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con Especias Caqui de la Losa Circular
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Ensalada de Achicoria con Caquis, Granadas, nueces, Nueces y