El pudín de tapioca vegano cremoso es una receta única y deliciosa. Este postre endulzado naturalmente se encuentra en el extremo saludable del espectro de postres.
Este post está patrocinado por Bobs Red Mill.
Esto es lo que estoy pensando:
Budín de desayuno. ¿Puedes cavar? No tengo reparos. De hecho, doy la bienvenida al budín de desayuno con los brazos abiertos. Fruta fresca y nueces (o granola) sobre tapioca num nums? Que todos vivamos por el mantra de «la vida es corta, comer postre primero».
Muévete, batidos, hay un nuevo desayuno en la ciudad, y tomará cafeterías, comensales familiares, rincones de desayuno y cafés hippies por sorpresa. ¡Sé la primera persona en tu vida en redescubrir la tapioca y deja que se propague como el FUEGO!
Hablemos.textura.mmmkay?
Tapioca.
Qué extraña, extraña sustancia.
Encantador, sin embargo.
Además de lo obvio, bolas pegajosas de felicidad, ¿qué diablos es la tapioca? Según mi hermana cuando éramos niños, huevos de rana. Falso, Laura. Falso de verdad. Aunque durante años creí plenamente que a mi hermana le gustaba comer crías de anfibios sin desarrollar, resulta que la tapioca no es, de hecho, huevos de rana.
La tapioca proviene de la raíz de yuca y son pequeñas perlas almidonadas de goo bliss que, cuando se cocinan en leche, se vuelven espesas, gelatinosas y cremosas.
No me di cuenta de hacer tapioca en casa hasta que me encontré con la Pequeña Tapioca Perla de Bob’s Red Mill, momento en el que tuve visiones instantáneas de todas las formas en las que disfrutaría de varios sabores de pudín de tapioca.
Preparar el budín es súper simple y lleva muy poco tiempo. La receta de pudín de tapioca se combina de forma rápida y sin problemas en la parte superior de la estufa, al igual que la forma en que prepararía harina de avena o arroz.
Ahora que soy consciente de lo sencillo que es hacer tapioca, la he estado haciendo en grandes lotes y comiéndola para el desayuno y el postre. Y merienda. Y porque sí. # DessertFirst. Avanzando a la derecha.
Mientras que tradicionalmente agregas yemas de huevo templadas al pudín de tapioca, descubrí que cocinar las perlas de tapioca en leche de coco llena de grasa lo hacía muy espeso y rico, eliminando la necesidad de un paso adicional. Esta receta requiere tan pocos ingredientes y, sin embargo, está llena de sabor decadente: nunca se sabría que no contiene lácteos, que no contiene azúcar refinada y que es vegana.
Adaptaciones de recetas:
- No recomendaría usar ninguna otra leche además de coco o vacas. La leche de almendras se separará, y la mayoría de las leches no lácteas no producirán la misma textura cremosa.
- Endulzar con miel para una versión no vegana, o incluso ir a la ruta del azúcar moreno.
- Puede cocinar un poco de fruta fresca para un postre súper sabroso con infusión de frutas, o agregar cacao en polvo si el chocolate es su mermelada. Sirva con nueces picadas y fruta fresca para mantenerlo simple y saludable.
¡Ponte la pelota pegajosa!
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Coco Tapioca con leche (vegana)
Receta de pudín de tapioca cremoso sin lácteos que solo requiere ingredientes básicos
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Ingredientes
Pudín de Tapioca de coco
- Tapioca de perlas pequeñas de 1/3cupbob’s Red Mill
- ¾ de agua de copa
- 114-ouncecan leche de coco entera
- 1/3 jarabe de arce puro
- sal marina pizca
- 1 cucharadita extracto de vainilla pura
Para servir:
- Almendras en rodajas
- Plátano en rodajas
- arándanos frescos
- kiwipelados y picados
- Leche de coco con grasa completa
Instrucciones
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Agregue tapioca de perlas pequeñas y agua a una cacerola y remójela durante 30 minutos. No escurrir después de remojar.
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Agregue la leche de coco y la sal marina y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva suavemente. Cocine a fuego lento sin tapar a fuego muy bajo durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa.
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Retirar del fuego y enfriar durante 15 minutos antes de agregar jarabe de arce puro y extracto de vainilla. Sirva caliente o transfiera a un recipiente sellable y refrigere hasta que se enfríe.
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Servir con dulce de fruta picada, las nueces, la leche de coco, y/o granola