Cherry Heering es un licor popular con sabor a cereza producido en Dinamarca a partir de cerezas Stevens, especias y alcohol de grano neutro. A menudo clasificado como brandy de cereza, es un ingrediente esencial para muchos cócteles clásicos, incluidos el famoso Singapore sling y blood and sand. Este licor rojo real es uno de los licores de cereza de mejor sabor del mercado, preferido por los camareros de todo el mundo. A menudo se usa en recetas de bebidas que requieren brandy de cereza y también es un buen sustituto (aunque más dulce) del maraschino.
Cherry Heering vs Kirsch
Cherry Heering es uno de los brandies de cereza preferidos para bebidas mixtas. Kirsch (o kirschwasser – alemán para «agua de cereza») también es un brandy de cereza común, aunque la diferencia es significativa. El Heering de cereza es decididamente más dulce y tiene un color rojo más profundo. También tiene un sabor a cereza muy distintivo y toques de almendra. Kirsch, por otro lado, es transparente, seco y tiene un amargor aportado por los huesos de cereza.
Sustituciones
En su mayor parte, el licor de cereza o brandy, el kirsch y el marrasquino se pueden usar como sustitutos del corte de cerezas, y viceversa. Al igual que el kirsch, el licor de maraschino también es claro y tiene un aspecto amargo producido por los huesos de cereza, aunque tiene más un sabor a almendra subyacente. Hay más notas herbales en el marrasquino y el sabor a cereza es muy ligero. Es más dulce que el kirsch, pero no tan dulce como el Heering de cereza. Dado que el marrasquino y el kirsch son un poco más secos, es posible que deba agregar un poco de edulcorante adicional a la bebida cuando use cualquiera de los dos como sustituto de la flor de cereza.
Los licores de cereza dulce pueden ser un poco más medicinales y almibarados que el sorbete de cereza. Sin embargo, las versiones premium pueden ser un buen ajuste y combinarán con su dulzura.
datos Rápidos
- Ingredientes: danés Stevens cerezas, especias, neutro, alcohol de grano
- Prueba: 48
- ABV: 24%
- Calorías en un tiro: 86
- Origen: Dinamarca
- Sabor: Dulce, cherry
- Edad: 3 a 5 años
- Servir: Con hielo, cócteles
¿De Qué Está Hecho el Relleno de Cereza?
Cherry Heering fue creado por Peter F. Heering en 1818. Fundado en Dinamarca, este licor ganó rápidamente reconocimiento mundial y se destacó como uno de los favoritos entre muchas de las cortes reales del mundo de ese siglo. Se comercializa como «el brandy de cereza original» y todavía se produce en Copenhague.
El licor rojo rubí es único entre las ofertas modernas de licores de cereza. Tiene un sabor natural, hecho triturando ligeramente las cerezas danesas Stevens y remojándolas con una mezcla de especias en aguardientes de grano neutro. La mezcla envejece de forma natural en barricas durante tres a cinco años y circula cada pocos meses. Se embotella al 24 por ciento de alcohol en volumen (ABV, prueba de 48).
El sitio web de Heering afirma que Cherry Heering contiene nueces. Por lo tanto, los bebedores que son alérgicos a los frutos secos deben evitar las bebidas que contengan este licor.
¿A Qué Sabe El Heering de Cerezas?
Dado que el sorbo de cereza tiene sabor natural, carece del sabor medicinal parecido al jarabe para la tos de muchos licores destilados con sabor a cereza. En cambio, es dulce y rico como mermelada de cereza con una agradable acidez de frutas y toques de madera y almendras.
Cómo beber Cherry Heering
El Cherry Heering puede ser demasiado intenso para beberlo solo. Cuando se deja enfriar un poco sobre hielo, se vuelve más agradable. Este licor es realmente el mejor en bebidas mixtas y cócteles. Cubrirlo con agua de soda o tónica en un vaso lleno de hielo crea un refresco de cereza con picos refrescantemente dulce. Su sabor audaz también hace frente a una variedad de sabores en los cócteles más complejos.
Recetas de cócteles
El Singapore sling es el cóctel de cereza Heering más famoso y su popularidad es seguida de cerca por la sangre y la arena. Más allá de esos dos clásicos, encontrará el licor en una serie de impresionantes recetas de cócteles modernos. El corte de cerezas también es una excelente opción para cualquier receta que requiera brandy de cereza.
- Sangre y arena
- Cóctel de cazador
- Jalisco High Tea
- Singapore Sling
Cocinar con Cherry Heering
El brandy de cereza se utiliza en varias recetas de alimentos, especialmente en postres dulces. Dado que es un brandy de cereza, sin duda se puede usar Cherry Heering. Encontrará brandy de cereza en muchas recetas de pasteles, incluidos pasteles de frutas navideños y recetas de Europa del Este. También se puede incorporar en dulces de chocolate con infusión de cereza y salsas de postre dulces.