Con sus hermosos tallos morados y hojas con venas moradas sobre un fondo verde oscuro brillante, las plantas de albahaca tailandesa se cultivan no solo para sus usos culinarios, sino también como un espécimen ornamental. Siga leyendo para obtener más información sobre los usos de la albahaca tailandesa.
Acerca de las plantas de albahaca tailandesa
Albahaca tailandesa (Ocimum basilicum var. tirsiflora) es un miembro de la familia de la menta y, como tal, tiene un sabor dulce particular que recuerda al anís, el regaliz y el clavo de olor. Popular entre las cocinas de Tailandia, Vietnam, Laos y Camboya, el cultivo de albahaca tailandesa tiene un aroma agradable similar a la albahaca dulce y generalmente se usa fresca en recetas.
También conocidas como «Thai dulce», las plantas de albahaca tailandesa crecen a una altura de entre 12 y 18 pulgadas (30-46 cm).) con hojas de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas).) largo sobre tallos morados con flores moradas. Al igual que la albahaca dulce, la albahaca tailandesa es una planta perenne.
Cómo plantar albahaca tailandesa
Si miramos cómo plantar albahaca tailandesa en el jardín de la casa, nuestra primera preocupación es obtener las plantas. La albahaca tailandesa se puede comprar en el vivero o a partir de semillas. Si su elección es comprar en el vivero, también compre una planta de romero. El romero y la albahaca tailandesa funcionan bien plantados juntos, ya que disfrutan de suelo, agua y fertilización similares y bien drenados.
Manipule las plantas con cuidado, ya que son bastante delicadas. Plante la albahaca nueva en un área soleada, riegue y fertilice con una emulsión de pescado rica en nutrientes o una solución de algas marinas dos o tres veces durante su temporada de crecimiento activo.
el Sol es un ingrediente clave. Las plantas de albahaca tailandesa necesitan al menos seis horas de luz solar directa para florecer.
Agua semanalmente, pero mantenga el agua fuera de las hojas; agua de la base. El riego excesivo hará que las hojas se vuelvan amarillas y caigan, y el riego insuficiente hará que las flores y los brotes sufran, por lo que es importante lograr un equilibrio al regar la albahaca tailandesa.
Cosechar albahaca tailandesa
Al cosechar albahaca tailandesa, recuerde ser suave, ya que las hojas se magullan fácilmente y no querrá que eso suceda hasta que las vaya a usar. Coseche las hojas por la mañana, cuando sus aceites esenciales estén en su apogeo y el sabor de la creciente albahaca tailandesa será de primera calidad. Además, riega la albahaca tailandesa antes de la cosecha para intensificar el sabor.
El cultivo de albahaca tailandesa tiende a ser más compacto que otros tipos de albahaca, por lo que se cosecha en la parte superior de un grupo de hojas; de lo contrario, el tallo se pudrirá. Si cometes un error, corta el tallo hasta el siguiente conjunto de hojas. A menos que esté cultivando albahaca tailandesa como ornamental, corte la flor varios días antes de la cosecha para que la planta pueda concentrar toda su energía en las hojas. Cuando coseches tu planta de albahaca tailandesa en crecimiento, bájala a unos 15 cm (6 pulgadas).).
La albahaca tailandesa Utiliza
Ahora que ha cosechado la albahaca, ¿qué va a hacer con ella? Algunos usos de la albahaca tailandesa son para infundir vinagre o aceite, para condimentar el Pho con menta y chiles, hacer té o acompañar con la mayoría de los platos de pollo, cerdo o carne de res. Las recetas en línea incluyen una para hacer cerveza de albahaca tailandesa y una receta de pesto de albahaca tailandesa con cacahuetes, vinagre de arroz, salsa de pescado y aceite de sésamo, que se mantendrán en el refrigerador durante una semana. Yum!
La albahaca tailandesa generalmente se usa fresca, preferiblemente poco después de la cosecha, pero también puede picarla o pasarla por un procesador de alimentos y congelarla en bandejas de cubitos de hielo. Una vez congelado, retírelo de la bandeja y guárdelo en bolsas que se puedan volver a sellar en el congelador durante un máximo de dos meses.
La albahaca tailandesa también se puede usar como tratamiento de aromaterapia al magullar las hojas e inhalar su aroma. También se pueden magullar y frotar debajo de los ojos y en la frente para un respiro relajante de un largo día estresante.