Publiqué una receta taiwanesa de pollo con sal y pimienta hace unos años, pero usé un condimento que ninguno de mis lectores puede encontrar.
Muchos lectores han dejado comentarios en mi post anterior preguntándome sobre el mágico condimento en la botella para el clásico e icónico pollo taiwanés con sal y pimienta.
Desafortunadamente, no muchas personas tienen éxito en encontrar el condimento fuera de California.
Prometí a mis lectores que crearía una nueva receta y haría todo desde cero, así que aquí está la receta que han estado esperando, el pollo taiwanés con sal y pimienta favorito de todos (鹹酥雞).
Probé este pollo con sal y pimienta hecho de cero en la casa de mi buena amiga, cuando hizo un lote grande para la fiesta de cumpleaños de su hijo.
Se refirió a su libro de cocina de recetas taiwanesas y usó un condimento regular de sal y pimienta, que se puede comprar fácilmente en las tiendas de alimentos asiáticos.
Tomé prestado su libro de cocina y los hice, y el pollo frito sabía como cualquier mercado nocturno en Taipei. Me encantó.
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Para las hojas de albahaca, son opcionales, pero tengo que decir que si no tienes hojas de albahaca, no saben del todo bien y auténticas.
Me encantan las hojas de albahaca, pero sé que a muchas personas no les gusta el sabor, o no pueden encontrarlas donde están.
De cualquier manera, este pollo taiwanés con sal y pimienta es adictivo, y especialmente genial con una lata de bebida fría o mejor con cerveza.
Reúne a algunos buenos amigos, disfruta de una tarde o noche de verano relajada,enciende tu wok y haz una gran tanda de pollo frito, y charla durante el día o la noche. ¡Que lo disfrutes!
¿cuántas Calorías Por Porción?
Esta receta tiene solo 408 calorías por porción.
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Ingredientes
- 8 oz. (226 g) pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
- 1 taza de hojas frescas de albahaca
- 1 taza de maicena
- 2 tazas de aceite para freír
- 1/4 de cucharadita o al gusto sal de pimienta embotellada
Adobo:
- 1 cucharada de cebolletas picadas finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1/2 cucharadita de caldo de pollo
- 1/4 cucharadita de sal de pimienta
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande, revuelva bien. Añadir los trozos de pollo y marinar durante 30 minutos.Calentar el aceite en el wok para freír. Cubra el pollo con la maicena de manera uniforme. Freír el pollo hasta que se dore, retirar del aceite y reservar.
- Vierta el aceite y agregue las hojas de albahaca y revuelva un par de veces antes de volver a agregar el pollo al wok. Retire del wok, agregue la pimienta, sal y mezcle bien con el pollo. Servir inmediatamente.
Notas
hojas de Albahaca son opcionales, si no se puede encontrar. Puede encontrar la sal de pimienta embotellada en las tiendas de comestibles asiáticas. Se parece a esto. Dependiendo de las marcas, la etiqueta también puede ser «pimienta blanca y sal» o «sal de pimienta blanca».»
Información de la Nutrición
2 personas
Cantidad Por ServingCalories 408Total Grasa 26gSaturated Grasa 2gCholesterol 73mgSodium 2529mgCarbohydrates 64gFiber 1gSugar 2gProtein 26g
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