Pescado empanizado Sándwiches

Omitir el fast-food drive-thru o el lado de la playa seafood shack, porque hacer la clásica Frito Crujiente Sándwiches de Pescado en casa es tan fácil!

Tiempo Total: 55 minutos

Omitir el fast-food drive-thru o el lado de la playa seafood shack, porque hacer la clásica Frito Crujiente Sándwiches de Pescado en casa es tan fácil! Un filete de bacalao rebozado se cubre con lechuga, tomate y salsa tártara y se sirve en un pan tostado con mantequilla. Lo mejor de todo? Toda la comida requiere menos de 30 minutos de tiempo práctico real. ¡Sirve los sándwiches con ensalada de col y cachorros silenciosos para el mejor festín de mariscos!

Receta de sándwiches de pescado

Un sándwich de pescado es técnicamente cualquier tipo de sándwich hecho con pescado, y aunque hay un sinfín de tipos de sándwiches de pescado, desde sándwiches de ensalada de atún hasta hamburguesas de salmón y congelados, hamburguesas de pescado compradas en la tienda: esta receta produce un clásico sándwich de bacalao crujiente. El filete de pescado se reboza en un empanado de harina de maíz simple y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. Sírvelo en un bollo con lechuga, tomate y salsa tártara para obtener el mejor sándwich de pescado que jamás probarás.

¿Qué Tipo de Pescado para Sándwiches de Pescado Frito?

Esta receta requiere bacalao, que es un pescado popular para alimentar a las familias porque tiene un sabor suave y una carne blanca densa y escamosa. Las dos especies más comunes de bacalao son el Bacalao del Atlántico, que vive en las aguas más frías y en las regiones marinas más profundas de todo el Atlántico Norte, y el bacalao del Pacífico, que se encuentra en las regiones oriental y occidental del Océano Pacífico norte. El eglefino y el merlán pertenecen a la misma familia que el bacalao, y a veces se venden como bacalao. Puedes sustituirlo con filetes de eglefino frescos en esta receta, si eso es lo que hay disponible.

Salsa para sándwich de pescado

He incluido una receta de salsa tártara casera muy simple que combina maravillosamente con el pescado frito rápido. Puedes usar salsa tártara comprada en la tienda si es más fácil, o puedes probar una salsa diferente. Otras buenas opciones incluyen salsa remoulade, salsa de tomate, mayonesa, mayonesa cremosa de Dijon, una mayonesa de albahaca de limón o esta salsa de hamburguesa que está hecha con salsa de tomate, mayonesa, jugo de limón y condimento de pepinillos.

El Mejor Aceite para Recetas de Sándwich de pescado Crujiente

Use aceite de cacahuete, aceite vegetal o aceite de canola para freír el bacalao. Normalmente uso aceite de cacahuete porque es asequible, tiene un alto punto de humo y no le dará sabor a los peces.

Cómo hacer Sándwiches de Pescado Crujientes

Archive este, porque los ingredientes simples y la técnica fácil harán de estos sándwiches un elemento básico en su hogar. Son crujientes por fuera, tiernas y escamosas por dentro, ¡y buenas para chuparse los dedos!

Ingredientes

• Filetes frescos de bacalao (o eglefino)
• Harina para todo uso
• Harina de maíz
• Polvo para hornear
• Huevo
• Suero de mantequilla (o sub con leche normal)
• Sal y pimienta
• Aceite para freír
• Para servir: rollos de sándwich con mantequilla y tostados y otros ingredientes de su elección

Paso 1: Permita que el pescado alcance la temperatura ambiente

Coloque el pescado en una encimera y deje que alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Seque con palmaditas y sazone por ambos lados con sal y pimienta.

Paso 2: Preparar el Empanado

En un plato hondo, batir juntos la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear. En un plato aparte, bate el huevo y el suero de leche.

Paso 3: Dragar

Trabajando con un filete a la vez, sumerja cada pieza de pescado en la mezcla de huevos primero y luego en la mezcla de harina. Sacuda cualquier capa adicional y luego coloque los filetes empanados en una rejilla de alambre.

Paso 4: Freír Pescado

Trabajo en lotes, freír el pescado en una olla o freidora con 2 ½ pulgadas de aceite caliente para un total de alrededor de 7 minutos.

la Temperatura para el Pescado Frito

Usted no necesita un termómetro para freír el pescado. En cambio, cuando el aceite esté caliente (pero no fumar), agregar una gota de agua a la sartén — si que arde, el aceite está lo suficientemente caliente como para los peces. Desea mantener una temperatura bastante estable a medida que se cocina el bacalao, así que no llene la sartén con demasiadas piezas a la vez (lo que reducirá la temperatura). Si el aceite realmente está volando y parece estar demasiado caliente, puede bajar la temperatura ligeramente. Si usa una freidora o un termómetro para freír en su horno holandés, desea mantener una temperatura constante de aproximadamente 375 grados F. Puede sumergirse más bajo, pero intente mantenerlo al menos alrededor de 350 grados F.

Cómo saber cuándo se hace el pescado frito

Es seguro asumir que si su aceite tiene la temperatura correcta, su pescado estará perfectamente escamoso, tierno y cocido cuando la corteza esté dorada. Por lo general, esto toma un total de aproximadamente 7 minutos en el aceite para freír. Usted sabe que el pescado se hace cuando se escama fácilmente con un tenedor y ya no es translúcido. El pescado frito flotará a la superficie cuando esté bien cocido. Si prefiere usar un termómetro de lectura instantánea, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) recomienda una temperatura segura para el pescado cocido de 145°F.

Mantenga el pescado frito caliente

Nunca cubra el pescado frito caliente con papel de aluminio. Esto atrapa el vapor y la humedad, lo que hará que su pescado esté empapado. En su lugar, escurra los filetes de pescado en toallas de papel, sazone con sal y transfiéralos a una bandeja para hornear en un horno de 200 grados F. Esto mantendrá los filetes de pescado calientes (sin cocinarlos en exceso) mientras termina de freír los lotes restantes.

Cuándo Sazonar el pescado frito

Prefiero sazonar el pescado con sal y pimienta justo antes de empanarlo. Luego, una vez que el pescado esté frito y aún caliente, puede sazonarlo con un poco más de sal y pimienta, si lo desea. Agregue aún más condimento a esta receta mezclando la pimienta de cayena o las hierbas de su elección en la mezcla de harina.

¿Qué servir con Sándwiches de Pescado

Aquí hay un par de fácil lados que vaya bien con sándwiches de pescado:

• Cuñas de patata al horno
• Hush Puppies
• Ensalada de col
• Berza Austral o Col Rizada Salteada con Tocino
• Espinacas Salteadas con Ajo
• Una ensalada verde simple mezclada con Vinagreta de Jalea de pimienta
• Macarrones con queso
• Judías verdes de Arkansas con Tocino
• Patatas a la parrilla
• li> Ensalada de pasta clásica
• Ensalada de patata fácil
• Ensalada de col
• Ensalada de judías verdes
• Ensalada de Macarrones Sureños
• Succotash Sureño

Aderezos para sándwich de pescado

Además de la salsa tártara, intente agregar cualquiera de los ingredientes estos ingredientes para tu sándwich de bacalao frito:

• Lechuga
• Tomates en rodajas
• Encurtidos de eneldo
• Cebolla roja en rodajas

Almacenamiento

El pescado frito se sirve caliente, directamente de la freidora. El pescado cocido se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 2 días. Si necesita guardar el pescado frito por más tiempo, puede congelar las sobras hasta por 1 mes. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este bacalao crujiente tiende a empaparse un poco mientras se encuentra en el refrigerador.

Cómo Recalentar: El horno es la mejor manera de recalentar el pescado frito para mantener ese exterior crujiente. Precaliente el horno a 350 grados F. Deje que el pescado alcance la temperatura ambiente en la encimera mientras el horno se calienta. Coloque los filetes de pescado en una bandeja para hornear y caliente en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que se caliente.

Variaciones de recetas

• ¿Cocinar solo para dos? Cortar los ingredientes por la mitad para preparar solo dos filetes. El resto de las instrucciones siguen siendo las mismas.
• Sirve tacos de pescado poniendo los filetes en conchas de tacos o tortillas con salsa fresca, guacamole y todos tus ingredientes favoritos de inspiración mexicana.
• Fish n ‘Chips: omita el pan y combine los filetes de pescado frito con gajos de patata al horno para una cena clásica de fish n’ chips.
• Este es un pez suave. Si prefiere un poco de patada, puede agregar una pizca de cayena al empanado.
• Sándwiches de eglefino: Sustituya los filetes frescos de eglefino por el bacalao.
• ¿No tienes suero de leche a mano? En esta receta se puede sustituir con leche normal.

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